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Receta de pastel crujiente de calabaza y nueces

Receta de pastel crujiente de calabaza y nueces


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas de nueces y semillas
  • Pastel de nueces

Este pastel tiene la combinación perfecta de sabores y texturas. Disfrútelo caliente con una bola de helado o una cucharada de crema batida.

63 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 825 g de puré de calabaza
  • 350ml de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 520g de mezcla para bizcocho
  • 175 g de mantequilla sin sal
  • 120g de nueces picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora 15 minutos ›Listo en: 2 horas 30 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar ligeramente una lata de 23x33cm o similar.
  2. En un tazón grande, combine el puré de calabaza, la leche evaporada, los huevos, el azúcar, la sal y las especias para pastel de calabaza. Mezclar bien. Vierta la masa en el molde preparado.
  3. Espolvoree la mezcla de bizcocho seco de manera uniforme sobre la mezcla de calabaza. Derretir la mantequilla y rociarla sobre la mezcla de bizcocho. Espolvoree nueces por encima.
  4. Hornee durante 55 a 60 minutos o hasta que esté listo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(66)

Reseñas en inglés (55)

por PMRAU

Este pastel es maravilloso, delicioso y fácil de hacer. Descubrí que sabía mejor cuando usé dos de 9 oz. Mezclas de pastel amarillo Jiffy (sin pudín en la mezcla) para la cobertura. Hice esto unas 5 veces, y a todos les encanta.-09 de diciembre de 2000

por anmlnrs

Maravilloso. Usa 4 huevos para una textura más firme. Extienda la mezcla para pastel de especias secas y gotas de mantequilla (aproximadamente 1 1/2 tazas, nos encanta la mantequilla) en la parte superior. La mantequilla se derritió y quedó crujiente. ¡Me salté la cena y me fui directo al postre! -25 de octubre de 2006

por Caty Cole

Cuando saqué este pastel del horno, el rico aroma de la temporada atrajo a mi vecino de abajo hasta mi puerta queriendo saber qué había horneado. Ella corrió escaleras abajo para ponerse una taza de café recién hecho y comimos dos trozos de este fabuloso "pastel de tarta" mientras aún estaba caliente del horno. ¡¡¡Yummers !!! Una cosa que hice fue que antes de hornearlo, tosté las nueces y luego las esparcí sobre el pastel. He compartido esta receta con cuatro personas hasta ahora.-01 de noviembre de 2006


  • Cobertura crujiente
  • 3 tazas (450 g) de nueces, finamente picadas
  • 3 tazas (360 g) de obleas de vainilla (unas 75 galletas)
  • 3 tazas (540 g) de azúcar morena
  • 12 oz (340 g) de mantequilla
  • Pastel crujiente de calabaza
  • 1 1/4 (250 g) taza de azúcar
  • 168 g de mantequilla ablandada
  • 1 lata de 425 g (16 oz) de calabaza en paquete sólido
  • 2 1/2 (300 g) tazas de harina
  • 1/2 taza (96 g) de yogur griego
  • 1 cucharada (15 ml) de vainilla pura
  • 1 cucharada (15 g) de especias para pastel de calabaza
  • 2 1/4 cucharaditas (12 g) de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita (4 g) de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita (2,5) de sal
  • 4 huevos grandes
  • Crema de queso glaseado
  • 24 oz (454 g) de queso crema
  • 227 g (8 oz) de mantequilla ablandada
  • 2 tazas (150 g) de azúcar glass (en polvo)
  • 1 cucharada (15 ml) de vainilla pura

Paso 1

Mantequilla derretida
En un procesador de alimentos, muele las galletas hasta obtener una miga fina. Retirar del procesador y poner en un tazón mediano.
Luego tritura las nueces en trozos muy pequeños. Agregue las nueces al bol con las migas de galleta.
Agregue el azúcar morena y mezcle bien.
Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté completamente mezclado.
Coloque una taza muy llena de la mezcla en 3 moldes para pasteles redondos de 8 ″ engrasados, presionando el fondo y esparciendo uniformemente en los moldes para pasteles. Reserve aproximadamente 2 tazas de la mezcla que se horneará para usar en los lados del pastel.
Deje los moldes a un lado y comience el pastel.
Precalentar el horno a 350 grados.

En su batidora, bata el azúcar y la mantequilla durante unos 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos, raspando el tazón con frecuencia.
Agregue la calabaza y el resto de los ingredientes, excepto los huevos. Mezclar hasta que quede bien mezclado. No mezcle demasiado.
Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.
Divida la masa en partes iguales en los 3 moldes para pasteles preparados encima de la mezcla de nueces / galletas, alísela y hágalo lo más uniforme posible en el molde.
Coloque la mezcla crujiente restante en un cuarto molde para pasteles o molde para pasteles y deje hornear durante el mismo tiempo que los pasteles.
Hornee en un horno a 350 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si usa 2 parrillas para hornear en el horno, en la marca de la mitad, gire las bandejas.
Deje que las cacerolas se enfríen unos 10 minutos, luego colóquelas en una rejilla de alambre y deje que se enfríen por completo. NO DEJE QUE LOS PASTELES SE ENFRÍEN EN LAS BANDEJAS. Esto es importante porque la mezcla crujiente se pegará a los moldes y la raspará. Cometí este error y terminé raspando gran parte de la mezcla de migas de los moldes y volviéndola a juntar encima de las capas de la torta. ¡Esto fue casi un FALLO de Pinterest! Afortunadamente, lo arreglé todo en la etapa de glaseado del pastel.
Divida la mezcla extra crujiente en trozos muy pequeños para usar para decorar el pastel.
Mientras se hornean sus pasteles, prepare un glaseado de queso crema.

Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede muy suave y cremoso.
Agregue lentamente el azúcar en polvo mientras la batidora está en posición baja
Agregue la vainilla y mezcle bien. Dejar a un lado hasta que sea necesario.

Después de que tu pastel esté completamente frío. Recomiendo refrigerar las capas durante aproximadamente una hora para facilitar el glaseado, especialmente si tuvo que volver a colocar la mezcla de migajas en la parte superior del pastel. Luego comience a glasear las capas y a armar el pastel.
Escarcha una capa de pastel. (Si usa la receta de glaseado que enumero aquí, tendrá mucho glaseado para hacer capas bastante gruesas entre las capas). Cubra la capa glaseada con una segunda capa y glasee la parte superior. Repite con la tercera capa.
Cuando haya ensamblado todas las capas con un poco de glaseado entre ellas, comience a esparcir el glaseado restante en los lados y la parte superior.
Cuando termine de glasear el pastel, cubra los lados y cubra con su mezcla crujiente adicional. Simplemente tome puñados de la mezcla crujiente y aplaste con cuidado los lados del pastel helado.
* Guarde el pastel en el refrigerador.


Pastel crujiente de calabaza

En lugar de múltiples capas de pastel con un rico glaseado, este pastel de calabaza crujiente tiene un enfoque más simple y una capa gruesa de pastel húmedo se cubre con una gran cantidad de glaseado de queso crema de calabaza y se espolvorea con un crumble de galletas especiado con semillas de calabaza tostadas. Con solo tres componentes sin ningún problema decorativo, nuestro pastel de calabaza crujiente cuenta con un pastel excepcionalmente tierno con los toques adecuados de canela, jengibre, nuez moscada y clavo. El pastel a base de aceite es tan húmedo como un trozo aterciopelado de pan de calabaza, pero el glaseado de queso crema picante y el crujiente salado de semillas de calabaza complementan la dulzura directa del pastel, lo que lo convierte en una rebanada que es casi irresistible en su sabor dulce y salado. Combinación de texturas y sabores suaves, crujientes, ricos y picantes. Además del sabor, todo se mezcla en un tazón y se vierte en un molde desmontable, lo que significa que no tendrá que sacar la batidora o ensuciar varios moldes para pasteles. Esta receta sin desorden reducirá su limpieza normal a la mitad mientras deja a sus amigos y seres queridos pidiendo más.


Cómo hacer pastel de calabaza

Para obtener todos los detalles para hacer este pastel de calabaza, consulte la tarjeta de recetas a continuación. Asegúrese de seguir las instrucciones de cerca para obtener los mejores resultados.

  1. Precalentar el horno. Rocíe una bandeja para hornear galletas (con una bandeja de lados altos) con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.
  2. En una batidora de pie o en un tazón grande, crema mantequilla y azucar juntos. Llamar vainilla, huevos y calabaza. Raspar los lados y volver a mezclar brevemente. Medir todos los ingredientes secos y agréguelos de una vez. Mezcle a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén húmedos. Raspar los lados y mezclar nuevamente. Revuelva en cCrea agria. Retire el tazón de la batidora y agregue nueces picadas manualmente.
  3. Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornear hasta que la torta esté bien cocida. Retirar del horno y reservar para enfriar completamente.

Para los Glaseados

  1. Látigo mantequilla, vainilla y sirope de caramelo juntos hasta que estén bien mezclados. Látigo azúcar en polvo en la mezcla hasta que se incorpore. Raspe los lados del tazón y vuelva a batir hasta que tenga un color claro. Retirar del tazón y dividir en dos porciones iguales. Dejar de lado.
  2. Látigo mantequilla, vainilla y cacao juntos hasta que estén bien mezclados. Revuelva en azúcar en polvo. Esta mezcla puede parecer muy seca, por lo que con la batidora encendida, gotee en el Leche. Raspe el tazón y vuelva a batir hasta que tenga un color claro. Retirar del tazón y dividir en dos porciones iguales.

Ensamblar pastel de calabaza

  1. Cortar el pastel enfriado en 4 tiras iguales de ancho sabio. Retire con cuidado 1 tira de pastel y colóquelo en una fuente para servir. Cubra con la mitad del glaseado de chocolate, asegurándose de tener un glaseado más grueso alrededor de los bordes y un glaseado más delgado en el medio.
  2. Repite este proceso alternando los glaseados de chocolate y caramelo, terminando con caramelo. Cubra el pastel con nueces picadas y trocitos de caramelo. Atender.

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Precaliente el horno eléctrico a 350 ° F. Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón grande, combine la calabaza, la leche, los huevos, el azúcar y las especias. Mezclar bien y verter en un molde para hornear. Espolvoree la mezcla para pastel seco por encima y luego rocíe con mantequilla derretida encima. Cubra con nueces. Hornea por 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro salga limpio. Rinde 20 porciones.

Análisis aproximado de nutrientes por porción:
310 calorías, 18 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 55 mg de colesterol, 250 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 24 g de azúcar, 5 g de proteína


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PASTEL CRUJIENTE DE CALABAZA

Si nunca antes había comido un pastel crujiente de calabaza, esta receta es mágica. Es, básicamente, una receta de pastel de calabaza, pero con un mejor nombre.

Como este Pastel de arándanos, esta receta está hecha con mezcla para pastel y algunos otros ingredientes.

Es una capa de relleno de calabaza que me recuerda al pastel de calabaza y está cubierta con una mezcla de pastel que se hornea en una cobertura crujiente y dulce que recuerda a un streusel. Las nueces picadas simplemente tírenlas por encima.


Esta receta de Fall Cake se ha convertido en una de las favoritas de familiares y amigos. ¡Y también es fácil!

Había estado pensando en un pastel o bizcocho con sabor a calabaza durante un par de semanas en 2014 cuando publiqué por primera vez esta receta. La palabra & # 8216crunch & # 8221 me venía a la cabeza cada vez que pensaba en ello. Así que retoqué y retoqué hasta que lo conseguí donde quería. En mi primer intento, agarré una sartén. No estoy seguro de lo que estaba pensando ya que el crujido estaba en la parte superior, por lo que sacar ese pastel de la sartén y luego voltearlo fue una hazaña, sin duda, no tan inteligente, especialmente porque este pastel es tan húmedo y pesado por todos los ingredientes. calabaza. Milagrosamente no se rompió, pero sabía que era no ¡el camino a seguir! En su lugar, use un molde desmontable. (o hacer como cupcakes).

Este pastel está TAN húmedo y explota con sabor a calabaza, me recuerda a alguna cosa pero lo que es ese algo, simplemente no puedo entenderlo. Puedo recordar vagamente un pastel en caja cuando era niño que decía que tenía budín, eso podría ser lo que me recuerda, es tan húmedo y denso. Mi esposo y mi hermana especialmente estaban locos por este pastel de calabaza, me rogaron que dejara de hacerlo (ya que lo hice 3 días seguidos para hacerlo bien) para que pudieran dejar de comérselo. ¡No podían controlarse a sí mismos!

Si le gustan las nueces, siéntase libre de agregar algunas nueces picadas para un crujido adicional, mis hijos son alérgicos, así que no hay nueces para nosotros. Inicialmente, imaginé una llovizna con sabor a calabaza sobre el pastel, pero créame, no la necesita.

En la foto de arriba se muestra la masa completa en un molde desmontable (¿tal vez de 9 pulgadas? Eso fue en 2014) / En la foto de abajo está el pastel hecho en un molde desmontable de 8 pulgadas Y usé un poco de la masa para hacer dos pasteles más pequeños . Por eso no es tan alto como el anterior.

Cómo hacer la cobertura para este pastel crujiente de calabaza:

  • Puede hacer la cobertura de varias formas. Originalmente, usé paquetes de la avena instantánea favorita de mis hijas (O Organics Maple Brown Sugar Oatmeal), agregué mantequilla y un poco de azúcar morena hasta que el crumble estuvo donde lo quería.
  • Más tarde decidí usar avena simple, azúcar morena, mantequilla, Y luego agregué Hershey & # 8217s Heath Toffee Bits y sus Cinnamon Chips & # 8230OMG es tan bueno! (Si solo tiene uno u otro, también está bien)
  • Honestamente, puede hacer cualquier tipo de crumble o strudel que desee para la cobertura y hacerlo dulce o menos dulce, según sus preferencias. Incluso he usado chips de plátano secos picados para la cobertura antes.

Propina: Las virutas de canela y las de toffe (sin chocolate) pueden ser difíciles de encontrar en los mercados habituales. Sin embargo, Walmart y Target generalmente los tienen por menos de $ 3 la bolsa.

  • Cuando busque calabaza enlatada, asegúrese de tomar & # 8220 calabaza pura & # 8221 en una lata y no relleno de pastel de calabaza que ya tiene ingredientes y especias adicionales. O puedes asar tu propia calabaza. Vea cómo asar una calabaza fácilmente en su horno aquí.
  • Quieres que tu masa sea un poco más espesa, no líquida.
  • Puede ajustar el nivel de dulzura del pastel. Córtelo en 1/4 de taza o más de azúcar para obtener un pastel menos dulce.
  • Experimente con coberturas, avena simple mezclada con especias y mantequilla, agregando chips de toffee, chips de canela o ambos. Agregar hojuelas de arce (mmm) o cualquier otra cosa que crea que sería deliciosa.
  • Una sartén con forma de resorte realmente funciona mejor para esto, pero siga adelante y pruebe la sartén que tenga.

Si estás buscando más amor de calabaza, aquí tienes algunos de mis favoritos:


Cobertura de pastel de calabaza crujiente

UNA VEZ COMPLETAMENTE ENFRIADO & # 8230 agregue su cobertura batida (también conocida como Cool Whip) y esparza uniformemente en la parte superior de su pastel crujiente antes de agregar las nueces picadas restantes (si las está usando).

Antes de molestar a alguien con el uso de cobertura que no sea Redi-Whip, déjame explicarte.

Me crié en The Whip y nunca tuve Redi-whip en mi casa cuando era niño.

Como adulto, amo Redi-Whip. A mi marido le encanta.

Mis perros han sido entrenados (gracias esposo) para que vengan corriendo cada vez que escuchen ese mágico sonido SHKKKKAAAAAAA porque Mike les dará de comer a todos los látigos de la lata.

Créame, esta no es una situación de favoritismo.

La razón por la que uso Cool-Whip es porque permanece ... se fija & # 8230 nunca va a ninguna parte & # 8230 Redi-whip simplemente no & # 8217t se mantiene tan bien, por eso utilizo Cool-Whip sobre Redi-Whip para este Pumpkin Crunch receta.

Ahora, seguramente podría usar Redi-Whip o incluso helado de vainilla, solo sugeriría que lo agregue al postre pieza por pieza en lugar de cubrir todo el plato de una vez.

Una vez más, se trata de preferencias personales ... cualquier cosa que haga girar tu falda está bien para mí.