Receta de farfalle carbonara plus

• 2 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1/4 de libra de espaguetis
• 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano rallado más adicional para servir
• 1 a 2 cucharadas de estragón o perejil picado
• 1 huevo grande

1. Cocine el tocino en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino con una espumadera a toallas de papel para escurrir.
2. Mientras tanto, cocine los espaguetis en una cacerola de 4 cuartos de galón de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Reserve 1/3 taza de agua de cocción, luego transfiera los espaguetis con pinzas a un tazón pequeño, sacuda el exceso de agua y mantenga la olla con agua hirviendo.
3. Vierta todo menos 2 cucharaditas de grasa de tocino de la sartén, luego mezcle la mantequilla con la grasa en la sartén a fuego medio. Agregue los espaguetis, el agua de cocción reservada, el queso y 1/4 de cucharadita de pimienta redondeada y cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese y se absorba casi por completo, de 2 a 3 minutos. Agregue el tocino y 1 cucharada de estragón y mezcle. Condimentar con sal y pimienta.
4. Romper el huevo en una taza y deslizarlo suavemente en el agua. Escalfar a fuego lento hasta alcanzar el punto de cocción deseado (preferimos una clara firme con una yema líquida, de 2 a 3 minutos).
5. Sirva la pasta cubierta con huevo (transfiera con una espumadera). Espolvoree con estragón restante si lo desea.

Ingredientes para farfalle al salmone

• 400 g de pasta farfalle
• 40 mantequilla salada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 chalota pequeña
• 250-300g de salmón ahumado
• Un chorrito de vino blanco
• 400 ml de crema doble espesa
• Una pizca de sal
• 20 g de parmesano rallado

• Sal para hervir agua
• Un poco de eneldo fresco para decorar
• Parmesano para espolvorear en porciones individuales (al gusto)

Método

Pelar y picar la chalota muy finamente. Coloca las rodajas de salmón ahumado sobre una tabla de picar. Encuentro que la mejor manera de cortarlo es enrollar una rodaja entera (como si fuera una salchicha fina) y luego picarla en rodajas.

En una sartén grande agregue la mantequilla y el aceite. A fuego lento cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Agrega la chalota y revuelve bien. Cocine por un minuto, suavemente. Agrega el salmón picado y revuelve bien con una cuchara para cubrir todos los trozos con el condimento de mantequilla y aceite.

Maravillosos colores maravillosos

Vierta el vino blanco, revuelva bien y a fuego alto deje que se evapore (espere unos segundos).

Vierta la nata, agregue una pizca de sal (a su gusto considere que la nata es dulce pero el salmón ahumado puede ser salado) y revuelva bien para obtener una nata suave. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

Revuelva de vez en cuando, solo para asegurarse de que la crema no se atasque en el fondo de la sartén.

Solo 5 minutos para llegar al paraíso de las papilas gustativas

Cuando la crema haya adquirido una consistencia más espesa, estará lista. Dejad descansar. Mantenga 4 cucharadas a un lado para agregar encima de cada porción antes de servir.

Cocinar la pasta

En una cacerola grande agregue más de 2 litros de agua. (La pasta necesita mucha agua para cocinarse correctamente). Llevar a ebullición. Agrega un poco de sal (a tu gusto).

Vierta el farfalle y cocine al dente. (En cuanto a la sal para la pasta, es una cuestión de gusto, pero tradicionalmente es una buena práctica agregar una buena cantidad de sal. A los italianos les gusta la pasta salada. Comience con poco y luego pruebe la pasta mientras se cocina. Agregue más si es necesario .)

Escurre la pasta y muévela a la sartén donde está la crema. A fuego lento, mezcle bien hasta que cada pieza de pasta esté cubierta de crema.

Para el condimento

Espolvorea un poco de parmesano. Cuando la pasta se sirva en platos individuales, decora con la crema extra que reservaste, un poco de eneldo y un poco de parmesano rallado.

El sabor es para morirse, y pensar que esas papilas gustativas del cielo provienen de una receta tan rápida y fácil, ¡me sentirás totalmente empoderado! Bueno, ese es el tipo de sentimiento que experimento, pero eso me enoja.

La forma más fácil de hacer farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka delicioso

Farfalle con Salmón en Salsa Cremosa de Vodka & # 8211 También puede & # 8217t exagerar que el tiempo que pasa en la cocina practicando su oficio está directamente relacionado con qué tan bien y con qué rapidez mejorará.

El menú y la técnica de Farfalle perfecto con salmón en salsa cremosa de vodka es realmente la culminación de los pequeños consejos que he descubierto en los últimos 2 años. Farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka es sin duda un desafío culinario de fin de semana, que consiste en expresar que es posible que necesite un par de horas para lograrlo, pero una vez que haya dominado la técnica, podrá cocinar más de una porción al mismo tiempo. para picnics familiares o simplemente para poseer lugares fríos para comer de la hielera por capricho.

En esta mañana, lo asesoraremos sobre cómo hacer Farfalle con Salmón en Salsa Cremosa de Vodka DIY con ingredientes simples, exactamente como los restaurantes chinos. Mi Farfalle con Salmón en Salsa Cremosa de Vodka ¡La receta es la mejor del planeta!

¡También te enseñaré cómo usar el arroz al vapor sobrante y convertirlo en una comida apetitosa, barata y sabrosa para toda la familia!

Intenté aplicar algo menos de agua de lo normal, lo que también se ha recomendado en otros lugares. A veces ayudó un poco, pero en diferentes ocasiones, tuve que incluir más y más agua mientras se cocinaba la quinua. Luego, la quinua seca absorbió una cantidad excesiva del aderezo que incluí más tarde.

¿Puedo cocinar Farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka?

Ya sea que viva solo o sea un padre activo, encontrar el tiempo y el poder para organizar los alimentos cocinados en casa puede parecer una tarea abrumadora. Al final de un día frenético, salir a comer o comprar algo puede parecer la mejor y más rápida opción. Pero la comodidad y los alimentos procesados ​​pueden tener un costo significativo en su temperamento y salud.

Los restaurantes suelen ofrecer más comida de la que debes comer. Varios restaurantes ofrecen cantidades de 2 a 3 situaciones más grandes en comparación con las pautas nutricionales propuestas. Eso lo alienta a consumir significativamente más de lo que consumiría en casa, lo que afecta negativamente su cintura, fuerza sanguínea y peligro de diabetes.

Siempre que prepare sus propias cenas, tendrá más control sobre los ingredientes. Al prepararse por su cuenta, puede asegurarse de que usted y sus seres queridos consuman comidas nuevas y nutritivas. Le ayudará a lucir y experimentar una salud, aumentar su energía, fortalecer su grasa y su temperamento, y mejorar su sueño y resistencia al estrés.

Puedes hacer Farfalle con Salmón en Salsa Cremosa de Vodka usando 9 ingredientes y 3 pasos. Así es como lo logras.

Ingredientes de Farfalle con Salmón en Salsa Cremosa de Vodka:

1. Prepare 1 libra de pasta farfalle.
2. Prepare 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
3. Necesitas 1 chalota pequeña, picada.
4. Es 1/2 taza de vodka.
5. Son 2 1/4 tazas de crema espesa.
6. Necesita 4 onzas de salmón en rodajas finas (sin piel) o salmón ahumado, cortado en tiras finas.
7. Es de sal y pimienta recién molida (use menos sal si usa salmón ahumado).
8. Necesitas 3 yemas de huevo grandes.
9. Prepare 2 cucharadas de cebollino picado.

Farfalle con Salmón en Cremosa Salsa de Vodka paso a paso:

1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el farfalle, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, derrita la mantequilla. Agregue la chalota y cocine a fuego moderado hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vodka y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto. Agregue 2 tazas de crema espesa y cocine a fuego lento moderadamente alto, revolviendo con frecuencia hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agregue el salmón, sazone con sal y pimienta y retire del fuego. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con el 1/4 de taza restante de crema espesa.
3. Escurre el farfalle. Agréguelo a la sartén y revuelva bien. Agregue la mezcla de yema de huevo y revuelva a fuego lento hasta que esté tibia y la salsa esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Sirve con cebollino encima.

Es más barato consumir comida chatarra que Farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka

En la vista inicial, podría parecer que comer en un café de comida rápida es más asequible que crear una comida casera. Pero ese & # 8217 rara vez es el caso. Un estudio de la Escuela de Bienestar Comunitario de la Universidad de Washington reveló que las personas que preparan alimentos en el hogar tienden a tener dietas alimenticias generales más saludables sin mayores gastos en alimentos. Otro estudio descubrió que los cocineros caseros regulares gastaban alrededor de $ 60 mensuales menos en comida que las personas que comían fuera con más frecuencia.

No entiendo cómo hacer Farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka

• Si se siente desanimado por la perspectiva de planificar una cena casera, es crucial recordar que cocinar no es una ciencia precisa.
• Por lo general, está perfectamente bien omitir un componente o reemplazar un factor muy importante por otro Farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka.
• Busque en línea u obtenga un libro de cocina fundamental para obtener ideas de menú simples.
• Al igual que cualquier otra cosa, cuanto más ganes, mejor te volverás. Incluso si eres un novato en tu cocina, pronto dominarás algunas comidas rápidas y saludables.

¿Qué receta debo aprovechar para el Farfalle con Salmón en Salsa Cremosa de Vodka?

Los aceites básicos como el gas de canola, vegetal y de maní tienen detalles de humo más grandes, lo que los hace adecuados para hornear pollo. Obtenga más información sobre cómo elegir el aceite adecuado para freír.

¿Qué debe y no debe hacerse al cocinar Farfalle con salmón en salsa cremosa de vodka?

• Asegúrese de que todo esté helado en un paquete o bolsa sellable.
• La carne de vacuno, en particular, debe estar envuelta de manera eficaz.
• Tostar pan directamente del congelador, insta al plan anti-desperdicio.
• Recuerde que todo lo que tenga un contenido de agua superior, como la lechuga, no será lo mismo si se congela y luego se descongela.
• Trate de congelar todo cuando esté más fresco. Descongele bien la carne antes de cocinarla, pero otras cosas, como el pan para tostar, se pueden preparar directamente del congelador.
• Nunca vuelva a congelar carne natural que haya estado congelada y luego descongelada & # 8211, sin embargo, puede congelar carne de res cocida que haya sido congelada cruda.
• Asegúrese de que el frigorífico no esté cargado, por lo tanto, asegúrese de que el aire pueda & # 8217t circular.

¡Métodos para empezar!

Comience con ingredientes nuevos y saludables. Hornear bocadillos azucarados como brownies, pasteles y galletas no ayudará a su salud ni a su cintura. Del mismo modo, poner demasiada azúcar o sal puede transformar una comida casera más saludable en una perjudicial. Para asegurarse de que su dieta sea excelente para usted, además de sabrosa, comience con componentes equilibrados y de calidad con hierbas en lugar de azúcar o sal.

Inventario hasta los productos básicos. Sustancias como cereales, cena, aceite de coco, hierbas, harina y cubos de caldo son alimentos básicos que probablemente utilizará con regularidad. Tener cervezas de atún, frijoles, tomates y bolsas de verduras congeladas a la mano puede ser útil para preparar cenas rápidas cuando se le presiona el tiempo.

Dése un margen de maniobra. Está bien quemar el arroz o cocinar demasiado las verduras. Después de varios intentos, puede volverse más fácil, rápido y
más sabroso!

Farfalle con tocino, guisantes y salvia

Esta es una versión fácil de pasta carbonara, sin yemas de huevo, por lo que no hay posibilidad de que la salsa se parta. Mis hijos deben tener esto para la cena una vez a la semana, ¡les encanta!

Tiempo total de menos de 30 minutos

Plato principal del curso de recetas

Consideración dietética sin huevo, sin maní, sin soja, sin frutos secos

Sabor y textura herbáceo, rico, sabroso

Ingredientes

• 14 onzas de farfalle seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 onzas de tocino magro en rodajas gruesas, picado
• 1 diente de ajo grande, picado
• 1¼ tazas de crema espesa
• 1 taza de guisantes, descongelados si están congelados
• 2/3 taza de queso parmesano recién rallado, más extra para espolvorear
• Un puñado pequeño de salvia fresca y perejil de hoja plana, solo hojas

Instrucciones

Ponga a hervir una olla de agua con sal. Vierta el farfalle y cocine según las instrucciones del paquete hasta que la pasta esté al dente.

Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar el tocino. Freír a fuego alto hasta que el tocino esté dorado, 3-4 minutos. Agrega el ajo y sofríe por un minuto. Vierta la nata y deje hervir. Deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Agregue los guisantes, vuelva a hervir a fuego lento y cocine durante 3-4 minutos más. Agregue el parmesano rallado a la salsa, luego pruebe y ajuste el condimento.

Cuando la pasta esté lista, escúrrala en un colador e inmediatamente vierta en la salsa. Agregue las hierbas y mezcle la pasta hasta que esté bien cubierta con la salsa cremosa. Dividir en platos calientes y espolvorear con un poco más de parmesano antes de servir.

Farfalle con pancetta e piselli & # 8211 Receta de pasta farfalle con pancetta y guisantes

Esta receta rápida y fácil es especialmente preferida por mis chicas. Por lo general, lo hago con guisantes congelados, pero cuando están en temporada, los guisantes frescos son ideales; solo cocínelos un poco más y agregue un poco de líquido extra. Farfalle es una pasta con forma de mariposa que atraerá especialmente a los niños.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
30 g / 1 oz / 2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña finamente picada
40 g / 1½ oz de panceta o tocino, finamente picado
250g / 9oz de guisantes frescos o congelados en vaina
6 hojas de menta fresca (opcional)
160ml / 5½fl oz / generoso 2/3 taza de caldo de verduras caliente
generosa 1 cucharada de parmesano recién rallado, más extra para servir (opcional)
sal
300g / 10½ oz farfalle

Instrucciones de preparación:

Caliente suavemente el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se derrita. Suba el fuego a medio, agregue la cebolla y la panceta y sude hasta que la cebolla se ablande y la panceta esté dorada. Agregue los guisantes y la menta, si se usa, luego agregue el caldo caliente y el parmesano, cubra con una tapa y cocine a fuego medio durante -4 minutos, hasta que los guisantes estén cocidos y el agua se haya absorbido.

Mientras tanto, hierva una cacerola grande con agua ligeramente salada y cocine el farfalle hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, agregar a la salsa y mezclar bien. Sirva inmediatamente con una pizca adicional de queso parmesano, si lo desea.

Tipos de pasta: una guía visual

Pasta: Acini de Pepe

Mejor servido: En sopa

Acini di pepe son literalmente "pequeños granos de pimienta", llamados así por su forma de bola diminuta. Con reminiscencias del cuscús israelí, los encontrará flotando en recetas como la sopa de bodas italiana.

Pasta: Anelli / Annellini

Mejor servido: En Ensalada De Pasta, Sopa

Annelli son, espéralo ... pequeños anillos. Estos trozos redondos se comen mejor a cucharadas.

Pasta: Bucatini

Mejor servido: Al Horno Con Salsa De Tomate

Bucatini es una pasta larga en forma de tubo con un agujero en el centro, lo suficientemente ancho para absorber algunos jugos picantes. Consulte nuestra receta de Bucatini all’Amatriciana alla Robert Sietsema.

Pasta: Calamares

Mejor servido: Con Salsa De Tomate Y Mariscos

Estas bandas de pasta reciben su nombre por su forma similar a un calamar y combinan mejor con otros ingredientes bien formados y salsas con un poco de sustancia.

Pasta: Campanelle

Mejor servido: Con Mantequilla / Aceite, Crema / Queso, Carne, Verduras En Ensalada De Pasta

Los Campanelle son campanillas, del tamaño perfecto para guardar pequeños trozos de queso, verduras o carne. Vea nuestra receta de Pasta Heirloom con Tomate y Albahaca con Aceitunas y Feta con Campanelle.

Pasta: Capellini (también conocido como cabello de ángel)

Mejor servido: Con Mantequilla / Aceite, Crema / Queso, Mariscos, Pesto, Salsa De Tomate En Sopa

Ligeras y etéreas, estas tenues hebras combinan bien con salsas más ligeras y finas. Vea nuestras recetas de Pasta Cabello de Ángel con Salsa Crema de Ajo Verde y Pasta Cabello de Ángel con Salsa Picante de Vodka.

Pasta: Casarecce

Mejor servido: Con Crema / Queso, Carne, Pesto, Mariscos, Tomate, Verduras

Casarecce significa literalmente "hecho en casa", debido a su forma suelta y libre. Sus hendiduras son ideales para absorber la salsa.

Pasta: Cavatelli

Mejor servido: Con Crema / Queso, Carne, Verduras En Ensalada De Pasta, Sopa

Cavare es "sacar" en italiano, apropiado para las grietas estilo pan de hot dog en cavatelli. Son una forma característica en la región sur de Puglia.

Pasta: Cavaturi

Mejor servido: En Ensalada De Pasta

Los Cavaturi también tienen ese centro en forma de pala, pero son un poco más largos y en forma de volutas.

Pasta: Conchiglie

Mejor servido: Con Crema / Queso, Carne, Pesto, Salsa De Tomate, Verduras En Ensalada De Pasta

Llamados así por su apariencia de caracola, estos tubos pueden contener grandes cantidades de líquido. Eche un vistazo a nuestra receta de pasta con pesto de rúcula, tomates secados al sol y piñones con conchiglie, o pruebe una de nuestras recetas favoritas de salsa para pasta Crock-Pot.

Pasta: Ditalini

Mejor servido: Ensalada de pasta al horno y sopa de amplificador

Estos "dedos diminutos" son una opción clásica para sopas como pasta e fagioli, aunque también son una excelente opción para absorber queso y salsa en pasteles. Vea nuestra receta de Pasta e Fagioli con ditalini.

Pasta: Farfalle

Mejor servido: Con mantequilla / aceite, crema / queso, carne, mariscos, verduras, pesto, salsa de tomate en ensalada de pasta y sopa

Puede que los conozcamos como pajaritas, pero estas formas multiusos en realidad llevan el nombre de las mariposas que revolotean. Vea nuestra receta de pasta de pajarita con maíz, tomillo y parmesano.

Pasta: Fettuccine

Mejor servido: Con mantequilla / aceite, crema / queso, carne, mariscos, verduras, salsa de tomate

Un favorito versátil, los fettuccine son las “pequeñas cintas”, que funcionan a la perfección con la salsa Alfredo, pero que también se mantienen firmes frente a carnes, mariscos y verduras robustas. Vea nuestras recetas de Fettuccine Alfredo, Fettuccine con Pesto, Espárragos y Alcachofa, y Ragu de Paletilla de Cerdo Estofado con Leche con Fettuccine Fresco.

Pasta: Fregula

Mejor servido: En sopa y salsa de tomate

Una especialidad de Cerdeña, estos trozos en forma de grano agregan un bocado masticable a las sopas y más. Por lo general, están tostados, lo que les da un tono marrón. Echa un vistazo a nuestra receta de Sopa de Fregula con Almejas (Fregula kin Arsellas).

Pasta: Fusilli

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, carne, verduras, pesto, salsa de tomate en sopa y ensalada de pasta

Fusilli es una pasta corta "hilada" con superficies retorcidas que proporcionan un conducto para que la salsa se deslice hacia abajo. Consulte nuestras recetas de Pesto de espinacas Fusilli y Fusilli con perejil, nueces y pesto de aceitunas negras.

Pasta: Fusilli col Buco

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, carne, verduras, pesto, salsa de tomate en sopa y ensalada de pasta

También conocidas como fusilli bucati, estas largas espirales de sacacorchos tienen un pequeño agujero dentro de cada hebra. Esta forma se hizo originalmente envolviendo bucatini alrededor de agujas de tejer.

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Vicky Bennison recopiló algunos de los mejores secretos de los cocineros caseros italianos en este libro (nacido del popular canal de YouTube del mismo nombre).

Pasta: Fusilli Napoletani

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, carne, verduras, pesto, salsa de tomate en sopa y ensalada de pasta

Los Fusilli Napoletani parecen cintas que se han girado con fuerza, aunque tienen el espacio suficiente en el centro para contener una variedad de salsas.

Pasta: Gemelli

Mejor servido: Horneado con mantequilla / aceite, crema / queso, carne, verduras, sopa de pesto y ensalada de pasta

Los gemelli son "gemelos", llamados así por sus hebras en forma de doble hélice. Vea nuestra receta de Ensalada de pasta con eneldo, garbanzos y queso feta con gemelli.

Pasta: Gigli

Mejor servido: Al Horno Con Mantequilla / Aceite, Carne, Salsa De Tomate

Al igual que los campanelle, los gigli son un poco más ajustados y con más volantes, se asemejan a los lirios por los que reciben su nombre (no esa lamentable película de J. Lo de los primeros años).

Pasta: Conchas Jumbo

Mejor servido: Al Horno Con Crema / Queso, Carne, Salsa De Tomate, Verduras

Una variación de gran tamaño de la conchiglie, estas piezas del tamaño de un huevo son ideales para rellenar con queso, verduras picadas y más. Echa un vistazo a nuestra receta de conchas rellenas de acelgas.

Pasta: Lasaña

Mejor servido: Al Horno Con Crema / Queso, Carne, Salsa De Tomate, Verduras

Estas láminas planas son bien conocidas por su uso favorito: horneadas en recetas picantes que llenan la barriga. Echa un vistazo a nuestra receta de Lasaña a la Boloñesa, nuestra receta de Lasaña de Calabacín, nuestra receta de Lasaña de Pesto y Guisantes, y nuestra receta de Lasaña Vegana.

Pasta: Linguine

Mejor servido: Con Mantequilla / Aceite, Crema / Queso, Carne, Mariscos, Verduras, Pesto, Salsa De Tomate

Los linguini largos, planos y estrechos son más conocidos por su maridaje con salsa de almejas, aunque son versátiles y adecuados para usar con una amplia gama de salsas. Consulte nuestras recetas de Linguine con Almejas y Calabacín (Linguine con Vongole e Zucchini), Linguine con Fideos de Calabaza y Piñones, y Linguine con Almejas y Chorizo.

Pasta: Lumaconi

Mejor servido: Al Horno Con Carne, Salsa De Tomate, Verduras

Nombradas en honor a los caracoles, estas formas grandes de poliéster enrollado son lo suficientemente grandes como para rellenarlas con queso y verduras.

Pasta: Macarrones

Mejor servido: Al Horno Con Mantequilla / Aceite, Crema / Queso, Carne, Verduras, Salsa De Tomate En Ensalada De Pasta

Los macarrones, por supuesto, son icónicos por su capacidad para contener queso. Es una pareja que ya ha pasado a la historia. Eche un vistazo a nuestra receta clásica de macarrones con queso y la receta de macarrones con queso Tex-Mex para empezar, luego compruébelo en bocaditos de macarrones con queso y macarrones con queso y opciones saludables de macarrones con queso.

Pasta: Malloreddus

Mejor servido: Con mantequilla / aceite, carne y salsa de tomate

Esta forma de Cerdeña (prima de los ñoquis) puede parecerse a una larva, pero sus superficies estriadas y su textura masticable y gruesa la hacen perfecta para contener salsas más espesas. Mira esta receta de Malloreddus con cerdo y panceta (Malloreddus kin Purpuzza).

Pasta: Manicotti

Mejor servido: Al Horno Con Carne, Salsa De Tomate, Verduras

Estos tubos grandes son una forma favorita para rellenar, sosteniendo paquetes pesados ​​de ricotta o carne molida.

Pasta: Orecchiette

Mejor servido: Con Carne, Verduras, Pesto, Salsa De Tomate En Ensalada De Pasta

Estas “orejitas” son populares por su forma suave y redondeada que se adapta fácilmente a todo tipo de acompañamientos. Vea nuestras recetas de Orecchiette con Brócoli Rabe, Copos de Pimiento Rojo y Anchoas, Orecchiette con Chorizo ​​y Acelgas, y Orecchiette con Pistachos.

Pasta: Orzo

Mejor servido: Ensalada de pasta al horno y sopa de amplificador

Estas piezas con forma de arroz pueden absorber el sabor fácilmente, lo que las hace perfectas para ensaladas ligeramente aderezadas o horneados a fuego lento. Consulte nuestras recetas de Ensalada de apio y aceitunas Orzo y Pollo escalfado y Granada Orzo.

Pasta: Paccheri

Mejor servido: Con salsa de tomate y verduras

Estos tubos lisos del tamaño de un pulgar tienen su origen en Nápoles. Son adecuados para agregar salsas a base de tomate, pero también se pueden encontrar rellenos en algunas recetas.

Pasta: Pappardelle

Mejor servido: Con salsa de carne

Estos fideos de huevo largos, anchos y pesados ​​tienen el peso para soportar preparaciones pesadas a base de carne y crema. Eche un vistazo a nuestra receta de Pappardelle Fresco con Salsa de Crema de Tomillo y Calabacín. (Estas son formas fáciles de dominar al hacer pasta en casa).

Pasta: Pastina

Mejor servido: En sopa

La pasta más pequeña de todas, la pastina se puede comer casi como una papilla o se puede agregar a las sopas.

Pasta: Penne Lisce (también conocido como Mostaccioli)

Mejor servido: Al Horno Con Crema / Queso, Salsa De Tomate, Carne, Verduras

Un poco resbaladizas, estas púas de superficie lisa se cortan en diagonal. Echa un vistazo a nuestra receta de pasta de hojas de remolacha y queso feta con este tipo de pasta.

Pasta: Penne Rigate

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, salsa de tomate, verduras en ensalada de pasta

Estos penne tienen una superficie irregular, que recoge la salsa mejor que sus homólogos lisos. Vea nuestra receta de salsa de tomate fresca con penne.

Pasta: Radiatore

Mejor servido: Al Horno Con Salsa De Tomate

Estas formas cortas y con volantes pueden parecer criaturas de aguas profundas, pero pueden atrapar trozos de tomate o queso entre cada ala.

Pasta: Riccioli

Mejor servido: Al Horno Con Salsa De Tomate En Ensalada De Pasta

Estos pergaminos delicados y retorcidos son capaces de recoger salsas ligeras y pueden adornar pasteles con queso.

Pasta: Rigatoni

Mejor servido: Al Horno Con Crema / Queso, Carne, Salsa De Tomate, Verduras

Llamados así por sus líneas estriadas, los rigatoni se encuentran con mayor frecuencia en Sicilia. Estos tipos son lo suficientemente fuertes como para tomar salsas más espesas y espesas. Echa un vistazo a nuestra receta de Rigatoni cremoso con pollo y champiñones.

Pasta: Rotelle

Mejor servido: Al horno con crema / queso, carne, salsa de tomate, verduras en ensalada de pasta y sopa de amplificador

Los Rotelle son ruedas, ¡incluso tienen radios! Estos círculos del tamaño de un cuarto se pueden usar festivamente de varias maneras, desde macarrones con queso hasta sopa.

Pasta: Rotini

Mejor servido: Al Horno Con Crema / Queso, Carne, Salsa De Tomate, Verduras En Ensalada De Pasta

Los rotini apenas se distinguen de los fusilli, pero tienen una espiral ligeramente más apretada y una longitud total más corta. Vea nuestra receta de pasta con brócoli, prosciutto crujiente y pan rallado tostado.

Pasta: Sfoglia

Mejor servido: Al Horno Con Carne, Salsa De Tomate, Verduras

Se trata de láminas anchas de pasta, del tipo que puede hacer simplemente pasándolas por el rodillo para pasta. Úsalos para hacer canelones rellenos.

Pasta: espaguetis

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, salsa de tomate, carne, mariscos, verduras

El clásico legendario: se trata de pasta larga con forma redondeada, perfecta para girar alrededor de un tenedor. Consulte nuestras recetas de espaguetis con albóndigas y espaguetis a la boloñesa en olla de cocción lenta.

Pasta: Spaghetti alla Chitarra

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, salsa de tomate, carne, mariscos, verduras

Asociadas con la región central de Abruzzo, estas largas hebras tienen una forma cuadrada, creada al pasar láminas de pasta a través del instrumento parecido a una guitarra que les da su nombre.

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El tradicional instrumento de cuerda para cortar pasta para esta forma.

Pasta: Spaghettini

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, salsa de tomate, carne, mariscos, verduras

Más delgadas que los espaguetis normales, estas piezas nervudas son más adecuadas para salsas más ligeras.

Pasta: Stelline

Mejor servido: En sopa

¡Oh, estrellas mías! Estas formas centelleantes te harán buscar constelaciones en tu sopa.

Pasta: Strozzapreti

Mejor Srved: Con carne y verduras

Estos giros se hacen enrollando firmemente tiras planas de pasta. Se debate el origen de su nombre ("sacerdotes estranguladores"); algunos dicen que se debe a que los sacerdotes glotones se ahogaban con ellos.

Pasta: Tagliarini

Mejor servido: Con mantequilla / aceite y crema / queso

De ancho similar al fettuccine, estas hebras largas y planas a menudo se sirven en salsa de mantequilla.

Pasta: Trenette

Mejor servido: Al Horno Con Salsa De Tomate, Verduras, Pesto

Asociados con la región noroeste de Liguria, estos hilos con forma de linguini se suelen servir con pesto o salsas simples.

Pasta: Trofie

Mejor servido: Con Pesto

La pasta Trofie se forma a partir de giros cónicos de masa. Está más estrechamente asociado con Génova, donde a menudo se puede encontrar con pesto.

Pasta: Tubettini

Mejor servido: Al horno en sopa

Más pequeñas que el ditalini, estas piezas tubulares se asocian con la sopa minestrone. Consulte nuestra receta de Minestrone.

Pasta: Ziti

Mejor servido: Al horno con mantequilla / aceite, crema / queso, salsa de tomate, carne, verduras en ensalada de pasta

Los ziti son tubulares y cortos como penne, pero carecen de las crestas y tienen un corte cuadrado. Son más conocidos como un elemento en los horneados de pasta, aunque también combinan perfectamente con una variedad de salsas. Vea nuestra receta de Ziti al horno con jamón serrano.

Resumen de la receta

• 1 libra de farfalle u otra pasta corta
• 1 1/2 libras de filete de salmón sin piel
• Sal gruesa y pimienta molida
• Jugo y ralladura fina de 2 limones
• 1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados, descongelados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de menta fresca picada, y más para servir

Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua para la pasta y devolver la pasta a la olla.

Mientras tanto, sazone el salmón con sal y pimienta y colóquelo en una sartén mediana. Agregue 1/4 taza de agua y jugo de limón y ralladura. Llevar a ebullición a fuego medio, tapar y dejar cocer al vapor durante 10 minutos.

Agregue los guisantes y continúe cocinando al vapor, cubierto, hasta que los guisantes estén tiernos y el salmón esté completamente opaco, de 2 a 3 minutos más.

Deslice todo el contenido de la sartén sobre la pasta, agregue mantequilla y menta. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle con cuidado para combinar, rompiendo suavemente el salmón en copos grandes. Agregue el agua de pasta reservada según sea necesario para suavizar la salsa. Sirva inmediatamente, espolvoreado con menta adicional, si lo desea.

Nuestra Receta de Pasta Farfalle Fresca

Sirve: 2-3 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Calorías por ración: 468 kcal

Ingredientes:

Instrumentos:

• Rodillo
• Tenedor
• Tabla de madera
• Cortador de pasta o cuchillo
• Cortador de rueda de ravioles

Paso 1: hacer la masa de pasta

Dirígete a nuestra guía completa sobre cómo hacer pasta fresca con huevo en casa. No necesita ningún equipo extravagante para hacer su propia pasta. Todo lo que se necesita es harina, huevos y algunos utensilios de cocina sencillos. Regrese aquí una vez que tenga una hoja de masa enrollada, o una sfoglia.

Paso 2: Hacer la forma de pasta Farfalle

• Una vez que haya hecho su hoja de masa, use un cuchillo para cortarla en un rectángulo grande y uniforme.

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¿Me encanta la comida? ¿Te encanta viajar?

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No importa en qué parte del mundo estemos, necesitamos comer. Nuestra cultura alimentaria aquí en Estados Unidos difiere drásticamente de la cultura alimentaria en otras partes del mundo. Hay partes de nuestra cultura alimentaria estadounidense que puedo adoptar plenamente, como el cambio a comer productos cultivados localmente y cocinar comidas desde cero. And while the fast food that appears nightly on many tables isn’t the high point of food in the USA, it also presents an opportunity to guide people to good food. To introduce the idea of homemade food rather than pre-packaged options. To showcase garden fresh produce. And to gain insight into what eating looks like in other parts of the world. Through food, we can understand one another and open our hearts, minds, and stomachs to the differences — and similarities — between humans from across the globe.