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Festival de comida y vino de South Beach 2013

Festival de comida y vino de South Beach 2013


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Barbacoa, hamburguesas, chefs: todo está sucediendo en la playa de Miami en Festival de comida y vino de The Food Network South Beach presentado por Food & Wine. Hay parasailing cerca de la costa, los aviones tiran de carteles en el cielo, las palmeras se balancean y hay una línea completa de eventos, seminarios, almuerzos y degustaciones. El festival beneficia a la Chaplin School of Hospitality and Tourism Management de Florida International University y al Southern Wine & Spirits Beverage Management Center (hasta la fecha, ha recaudado alrededor de $ 17 millones para la escuela), pero también beneficia a los estómagos y papilas gustativas del invierno. juerguistas cansados ​​y bebedores que han descendido a South Beach.

El editor senior de The Daily Meal, Arthur Bovino, está en escena junto con el editor de Eat / Dine, Dan Myers, así que busque actualizaciones, observaciones y entrevistas del festival. Para seguir los acontecimientos del festival en Twitter, siga #SOBEWFFy haga clic aquí para toda nuestra cobertura de festivales.

Jueves, 11 p.m .: El festival tuvo un comienzo espectacular el jueves por la noche, cuando los mejores chefs de todo el país se reunieron bajo la carpa principal junto a la playa del evento para ofrecer sus versiones únicas de ese clásico estadounidense, la barbacoa. The Q de Moet Hennessy fue presentado por Paula Deen y su hijo Bobby, quienes también se desempeñaron como presentadores de la velada.

Si bien algunos chefs se acercaron a la tradición, los más notables maestros de la taberna Myron Mixon (de Jack's Old South) y Chris Lilly (de BBQ de Big Bob Gibson), que sirvieron deslizadores de panceta de cerdo y costillitas de res ahumado de 7 horas (arriba), respectivamente, otros, como The Club de corderoGeoffrey Zakarian, viró en la dirección de vanguardia (sirvió atún ahumado con costra de togarashi con un cous cous y ensalada de dátiles medjool con emulsión de erizo de mar picante). En general, sin embargo, no hubo un fracaso en el grupo. - Dan Myers

Leer más: Desglose de The Q

Viernes, 5 p.m .: Durante el viernes Día del comercio de Wine Spectator, cientos de variedades de vinos y licores estaban disponibles para degustar y, en muchos casos, los propietarios de las empresas y los propios enólogos estaban disponibles para contarles a los invitados todo sobre sus productos. Tuvimos la oportunidad de hablar con Lucas Bonchick, gerente de la división sur de Lucid Absinthe (que fue la primera absenta verdadera que regresó al mercado después de que se volvió a legalizar en 2006), y aprovechamos la oportunidad para preguntarle algunas preguntas candentes sobre ese místico Hada Verde, y resolver el misterio de una vez por todas. - Dan Myers

Leer más: Acerca de la absenta y la búsqueda del hada verde

Viernes, 11:30 p.m .: Todo el mundo estaba buscando el título del chef Michael Symon. No es de extrañar teniendo en cuenta que había ganado tres veces seguidas. Trajo una hamburguesa de cebolla francesa de Cleveland para intentar su cuarta victoria consecutiva. Había 11,000 libras de carne de res a la mano, pero solo podía haber un verdadero campeón. No fue un shock total que Michael Symon no ganara: su hamburguesa de cebolla francesa no era la más fuerte de las hamburguesas que había ganado en los últimos tres años, pero la elección del juez, el simpático Sandwich King Jeff Mauro fue una elección curiosa. Su hamburguesa, "The Greatest Patty Melt in the History of AMERICA", cuando la degustó este reportero, estaba fría y se servía sobre pan blando, no tan buena como la del ganador del Sandwich Showdown del New York City Wine & Food Festival que casi se roba el festival con su propia hamburguesa se derrite. - Arthur Bovino

Leer más: Desglose de Burger Bash de 2013

Sábado, 12:45 a.m .: A las 10 pm. el viernes por la noche, la segunda noche del Festival de comida y vino de South Beach, el Jardín Botánico de Miami Beach se transformó en un verdadero país de las maravillas de los cócteles, ya que el exterior Jardín a Vidrio cocktail party, el primer evento totalmente impulsado por cócteles en los 12 años de historia del festival, reunió a algunos de los principales mixólogos del país para crear cócteles inspirados y utilizando ingredientes del jardín.

"La filosofía detrás de este evento fue reunir a algunos de nuestros mejores amigos, que también son grandes cocteleros, y crear una verdadera experiencia de jardín", Elad Zvi, quien junto con Gabriel Orta dirige El laboratorio de la barra, una empresa de gestión de bebidas que ayudó a organizar el evento, nos dijo. "Hemos traído a camareros de Milwaukee, San Francisco, Oakland y Nueva York, y los elementos de todos nuestros cócteles provienen del propio jardín". - Dan Myers

Leer más: De jardín a cristal

Sábado, 8 a.m .: La Q fue genial, y Burger Bash realmente prepara a todos, pero el sábado marca el festival en pleno apogeo. Este es el horario de máxima audiencia. Degustación de carpas, seminarios, licor, arena y talento. Casi hay mucho de lo que hacer un seguimiento. ¡Pero lo intentaremos! - Arthur Bovino

Sábado, 6 p.m .: En el Seminario de estilo de vida de las ostras de Island Creek, alojado por Ostras de Island Creek el fundador Skip Bennett, el chef Jeremy Sewall y el director de vinos de Union Square Hospitality Group, John Ragan, los invitados tuvieron la oportunidad de probar cinco ostras de todo el país acompañadas de vinos blancos, y el mensaje fue claro: ¡No tengas miedo!

"Las ostras han tenido una mala reputación porque la gente solía enfermarse con ellas", dijo Bennett. "En realidad, enfermarse después de comer una ostra es mucho menos común en la actualidad. Tendrían que ser manipulados muy mal, lo cual es increíblemente raro porque ahora existen normas de la FDA muy estrictas". - Dan Myers

Leer más: Island Creek Oysters

Sábado, 11 p.m .: El sábado por la noche, el chef Michael Symon (mejor conocido por su condición de Iron Chef y los restaurantes de Cleveland, incluidos Lola) se hizo cargo del comedor de Miami Red, el Steakhouse y sirvió un banquete centrado en la carne que era digno de un rey.

Se asoció con el chef de Red, Peter Vauthy, y juntos sirvieron una cena de cinco platos a un par de cientos de afortunados invitados. Symon y Vauthy prepararon dos platos cada uno, y Vauthy se encargó del postre.

Leer más: Cena carnívora


2013 South Beach Wine & Food Festival - Recetas

Por News & # 38 Events Desk / 20 de septiembre de 2012

Festival de comida y vino de South Beach

los Festival de comida y vino de South Beach tendrá lugar del 21 al 24 de febrero de 2013 en Miami Beach. Esta será la duodécima edición del espectáculo culinario junto a la playa de Food Network que destaca las últimas tendencias en la industria del vino y la alimentación. El evento ahora atrae a más de 60,000 invitados de todo el mundo a las costas de Miami Beach para este espectáculo culinario de 4 días.

El jueves 21 de febrero el Festival comenzará con The Q de Moët Hennessy presentado por Omaha Steaks, patrocinado por la revista Miami, presentado por Paula Deen y sus hijos. El Q contará con su propia fiesta posterior, ¡The Q After Dark! El Amstel Light Burger Bash presentado por Pat La Frieda presentado por Rachael Ray es el viernes 24 de febrero, y el Fontainebleau Miami Beach presenta Best of the Best de Wine Spectator patrocinado por Bank of America.

El South Beach Wine & amp Food Festival 2012 albergará una serie de almuerzos y cenas con los mejores chefs de Miami, que incluyen:

  • Jiro Dreams of Sushi: Proyección de películas y preguntas y respuestas organizadas por el chef de Bad Boy Anthony Bourdain, seguido de una recepción de sushi y sake con el SLS Hotel & # 8217s Katsuya Uechi
  • Garden to Glass presentado por Emeril Lagasse con cócteles BarLab y amp My Ceviche
  • Torneo de golf Celebrity Chef organizado por José Andrés en Turnberry Isle Miami
  • Descubra Ceviche & amp Pisco Sour presentado por Gastón Acurio & amp Laurent Tourondel del Betsy Hotel & # 8217s BLT Steak

El fin de semana comienza con & # 8220 Best of the Bay & # 8221 presentado por Michael Mina de Miami & # 8217s Bourbon Steak junto a Tyler Florence, Nancy Oakes, Richard Reddington y Thomas McNaughton patrocinado por Far Niente Wine. Disfrute de la & # 8220NIGELLISIMA Dinner & # 8221 organizada por la candente Nigella Lawson junto con el W Hotel South Beach & # 8217s Andrew Carmellini y la & # 8220Carnivorous Dinner & # 8221 organizada por The Chew & # 8217s Michael Symon. Una cena de homenaje en honor a Nobu Matsuhisa y Christophe Navarre de Moët Hennessy contará con la maestra de ceremonias Martha Stewart de Martha Stewart Living.


El Food Network South Beach Wine and Food Festival presentado por Food & amp Wine se llevó a cabo en Miami del 21 al 24 de febrero y reunió a chefs famosos, amantes de la comida y winies (¿acabo de inventar eso?) Cualquier excusa para llevarme a Miami y yo y # 8217 lo tomaré. El Festival se inauguró este año con la Q presentada por Paula Deen and Sons en el hotel Delano. Fue todo un asunto con infinitas botellas de vino, bandejas de deliciosos bocadillos y bailarines de fuego. ¡Sí, había bailarines de fuego! Continuó durante el fin de semana con eventos como Swine and Wine, Wine Spectator & # 8217s Best of the Best, Grand Tasting Village, Tribute Dinners, Red Hot Night by Target, un Indulgence Affair by Godiva y mucho más.

El festival también atrajo a muchas celebridades culinarias de Food Network, incluidos Emeril Lagasse, Nigella Lawson, Martha Stewart, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Anne Burrell, Robert Irvine, Guy Fieri, Rocco DiSpirito y muchos otros que salieron a reunirse con los fanáticos a través de sus firmas de libros y ofrecer demostraciones de cocina en vivo; todo esto se lleva a cabo simultáneamente, mientras que Whole Foods Market Grand Tasting Village ofreció a los asistentes al festival un sinfín de degustaciones de vino y comida.

Algunos de mis favoritos incluyen Sheila G & # 8217s Brownie Brittle, crea tu propia tienda de barra de chocolate, dulces misteriosos de Jelly Belly, una tienda de pasta Barilla donde aprendí a tirar pasta profesionalmente (por supuesto que derramé varias veces antes de obtenerla). derecha) y Ziggy Marley & # 8217s nueva línea de & # 8216hemp rules & # 8217 semillas orgánicas y aceites de coco.

Tienda Barilla EE. UU. Donde aprendí a tirar pasta Tienda Jelly Belly


Emparejamientos improbables: fotos del South Beach Wine & amp Food Festival 2013

El fin de semana largo empapado en vino, infundido con tocino y relleno de foie gras que fue el Festival de Comida y Vino de South Beach 2013 concluyó ayer. Hubo apariciones de chefs famosos, fiestas, degustaciones, demostraciones de chefs y sesiones de maridaje de vinos, entre otras cosas.

Arriba hay algunas escenas del festival de este año sobre el tema de los emparejamientos inverosímiles. Al igual que los tacones de aguja y los eventos en la arena, ciertas combinaciones simplemente no funcionan (como muchas mujeres descubrieron este fin de semana). Sin embargo, otros emparejamientos sorprendentes pueden proporcionar un momento de deleite o asombro. También puede encontrar otras fotos del South Beach Wine & amp Food Festival, incluidas algunas con los chefs John Besh, Stephanie Izard y Guy Fieri, en nuestro nuevo feed de WLRN Instagram (@WLRN).

Además, Kenny Malone de WLRN creó un GIF de una de estas parejas inverosímiles: Marlins Park y fanáticos hambrientos que pagaron mucho dinero para entrar. En este caso, los fanáticos eran amantes de la comida hambrientos de platos como kielbasa hotdogs con giardiniera o helado de palomitas de maíz, maní y caramelo creado por talentosos chefs de todo el país como April Bloomfield y Stephanie Izard.


Detrás de la barra en SOBE Wine & Food Festival: el Q [VIDEO]

Todo hombre necesita algunas recetas de cócteles simples y fáciles de beber en su bolsillo trasero. Pero preparar una bebida sabrosa bajo presión no siempre es fácil. Es por eso que nos complace decir que obtuvimos demostraciones en video detrás del escenario de una línea de bebidas para adultos servidas por Moët Hennessy en el Festival de Comida y Vino de South Beach 2013. ¿Mejor todavía? Todos son perfectos para el verano.

Mezcla el maestro Jordan Bushell, el bartender nacional de Hennessy, prepara La Q en vivo en el SOBE Wine and Food Festival. Nos muestra lo sencillo que es realmente hacer de esta una bebida realmente tentadora para climas cálidos. Mezcle vodka, una pizca de jugo de limón fresco, una pizca de Simple Syrup. ¡Vierta sobre hielo y gasa! Tienes un cóctel refrescante.

Que necesitas:

Como hacerlo: Agite todos los ingredientes durante unos 10 segundos y cuele sobre hielo en cubos en un vaso bajo. Adorne con una rodajita de limón.

Consejo de Bushnell:Agregue jugo de limón recién exprimido para obtener un sabor a limonada con picos ultra alegre.

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Este año comeré y beberé durante el Festival de comida y vino de South Beach, que se celebrará del 21 al 24 de febrero en Miami. Espero codearme con algunos de mis chefs famosos favoritos. La programación de eventos se ve increíble, incluida la proyección de una película de Jiro Dreams of Sushi y Q & ampA con Anthony Bourdain, un evento Garden to Glass organizado por Emeril Lagasse, Torneo de golf de chefs famosos organizado por José Andrés en Turnberry Isle Miami y mucho más. Este año marcará el 12º aniversario del festival que muestra el talento de algunos de los chefs y personalidades culinarias más reconocidos del mundo.

¡Vea el HORARIO SOBEWFF2012-02-06-2013 aquí!

Foto cortesía de http://www.hauteliving.com


2013 South Walton Beaches Wine & # 038 Food Festival, 2009 Napa Valley Cabernet Sauvignon

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Si eres hoosier, sabrás que los caquis nativos (en lugar de los importados del extranjero) son los mejores en sabor. Estamos hablando del caqui americano (Diospyros virginiana) que es nativo del este de los Estados Unidos. (Como beneficio adicional: es más alto en vitamina C, calcio, hierro y potasio que la variedad japonesa & # 8212hachiya& # 8212 que se encuentran comúnmente en los pasillos de productos agrícolas de las tiendas de comestibles de EE. UU.).

El 67 ° Festival anual del caqui, que se lleva a cabo del 21 al 28 de septiembre de 2013, celebra el caqui americano. Se llevó a cabo en Mitchell, Indiana (mapa) y patrocinado por la Cámara de Comercio de Greater Mitchell.

Por supuesto, el festival tiene todos los adornos de un festival de una ciudad pequeña con un desfile, atracciones de carnaval y entretenimiento, pero para nosotros los amantes de la comida de Road Trips, la prueba está en el pudín & # 8212 que puede probar en varios de los vendedores de comida (no para mencionar comprar pulpa de caqui para llevar a casa y cocinar en su propio pudín personal).

El caqui, por supuesto, es el ingrediente principal en una competencia muy reñida durante el festival. Puede introducir un pudín o un postre novedoso (& # 8220cualquier cosa excepto galletas & # 8221). Para darle un poco de inspiración, las recetas de los ganadores anteriores están en línea.


2013 South Walton Beaches Wine & # 038 Food Festival, 2010 Zinfandel

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Detrás de la barra en SOBE Wine & Food Festival: el Grand Cran [VIDEO]

Esta bebida es la respuesta del hombre a un Cosmopolitan, pero en lugar de vodka y triple sec tiene coñac con infusión de naranja con jugo de arándano amargo y lima fresca para completar. No hay nada (y no queremos decir nada) más refrescante en un caluroso día de verano después de una ronda de golf. ¿Se te hace la boca agua, todavía? Nos complace decir que obtuvimos demostraciones en video detrás del escenario de una línea de bebidas para adultos servidas por Moët Hennessy en el Festival de Comida y Vino de South Beach 2013. ¿Mejor todavía? Todos son perfectos para el verano, especialmente The Grand Cran.

Del SOBE Wine and Food Festival, el maestro de mezclas Jordan Bushell, bartender nacional de Moët Hennessy, nos muestra lo fácil que es mezclar este cóctel afrutado de verano con un toque amargo.

Que necesitas:

1 1/2 oz Grand Marnier Cordon Rouge

Como hacerlo: Agregue los ingredientes en una coctelera Boston llena de hielo. Agite vigorosamente y cuele sobre hielo fresco. Adorne con una rodaja de lima. El cóctel no debe prepararse sobre hielo en un vaso para servir; debe agitarse para mezclar bien.

Consejo de Bushnell:Recuerde, cuando agregue lima como guarnición, páselo por el borde de su vaso y exprímalo ligeramente en su bebida antes de dejarlo caer, para equilibrar los sabores en este cóctel.

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Ver el vídeo: Food Network South Beach Wine u0026 Food Festival 2013 - Flavor City with Bobby (Febrero 2023).