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Informe semanal del chef y el menú: semana del 7 de octubre de 2013

Informe semanal del chef y el menú: semana del 7 de octubre de 2013


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Cada semana, echamos un vistazo a algunos chefs nuevos y menús que han aparecido en todo el país. Aquí está el resumen de esta semana:

los Angeles

Restaurante italiano moderno Culina ubicado en Four Seasons Los Ángeles, presentó un nuevo menú de bar Cicchetti con un menú de brunch a la carta los sábados. Algunos elementos que aparecen en el menú de Cicchetti son cerdo asado a fuego lento, palitos de polenta envueltos en prosciutto y aceitunas marinadas con cítricos variados y, en el menú de brunch a la carta del sábado, langosta benedict, una hamburguesa de costilla corta y helado de vainilla.

El restaurante iNG, conocido por llevar su "experiencia de sabor al paladar", estrena su menú de comida callejera, destacando el taco con cara de cerdo del nuevo chef ejecutivo Tim Havidic. "Quería usar una cara de cerdo porque es la mejor parte del cerdo", dice Havidic.

Nueva York

La marca Castello, líder internacional en productos lácteos daneses, Arla Foods, introdujo una línea de quesos premium en los EE. UU. A través de los mejores restaurantes escandinavos de la ciudad de Nueva York. La marca se asoció con los chefs Daniel Burns de Luksus, Marcus Jernmark de Aquavit y Carl Kristian Frederiksen de Aamanns-Copenhagen. Castello realizó una degustación previa y maridaje de quesos en Aquavit y realizará catas en Aamanns-Copenhagen y Luksus el 14 de octubre.

El menú de otoño de Cull & Pistol utiliza ingredientes locales y de temporada en platos como tagliolini negros con calamares y salsa uni, trucha ártica curada con soja y ala de patineta asada.

Celebrando 22 años de "servir a las multitudes bulliciosas y bulliciosas del legendario distrito de los teatros de Manhattan, Apetito Ristorante ofrece un menú por tiempo limitado todos los sábados y lunes por la noche hasta octubre. Los puntos destacados del menú incluyen pescado branzino, linguini negro con mariscos y langostinos a la milanesa. También se ofrece el Martini Appetito 22 de $ 13 con coñac y Contreau complementado con un toque de jugo de lima y jugo de naranja.

Massachusetts

Este Día de Acción de Gracias en el Harbour View Hotel en Martha’s Vineyard, Calle del Agua puede elegir de un buffet que incorpora "las raíces coloniales de Nueva Inglaterra, la comida tradicional de Acción de Gracias y el mar", que ofrece carnes locales, panes y quesos artesanales, ensaladas, sopas, mariscos y postres de temporada a un precio de $ 59 para adultos y $ 25 para niños de 12 y debajo.

La famosa panadería, cafetería y bistró de Cape Cod Pain D'Avignon ofrece un menú de otoño que incluye gougeres de queso, merguez de cordero a la parrilla y crudo Hamachi. También se presentó este otoño una sala de vinos hecha a medida, que muestra la colección de vinos de los restaurantes. Pain D’Avignon organizará una cena de maridaje de vinos, que destacará selecciones exclusivas de añada de Trimbach Family Wines, el 21 de octubre.

Florida

Celebrando uno de sus elementos icónicos del menú, New Miami Subs Grill ofrece cinco de sus característicos sabores de pita por $ 4 y $ 5 cada uno hasta finales de octubre para su promoción “Viva La Pita”. Los sabores incluyen giroscopios, pollo César, pollo a la parrilla, verduras y atún y están cubiertos con verduras frescas y aderezos salados.

California, Oregon y Washington

Con el lanzamiento de su servicio de catering en el norte de California, Oregón y Washington, Chipotle Mexican Grill permite que grupos de 20 a 200 personas personalicen su propia comida individual como lo hacen en los restaurantes Chipotle. En los próximos meses, la empresa incorporará el catering a todas sus sucursales.

Siempre estamos buscando consejos sobre nuevos chefs y menús de temporada, así que si cree que hay alguno que nos perdimos, ¡avísenos!


Ver el vídeo: QUE PIENSAN LOS TURISTAS EN PERÚ DE LA COMIDA PERUANA?? (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Didal

    Notable, es la información valiosa

  2. Stocwiella

    Wow :) ¡Qué bueno!

  3. Daikora

    Estas equivocado. Hablemos de esto.

  4. Kedalion

    Hablamos.

  5. Gardagami

    Creo que estás equivocado. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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