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Crema de verduras con setas

Crema de verduras con setas


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Hoy hice una sopa con pocas calorías pero de muy muy buen sabor. Por supuesto que Alex no quería probarlo, pero eso ya no es una novedad. :)
Necesitamos verduras según preferencia. Puse lo que tenía por la casa.

  • -1 cebolla
  • -4 zanahorias
  • -4 patatas
  • -algunos racimos de coliflor
  • -400 g de champiñones
  • -sal, un poco de aceite
  • -crema y picatostes para servir
  • - puede agregar perejil o raíz de chirivía, apio, etc. (Yo no lo tenia asi que no lo puse)

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de verduras con champiñones:

Pon a hervir las cebollas y las zanahorias. Cuando las zanahorias estén casi cocidas, agregue la coliflor y las papas y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Luego cuele, pero sin tirar el agua en la que se hirvieron las verduras. Cortar las setas en rodajas finas y freírlas en un poco de aceite (las endurecí en la sartén de teflón, para que me llegara una cucharadita de aceite) Poner las verduras en un bol y pasarlas con la batidora vertical. Vierta el agua en la que se hirvieron las verduras sobre el puré de verduras, agregue sal después de la tripa, ponga los champiñones endurecidos y déjelo hervir por otros 5 minutos. Servir con crema agria y crutones de pan o tostadas.