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Receta de salteado de cerdo y apio

Receta de salteado de cerdo y apio


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Este es un salteado chino con buen sabor, que es rápido y fácil de hacer. Disfrútelo junto con el arroz.

32 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 a 4 porciones

  • 4 cucharadas de aceite de cocina
  • 250g de panceta de cerdo deshuesada y sin piel, en rodajas finas
  • 1 pieza (2,5 cm) de jengibre, pelado y en rodajas finas
  • 2-3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 50 g de chiles picantes pequeños, picados en trozos de 1-2 cm
  • 150 g de apio chino, descartado y cortado en trozos de 3 cm de longitud
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vino de arroz
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico (MSG)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Calentar el aceite en un wok a fuego alto hasta que esté caliente. Sofreír las rodajas de cerdo en el aceite durante unos 3 minutos.
  2. Agrega el jengibre, el ajo y las guindillas y sofríe durante 2 minutos. Agregue el apio, la sal, el vino de arroz, la salsa de soja, la pimienta y el glutamato monosódico.
  3. Sofríe durante 2 minutos más. Atender.

Ingredientes

El vino de arroz, el glutamato monosódico y el apio chino se pueden comprar en tiendas especializadas de China u Oriente.

Si el apio chino no está disponible, use apio común.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Probé sin el chile, ya que también lo era para los niños. Sin MSG, ya que creo que me destruye la boca, y también lo mantiene bajo en sal. ¡Sabroso! -24 de febrero de 2016

Si te gusta el picante, ¡esto es para ti! No pude encontrar apio chino, así que usé apio normal. También omití el GMS y la sal. Usé 3 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio. La próxima vez agregaría aproximadamente 1/4 cucharadita de azúcar a la salsa de soja / pimienta blanca y la mezcla de vino de arroz solo para apagar un poco el calor. Esto se cocina muy rápido, así que tenga todo medido y preparado. Configuré el arroz para cocinar en la olla arrocera, preparé todo tan pronto como la olla arrocera se puso caliente, comencé a cocinar. El cerdo en rodajas finas se cocina muy rápido, no lo cocine demasiado. En menos de 10 minutos está listo para servir. ¡Gracias! -27 feb 2015


Receta de salteado de cerdo y apio - Recetas

Si te encantan las verduras que todavía tienen un poco de crujiente, esta es la receta para ti.

Como salteado, es bastante rápido de hacer, muy bueno para una cena entre semana. Requiere un poco de marinado, pero solo son 20 minutos. La lista de ingredientes es bastante larga, pero apuesto a que ya tienes la mayor parte en la despensa. Y no dejes que la cantidad de apio te asuste. No soy un amante del apio, pero la salsa es tan sabrosa que no te das cuenta de que estás comiendo apio.

La receta proviene de mi copia antigua de & # 8216Best Recipes from the [Australian Women & # 8217s] Weekly & # 8217. ¡Realmente estoy contento de haber gastado 50 dólares en ese libro de la tienda benéfica!

  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 cucharaditas de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 500 g / 1 libra de cerdo en cubitos (el filete cortado en cubitos funciona bien, o puede usar tiras para saltear)
  • 1 cucharada de aceite para cocinar
  • 3 ramas medianas de apio, en rodajas
  • 1 zanahoria mediana, pelada y en rodajas finas
  • fideos o arroz blanco, para servir
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cubito de caldo de pollo (yo usé un cubo Oxo de pollo)
  • 1 cucharada de salsa Hoi Sin
  • 3 cucharaditas de salsa barbacoa
  • Combine el ajo, la harina de maíz, el azúcar, la sal y la salsa de soja en un tazón mediano, luego agregue la carne de cerdo y revuelva para cubrir.
  • Deje marinar la carne durante al menos 20 minutos.
  • Caliente el aceite en un wok o sartén grande y luego cocine la carne de cerdo a fuego alto hasta que se dore.
  • Agregue el apio y la zanahoria a la sartén, revuelva y cocine por 2 minutos. Luego retire el cerdo, el apio y la zanahoria a un plato.
  • Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y luego agréguelos a la sartén.
  • Lleve la salsa a ebullición a fuego medio / alto y revuelva hasta que espese (aproximadamente 1 minuto).
  • Agrega el cerdo, el apio y la zanahoria a la sartén. Revuelva para cubrir con la salsa y luego cocine a fuego medio durante 3 minutos.
  • Sirve con fideos o arroz blanco.
  • ¡Disfrutar!

  • 2 cucharadas de salsa de chile y ajo o sambal oelek
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 500 g de lomo de cerdo, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • 1 paquete de 227 g de champiñones cremini en rodajas
  • 4 tallos de apio, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas de 1 pulg. piezas

1. Batir la salsa de chile y ajo con salsa de soja, vinagre, miel y maicena en un tazón pequeño.

2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregue el aceite, luego la carne de cerdo y los champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne comience a dorarse, de 7 a 9 min.

3. Agregue el apio y cocine hasta que esté verde brillante, aproximadamente 2 min. Agregue las cebollas verdes, la mezcla de chile y ajo y 3/4 taza de agua. Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 min. Sirva sobre arroz o fideos de arroz.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 taza de brócoli picado
  • 1 taza de pimiento verde en rodajas
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 taza de repollo napa en rodajas
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 taza de brotes de soja frescos
  • 1 taza de calabacín en rodajas
  • 1 taza de cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja con champiñones
  • 1 cucharada de maicena

Caliente el aceite en un wok o en una sartén grande y pesada. Agregue pollo o cerdo (vea la Nota del cocinero), ajo y salsa de ostras y saltee durante 10 minutos.

Agregue el brócoli, el pimiento verde, las zanahorias, el repollo, el apio, los brotes de soja, el calabacín y las cebollas verdes. Sazone con sal y saltee durante 6 a 8 minutos.

En un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de soja y la maicena. Agregue las verduras y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa espese.


Resumen de la receta

  • 1 (2 1/2 libras) paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 hoja de laurel
  • ¾ cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 botella (12 onzas líquidas) de cerveza oscura (como Guinness®)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 12 coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 3 tazas de puré de papas, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de perejil fresco de hoja plana picado, o al gusto

Sazone los cubos de cerdo con sal y pimienta negra.

Caliente el aceite vegetal en una olla a fuego alto. Trabajando en tandas, cocine y revuelva la carne de cerdo en aceite caliente hasta que se dore por todos lados, de 5 a 10 minutos. Transfiera la carne de cerdo a un tazón y reduzca el fuego a medio.

Derrita la mantequilla en la olla. Cocine y revuelva la cebolla con una pizca de sal en mantequilla caliente hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida, de 7 a 10 minutos. Agregue el ajo salteado hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue la harina a la mezcla de cebolla, cocine y revuelva hasta que la harina esté completamente incorporada, aproximadamente 2 minutos. Agregue la hoja de laurel y la alcaravea y cocine por 2 minutos más. Vierta la cerveza en la mezcla de cebolla. Cocine y revuelva hasta que espese, de 1 a 3 minutos.

Agregue la carne de cerdo, el caldo de pollo, las zanahorias y el apio a la mezcla de cerveza y cocine a fuego lento. Revuelva 1/4 taza de perejil y vinagre balsámico en el guiso, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna con un tenedor, aproximadamente 2 horas.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las coles de Bruselas y cocine sin tapar hasta que estén casi tiernas, aproximadamente 5 minutos. Drenar.

Revuelva las coles de Bruselas en el guiso y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Divida el puré de papas en 6 tazones. Sirva el estofado sobre las papas y cubra cada una con una pizca de perejil.


Salteado de cerdo USDA

Disuelva la maicena en agua y salsa de soja. Agregue jengibre, ajo granulado y pimienta.

Caliente el caldo de pollo hasta que hierva y agregue lentamente la mezcla de maicena. Vuelva a hervir a fuego lento.

Cocine por 3-5 minutos, hasta que espese. Alejar del calor.

Prepare no más de 50 porciones por lote. Sofría las zanahorias en aceite durante 4 minutos.

Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto.

Agregue el brócoli y cocine por 2 minutos más. Retirar y poner al vapor en moldes de mesa (30 x 50 x 50 cm). Para 50 porciones, use 2 moldes. Agregue sal. Mantenga caliente.

Saltee los cubos de cerdo en aceite durante 3-5 minutos, hasta que no queden signos de rosa. Agregue la carne de cerdo a las verduras en una sartén para mesa al vapor. Agregue la salsa y mezcle para cubrir la carne de cerdo y las verduras.

Porción con 2 cucharadas redondeadas No. 10 (3/4 taza 1 cucharada).

Notas de la receta

Información nutricional por porción (0,75 tazas)

Esta receta no ha sido probada ni estandarizada por Healthy School Recipes. El resultado, la información de alérgenos y los datos de nutrientes pueden variar según los ingredientes específicos y el equipo utilizado en su ubicación.


Receta: Salteado de apio y cerdo

La carne de res, el cordero o el tempeh desmenuzado serían buenos sustitutos del cerdo. Si no puede encontrar el vinagre Chinkiang (negro) en su mercado asiático más cercano, use vinagre balsámico. Sirva con arroz blanco al vapor.

1 cucharada de vinagre negro Chinkiang (puede sustituir al vinagre balsámico, consulte la nota principal)

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

4 chiles rojos secos, desmenuzados (descarte las semillas si prefiere un picante menos picante)

1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan

5 tallos de apio medianos, cortados en diagonal

1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras finas

3 dientes de ajo grandes, en rodajas finas

Una pieza de 2 pulgadas de raíz de jengibre fresca, pelada y cortada en rodajas finas

6 cebolletas, en rodajas, partes blancas y verdes divididas

1/4 taza de maní tostado sin sal, picado grueso

Instrucciones: Para la salsa: Batir el agua, el azúcar, el vinagre de Chinkiang, la salsa de soja, la maicena y el aceite de sésamo tostado en un tazón mediano.

Para el sofrito: Caliente el aceite en un wok o en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los chiles rojos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los chiles se oscurezcan un poco.

Agregue el apio y el pimiento verde sofreír durante 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue el ajo, el jengibre y las partes blancas de la cebolleta y saltee durante 1 minuto más, hasta que esté fragante. Transfiera a un plato.

Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine, rompiendo la carne mientras saltea, aproximadamente 5 minutos, hasta que se dore. Agregue la mezcla de apio y revuelva para combinar. Revuelva la salsa, agréguela a la sartén y revuelva para cubrir todo. Espolvoree los cacahuetes por encima y sazone ligeramente con sal.

Nutrición por ración: 260 calorías, 14 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 18 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 40 mg de colesterol, 270 mg de sodio, 3 g de fibra dietética, 6 g de azúcar


Salteado De Cerdo

La carne de cerdo magra se combina con fideos de arroz y repollo para una cena salteada rápida y sabrosa.

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con semillas de sésamo tostadas, aceite de sésamo oriental oscuro, salsa de soja, agua, lomo de cerdo, aceite vegetal, combinación de vegetales orientales congelados, fideos ramen

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con fideos chow mein, cilantro, arroz integral, aceite vegetal, chuletas de lomo de cerdo, vegetales salteados, castañas de agua, salsa sofrito

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con mostaza de Dijon, vinagre blanco destilado, cerdo deshuesado, aceite vegetal, mitades de albaricoque, salsa de soja, maicena

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

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Elaborado con pimiento rojo triturado, cerdo magro deshuesado, ajo, agua, maicena, salsa de soja

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

Elaborado con ajo en polvo, salsa de soja, jugo de naranja, agua, aceite vegetal, solomillo de cerdo, verduras frescas, castañas de agua, mezcla de sopa de cebolla

Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con cebolletas, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de soja, vino de arroz shaoxing o jerez seco, maicena, carne de cerdo magra, aceite de maní o maní, brotes de bambú.

Método: estufa
Tiempo: 30-60 minutos.

La noche de pizza es siempre una de las favoritas, especialmente cuando tiene una pizza de excelente sabor de algunos de los restaurantes más populares.

No debe confundirse con la leche evaporada, la leche condensada azucarada es muy dulce (y muy pegajosa) y se usa principalmente en postres.

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Ingredientes

  • 75 g de lomo de cerdo, cortado en rodajas finas
  • 1 cucharada de salsa de soja, ligera
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1 cucharadita de 5 especias chinas
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • 1/2 pimiento mediano, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 rama (s) de apio, hervido en agua con sal, cortado en palitos de fósforo
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en palitos
  • 55 g de champiñones, cortados en rodajas finas
  • 50 g de guisantes dulces o floretes de brócoli diminutos
  • 2 cebolletas medianas, picadas
  • 125 g de fideos de huevo deshidratados

Receta de salteado de cerdo y apio - Recetas

El lomo de cerdo es ideal en un salteado porque se cocina muy rápido y se mantiene tierno y jugoso. Esta receta la combina con apio crujiente y chiles picantes para una cena sencilla y deliciosamente picante entre semana con ingredientes mínimos. Omita el picante sustituyendo 1 pimiento rojo en rodajas.

Como hacerlo

Combine la carne de cerdo con la salsa de soja en un tazón mediano y sazone generosamente con pimienta. Refrigere por 15 minutos.

Caliente una sartén grande de hierro fundido hasta que esté humeante, luego agregue 1 cucharada de aceite. Agregue la carne de cerdo y cocine a fuego alto, sin tocar, hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 2 minutos. Sofría hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, unos 2 minutos más. Transfiera a un plato.

En la sartén, caliente las 2 cucharadas de aceite restantes hasta que brillen. Agregue el apio y los chiles y saltee a fuego alto hasta que el apio esté tierno y crujiente, de 2 a 3 minutos. Regrese la carne de cerdo a la sartén, sazone con sal y pimienta y mezcle para combinar. Servir inmediatamente.

Los ingredientes

Un lomo de cerdo de 1 libra, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas transversalmente


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