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Por qué la comida y el vino de Spuntino son una de las gemas ocultas de Denver

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Ubicado en una colina en el noroeste de Denver, el vecindario Potter-Highlands alberga calles arboladas, casas tradicionales e históricas y una rica historia cultural. Es aquí donde también encontrará el pequeño y acogedor respiro de Comida y vino de Spuntino. Los comensales que buscan un auténtico sabor de Italia se sentirá como en casa, todo sin tener que subirse a un avión al hermoso país.

La chef Cindhura Reddy y su esposo y gerente general Elliot Strathamann han logrado llevar a Spuntino hacia un crecimiento continuo desde que asumió la propiedad en 2014. ¿Cómo? Simplemente ofreciendo sabrosa cocina casera con ingredientes frescos de la granja, brindando un servicio excelente y teniendo amor y pasión por la comida italiana contemporánea. Tampoco está de más que el boca a boca haya creado una lista cada vez mayor de seguidores leales. Una visita a mitad de semana encontró el lugar saltando con todos sus 56 asientos completamente ocupados.

El pequeño espacio es íntimo y romántico con poca luz, madera recuperada utilizada en el bar y el piso, y una cocina abierta para permitir la interacción entre el personal, incluido el chef Reddy y sus invitados. Reddy, quien creció en Ohio, aprendió a cocinar a una edad temprana de sus padres nacidos en la India. Después de conocer a su esposo, la pareja viajó con mochila por Asia y Europa, donde aprendieron sobre vinos y técnicas de cocina, que ahora se reflejan en los platos que se sirven en Spuntino.

Para comenzar la velada, comience con una copa de buen vino italiano. Spuntino tiene un buen surtido rotativo de más de 80 botellas que van desde internacional seco hasta vinos de postre a precios asequibles. O quizás uno de los cócteles de temporada sería más de su agrado, como el italiano 75 hecho con ginebra CapRock, limoncello preparado en casa, prosecco y amargos de Peychaud.

Una de las cosas que distingue a Spuntino de otros restaurantes italianos es su extrema atención al detalle. Hacer la mayoría de las cosas desde cero requiere tiempo y dedicación, pero aquí, ese es el procedimiento operativo estándar. Desde las pastas hasta los panes, quesos y helados hasta la obtención de ingredientes de la granja a la mesa de origen local, el chef Reddy supervisa todo, desde la preparación hasta el plato final.

Para comenzar su comida, debe probar la focaccia e ricotta (pan y queso caseros, $ 7). Realmente puede saborear la diferencia en la focaccia tibia recién hecha, y la ricota suave cubierta con aceite de oliva es el acompañamiento perfecto y cremoso. Es posible que tenga la tentación de terminar todo el pan, pero deje espacio para otras sabrosas ofrendas.

Si está disponible por temporada, mi recomendación sería pedir la burrata DiStefano ($ 15). Los tomates heirloom de UpDig Farms y la albahaca Rebel Farm se sirven con celestial queso burrata elaborado con mozzarella y nata. Estos podrían ser los mejores tomates que haya comido.

Otros antipasti y entrantes incluyen StraCapra Taleggio, calabacín con condimento de flores y caldo de maíz ($ 18); aceitunas Losada marinadas en casa caliente ($ 6); y maíz dulce Olathe con queso de cabra sobre focaccia tostada ($ 12).

Para su plato principal, los platos principales populares incluyen Pollo al Mattone: Boulder Natural half Pollo "ladrillo" con crema de ajo y ensalada de fregola ($ 24) y melanzana: tagine de berenjena colorada, quinua, pasas doradas, aceitunas Cerignola y limón en conserva ($ 20).

Estos deliciosos platos se suelen servir al estilo familiar para que todos los disfruten con otra copa o dos de vino y una buena conversación. Las opciones de postre incluyen zeppole de azúcar y canela con dolce de leche ($ 8) y mantequilla de durazno Palisades o helado casero en varios sabores ($ 5).

Complete su comida con un poco digestivi tradicional como el limoncello casero ($ 5) o el favorito personal de Strathamann: trufas de chocolate y digestivo hechas con hierbas cultivadas en casa y forrajes silvestres ($ 2 cada una).

Spuntino Food and Wine está ubicado en 2639 W. 32nd Ave .; Denver, Colorado. El horario de atención es: martes a jueves y domingo: 5 p.m. a 9 p.m .; Viernes y sábados, de 17:00 a 18:30 h. La hora feliz es de martes a domingo: de 5 p.m. a 6:30 p.m. Se recomienda hacer reservaciones llamando al 303-433-0949.


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Gracias por compartir tu historia con nosotros Lesley y Liz. Entonces, comencemos por el principio y podemos continuar desde allí.
Un amigo común nos presentó en el brunch y nos unimos a mimosas. Nuestro siguiente encuentro fue en una cata de vinos, y el resto, como dicen, es historia. Comenzamos a reunirnos durante la hora del almuerzo un par de veces al mes y filmamos videos en vivo de Facebook, mostrando cómo hacer cócteles con vino (lo llamamos Liquid Lunch). Para nuestra sorpresa, nuestros seguidores empezaron a preguntarnos si teníamos un libro de nuestras recetas. Pensamos, & # 8220 ¿Por qué no crear uno?! & # 8221 y lanzamos nuestro libro en octubre de 2019.

Genial, así que profundicemos un poco más en la historia: ¿ha sido un camino fácil en general y, de no ser así, cuáles fueron los desafíos que tuvo que superar?
Bromeamos diciendo que literalmente nos ha extraído sangre, sudor y lágrimas para llegar aquí (hemos tenido algunos accidentes en la cocina durante la prueba de recetas). Pero definitivamente ha sido un proceso divertido y hemos aprendido mucho sobre la mixología, la construcción de una marca y la publicación de libros.

Cuéntanos sobre Sipsations. ¿Qué debemos saber?
El concepto detrás de Sipsations es "Crear experiencias excepcionales a partir de ingredientes cotidianos". Nuestro objetivo es ayudar a las personas a preparar cócteles con calidad de bar en casa con ingredientes que ya tienen a mano, como una botella de vino abierta. Es muy gratificante ver a nuestros lectores y los ojos iluminarse cuando prueban una de nuestras bebidas y se dan cuenta de que pueden crear la misma experiencia.

Lanzamos nuestro negocio con un canal de YouTube y un libro, y planeamos expandirnos a productos minoristas y cócteles listos para beber (enlatados).

También nos asociamos con restaurantes, bares y bodegas para desarrollar cócteles exclusivos (& # 8220Signature Sips & # 8221) para agregar a sus menús.

¿Existe alguna característica o cualidad que crea que es esencial para el éxito?
Primero, nuestra pasión por la comida y el vino. Estamos bastante obsesionados con asegurarnos de que todas nuestras recetas sepan bien. También, por supuesto, nuestras personalidades. Nos encanta divertirnos y mostrarle a la gente un buen momento.

Datos de contacto:

  • Dirección: 930 Acoma St, Unidad 314
    Denver, CO 80204
  • Sitio web:www.sipsations.co
  • Teléfono: 720-443-1289
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  • Otro:https://www.youtube.com/channel/UCTP2erlYdWGiPCPYcRUhiGw

Credito de imagen:
Joni Schrantz
Joseph Jestes

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Hoy nos gustaría presentarles a Lesley Byram y Liz Hyatt.

Gracias por compartir tu historia con nosotros Lesley y Liz. Entonces, comencemos por el principio y podemos continuar desde allí.
Un amigo común nos presentó en el brunch y nos unimos a mimosas. Nuestro siguiente encuentro fue en una cata de vinos, y el resto, como dicen, es historia. Comenzamos a reunirnos durante la hora del almuerzo un par de veces al mes y filmamos videos en vivo de Facebook, mostrando cómo hacer cócteles con vino (lo llamamos Liquid Lunch). Para nuestra sorpresa, nuestros seguidores empezaron a preguntarnos si teníamos un libro de nuestras recetas. Pensamos, & # 8220 ¿Por qué no crear uno?! & # 8221 y lanzamos nuestro libro en octubre de 2019.

Genial, así que profundicemos un poco más en la historia: ¿ha sido un camino fácil en general y, de no ser así, cuáles fueron los desafíos que tuvo que superar?
Bromeamos diciendo que literalmente nos ha extraído sangre, sudor y lágrimas para llegar aquí (hemos tenido algunos accidentes en la cocina durante la prueba de recetas). Pero definitivamente ha sido un proceso divertido y hemos aprendido mucho sobre la mixología, la construcción de una marca y la publicación de libros.

Cuéntanos sobre Sipsations. ¿Qué debemos saber?
El concepto detrás de Sipsations es "Crear experiencias excepcionales a partir de ingredientes cotidianos". Nuestro objetivo es ayudar a las personas a preparar cócteles con calidad de bar en casa con ingredientes que ya tienen a mano, como una botella de vino abierta. Es muy gratificante ver a nuestros lectores y los ojos iluminarse cuando prueban una de nuestras bebidas y se dan cuenta de que pueden crear la misma experiencia.

Lanzamos nuestro negocio con un canal de YouTube y un libro, y planeamos expandirnos a productos minoristas y cócteles listos para beber (enlatados).

También nos asociamos con restaurantes, bares y bodegas para desarrollar cócteles exclusivos (& # 8220Signature Sips & # 8221) para agregar a sus menús.

¿Existe alguna característica o cualidad que crea que es esencial para el éxito?
Primero, nuestra pasión por la comida y el vino. Estamos bastante obsesionados con asegurarnos de que todas nuestras recetas sepan bien. También, por supuesto, nuestras personalidades. Nos encanta divertirnos y mostrarle a la gente un buen momento.

Datos de contacto:

  • Dirección: 930 Acoma St, Unidad 314
    Denver, CO 80204
  • Sitio web:www.sipsations.co
  • Teléfono: 720-443-1289
  • Correo electrónico: [email protected]
  • Instagram:https://www.instagram.com/sipsations.co/
  • Facebook:https://www.facebook.com/sipsations.co
  • Otro:https://www.youtube.com/channel/UCTP2erlYdWGiPCPYcRUhiGw

Credito de imagen:
Joni Schrantz
José Jestes

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