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Guacamole casero en 4 sencillos pasos

Guacamole casero en 4 sencillos pasos


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Hacer guacamole es fácil si sigues estos pasos básicos

Una vez que conozca los pasos básicos para hacer guacamole desde cero, puede personalizar fácilmente su receta.

El guacamole fresco es fácil si sigue estos pasos básicos:

Dados de tomates, cebolla y chiles jalapeños


Corte los tomates (asegúrese de quitarle las semillas primero), la cebolla morada y los chiles jalapeños en trozos pequeños. Corta los chiles jalapeños en dados extra pequeños. Si no desea que su salsa de guacamole sea picante, puede dejar los pimientos.

Agregue ajo picado, cilantro picado, sal y jugo de lima


Presione de 1 a 2 dientes de ajo por aguacate a través de una prensa de ajo. Agréguelo a las verduras picadas junto con un puñado de hojas de cilantro picadas, un poco de sal y jugo de limón recién exprimido. Revuelve para combinar. Esta es la base de sabor para tu guacamole, así que, si quieres personalizarlo, no dudes en hacerlo.


En un tazón aparte, aplasta tu (s) aguacate (s) con un tenedor hasta que solo queden trozos pequeños. Me gusta la salsa de guacamole con trozos, pero si lo prefieres más suave, siéntete libre de aplastar el aguacate un poco más.

Combinar, probar y sazonar


Después de aplastar el aguacate (o los aguacates), agregue los otros ingredientes al tazón y revuelva hasta que se combinen. Pruebe el guacamole y agregue más sal, jugo de limón o cilantro si es necesario.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


El guacamole casero se puede preparar de dos formas: con cuenco y tenedor o en el molcajete, un mortero mexicano. Hacerlo en el molcajete obtiene los resultados más increíbles. Permítanos mostrarle ambos métodos simples de preparación.

Guacamole recién hecho

Cómo hacer

Comience con los ingredientes

Los ingredientes frescos hacen el plato. El guacamole solo requiere algunos ingredientes:

Debido a que es un plato crudo, lo que elijas para prepararlo realmente cuenta. Los ingredientes inmaduros o de mala calidad no tienen dónde esconderse. Y, por favor, no agregue esos paquetes de condimentos de guacamole. No tienen cabida en una salsa de guacamole bien hecha.

Ingredientes de guacamole

Cómo saber si un aguacate está maduro

Cuando elige aguacates, quiere unos que estén maduros pero no demasiado blandos. Para saber si un aguacate está maduro, use el pulgar y presione suavemente la parte superior donde se conecta el tallo. Este es el extremo más angosto del aguacate. La carne debe ceder un poco. Si no cede un poco, no está lo suficientemente maduro. Si cede con demasiada facilidad, está demasiado maduro y no hará un buen guacamole, pero hará una gran salsa en la licuadora. No tire los aguacates blandos.

Cómo deshuesar un aguacate

Los aguacates tienen huesos grandes que deben eliminarse.

El método más común para quitar el hueso es usar un cuchillo de cocina cortado alrededor del aguacate a lo largo y luego girar las dos mitades del aguacate hasta que se desprenda un lado.

Luego, sosteniendo el lado del aguacate con hueso en la palma de su mano con el hueso hacia arriba, golpee el hueso con el lado afilado de la hoja del cuchillo para incrustar el cuchillo en el hueso. Gira el cuchillo hacia los lados y el hueso saldrá.

Una palabra de advertencia: Las lesiones por aguacate que envían a las personas a la sala de emergencias son comunes. Tenga mucho cuidado al retirar el hoyo para evitar cortarse la mano.

¿A la cal o no a la cal?

¿Deberías agregar lima a tu guacamole? Yo digo que no. Estoy del lado de la gran Diana Kennedy que dice que nunca debes agregar lima a tu guacamole porque estropea el delicado equilibrio de sabores. ¿Puedes agregar lima? Por supuesto. Le recomendaría que agregue lima con moderación para darle un toque ácido al sabor. Quieres realzar el sabor, no dominarlo.

Método 1 & # 8211 Guacamole Hecho en el Molcajete

Nuestra primera receta de guacamole es nuestro método favorito de preparación. Si tienes un molcajete, úsalo para hacer el mejor guacamole. Los resultados son increíbles.

(Consulte nuestra guía en video para usar un molcajete, que incluye una excelente receta para hacer una salsa rústica. Los molcajetes son imprescindibles en una cocina mexicana).

Molcajete

Construye los sabores en capas

Agrega la cebolla, el chile serrano, el cilantro y la sal al molcajete y muele hasta obtener una pasta uniforme. La pasta adquiere un hermoso color verde oscuro debido al cilantro.

Moler los ingredientes libera el aceite volátil de las verduras y dispersa más uniformemente los sabores por todo el guacamole.

Paso 1 & # 8211 Agregue cebolla, chile, cilantro y sal Paso 2 y # 8211 Comience a moler Paso 3 y n. ° 8211 triturar durante 1 a 2 minutos Paso 4 & # 8211 Está listo cuando tiene una pasta uniforme Paso 5 & # 8211 Agregue los aguacates Paso 6 y n. ° 8211 triturar hasta que los aguacates se rompan pero aún estén gruesos Paso 7 & # 8211 Agregue los tomates Paso 8 & # 8211 Use una cuchara para incorporar los tomates Servir en el Molcajete con Chips

Método 2 y # 8211 El método del tenedor y el cuenco

Nuestra segunda receta de guacamole auténtico es la forma clásica de prepararlo si no tiene un molcajete.

Solo necesitas un tazón grande y un tenedor resistente. Los aguacates se trituran en lugar de molerlos. Si está haciendo un doble lote, un machacador de papas lo hará rápidamente.

Paso 1 & # 8211 Agregue los aguacates Paso 2 & # 8211 Machacar con un tenedor Paso 3 & # 8211 Machacar hasta que esté un poco gruesa Paso 4 y # 8211 Agregue los otros ingredientes Paso 5 & # 8211 Incorporar los ingredientes y la sal al gusto Guacamole casero fresco

Cómo servir guacamole

Sirva guacamole con totopos de maíz caseros. Los tacos de guacamole son una cosa. Para hacer, untar un par de cucharadas sobre una tortilla de maíz tibia y comer.

Es un gran acompañamiento para la carne asada. Se disfruta en todo México y, en realidad, en el mundo.


Nuestra receta favorita de guacamole (¡es fácil!)

Esta sabrosa receta de guacamole se ha convertido en uno de nuestros alimentos básicos preferidos en la cocina Tex-Mex.

Receta: Guacamole: El aguacate fresco y el jugo de lima son esenciales para el guacamole. Otros ingredientes varían según la receta. Las cebollas, los chiles, el ajo, los tomates y el cilantro se incluyen con mayor frecuencia. Se sorprenderá de lo fácil que es crear su propia combinación deliciosa. Los aguacates tienen un contenido relativamente alto de grasas, pero es posible que sean del tipo bueno que en realidad ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. También son densos en nutrientes, no contienen colesterol y son una gran fuente de fibra.


¿De qué está hecho el guacamole?

  • Pulpa de aguacate
  • Jugo de lima
  • Chile rojo fresco
  • Tomates en cubos y sin semillas
  • cilantro recién picado
  • Pizca de sal al gusto

El ingrediente principal en una receta simple de guacamole es, por supuesto, el aguacate, que es lo que le da al guacamole su reconocible color verde claro y textura cremosa. Los otros ingredientes habituales en un guacamole son tomates, jugo de lima, sal y cilantro. También se puede agregar chile fresco para una receta de guacamole picante. Se requiere un poco de picado y, por supuesto, el aguacate debe cortarse, deshuesarse y quitarse la piel. Para esta sencilla receta de guacamole, tiendo a triturar la pulpa del aguacate con un tenedor mientras aún está en su piel. Esto solo necesita cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso, luego triturar cada mitad. Esto es muy sencillo de hacer y significa mucho menos desorden.


Los tres ingredientes de esta receta de guacamole

Y, por supuesto, también un aguacate.

Otros ingredientes opcionales:

Hay muchas otras cosas sabrosas que también puedes agregar, pero con jugo de limón, ajo y sal puedes hacer un tazón de guacamole en menos tiempo del que te tomaría decir, & # 8220Uno más cerveza, por favor! & # 8221 Ok, casi menos tiempo.

  • Tomates cortados
  • Cilantro
  • Pimientos picantes
  • Cebollas
  • Comino (¡una pizca de esto es fantástico!)
  • Queso de cojita


3 pasos clave para el guacamole casero

  • Madure los aguacates en casa. Compro mis aguacates duros como una roca varios días antes de que los necesite, lo que garantiza que no me veré obligado a comprar aguacates que estén demasiado duros o demasiado blandos un día, o que no me queden protuberancias, moretones y manchas marrones. de compradores felices en el departamento de frutas y verduras. Dejados en el mostrador, los aguacates madurarán en unos días (más rápido si hay plátanos y tomates cerca). Todos tienen su propia manera infalible de determinar la madurez de un aguacate, pero yo busco una cáscara y una fruta oscurecidas que cedan ligeramente cuando se presionan suavemente en la parte superior e inferior (no alrededor del ecuador). Una vez que alcancen la madurez máxima (y es posible que no todos maduren el mismo día), transfiéralos al refrigerador para suspender el proceso de maduración.
  • Haz pasta de ajo. La pasta de ajo tiene un sabor más suave y menos picante que el ajo picado, que es deseable cuando se sirve crudo. Puntos de bonificación por la capacidad de la pasta de incorporarse fácilmente al guacamole, eliminando el riesgo de morder un trozo de ajo crudo. Para hacerlo, debes picar el ajo, espolvorear con sal kosher, triturar la mezcla con el lado de un cuchillo de chef, luego pasar el cuchillo por el ajo y la sal varias veces hasta que quede suave.
  • Cubra completamente para evitar que se dore. A menos que preparar guacamole junto a la mesa sea parte de su plan, querrá tener un plan para almacenar el guacamole antes de romper las papas fritas, y en el improbable caso de que queden sobras. La exposición al aire se vuelve marrón guacamole verde, así que cúbralo con una capa delgada de agua o transfiéralo a un recipiente hermético y presione una capa de envoltura de plástico directamente sobre la salsa antes de cerrar la tapa. O invierta en este práctico ahorrador de guacamole.

Notas de ingredientes

  • Palta - Necesitas buenos aguacates maduros para esto.
  • cebolla roja - Picar finamente la cebolla morada. Pero puedes usar cebolla blanca o cebolla verde.
  • Jalapeño - O para un poco más de picante prueba un poco de serrano.
  • Adobo & # 8211 El adobo de chile en polvo agrega un sabor ahumado.
  • Lima - Corta el sabor cremoso del aguacate.
  • Cilantro & # 8211 Agrega una profundidad de sabor y si no te gusta, simplemente omítelo.
  • Sal y pimienta & # 8211 completa este plato.

Cómo hacer guacamole usando solo dos ingredientes

La próxima vez que esté comprometido con las tareas de alojamiento de último momento, tenemos el truco de la fiesta para usted: un baño de guacamole en dos pasos que es tan fácil de hacer que solíamos hacerlo en nuestro dormitorio.

Que necesitas: Dos aguacates maduros (deben ceder un poco cuando se exprimen), un frasco de salsa (nos gusta una variedad con trozos para esto) y un tazón mediano para mezclar.

Que haces: Pela y corta el aguacate en cuartos antes de colocar los trozos en el tazón. Vierta la salsa por encima y comience a machacar. Continúe hasta que todo en el tazón esté bien mezclado. Consejo: Quieres que todo esté bien incorporado, pero no sin grumos. Porque la diferencia entre el guacamole casero y el comprado en la tienda está en la consistencia.

¿Te sientes elegante? Agregue un chorrito de lima (o una pizca de zumaque) y sirva con papas fritas. O crudit . O un marg de tamaño generoso. Vive tu vida.


¿CÓMO SE HACE GUACAMOLE DESDE CERO?

PASO 1. Corta los aguacates por la mitad y aprieta la parte superior e inferior para soltar la semilla. Luego, con un cuchillo, corte la semilla y quítela.
PASO 2. Use un tenedor para triturar el aguacate, aproximadamente 2 tazas.

PASO 3. Haga que tenga una consistencia cremosa o una consistencia gruesa (cualquiera que sea su preferencia).
PASO 4. Agregue el cilantro, el jugo de limón, la sal de ajo y la pimienta.

PASO 5. Mezcle los ingredientes.
PASO 6. ¡Sirva de inmediato con papas fritas y salsa casera!


Tus 4 ingredientes RECETA DE GUACAMOLE

¿Buscas una receta sencilla de guacamole? Hago uno específico que termino llevando literalmente a todas las fiestas, y hoy les comparto los pasos infalibles. Hago esto al menos una vez a la semana y doblo la receta para que dure en el refrigerador uno o dos días. Lo como con patatas fritas o pepino en rodajas, encima de pollo, salmón y tortillas, e incluso sobre pan como tostadas de aguacate. Es tan fácil y siempre un éxito en mi casa. Al igual que con todo lo que se incluye en la rotación de mi cocina, la simplicidad es la clave. Conozca los ingredientes y las instrucciones a continuación.


Ver el vídeo: GUACAMOLE CASERO,Receta Tradicional,Rápida y Fácil HOMEMADE GUACAMOLE (Febrero 2023).