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Los nutricionistas cuestionan la dieta Paleo

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A medida que la dieta Paleo se vuelve cada vez más popular, muchas personas han comenzado a preguntarse si una dieta que aboga por "comer como un cavernícola"”Es realmente bueno para la salud.

La dieta fue introducida en 2002 por el profesor de fisiología del ejercicio Loren Cordain y promueve el consumo de alimentos simples como carnes magras, pescado, aves, frutas, verduras y nueces, mientras rechaza los alimentos procesados, los azúcares refinados y el exceso de sal, cereales y lácteos.

La dieta es nombrado después del período Paleolítico e insta a sus seguidores a comer como lo hacían sus antepasados ​​hace 10.000 años para evitar la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y la hipertensión, entre otras dolencias. Algunos estadounidenses confían en la dieta, y también la consideran un salvavidas que puede aliviar la acidez estomacal persistente, aunque a un costo elevado.

Sin embargo, ciertas entidades de salud pública se oponen a las declaraciones de propiedades saludables de la dieta, ya que el U.S. News & World Report clasificó la dieta paleo 28 de las 29 dietas actualmente populares. El informe argumentó que hoy en día es imposible replicar la dieta de un hombre de las cavernas, especialmente porque la carne que se produce hoy se parece poco a la caza fresca que se cazaba hace 10.000 años.

Además, Alicia Fogarty, nutricionista del Carolinas Medical Center en Charlotte, advierte que las personas que siguen la dieta paleo deben asegurarse de obtener una ingesta adecuada de calcio y vitamina D, que la restricción de lácteos de la dieta puede limitar.

Para una dieta que imita a los hombres de las cavernas que vivían con medios tan simples, es sorprendentemente cara y, por lo tanto, no es accesible para todos los grupos socioeconómicos.

A la luz de esta investigación, los nutricionistas sugieren que los consumidores sigan los principios básicos de la dieta paleo (comer alimentos simples e integrales tanto como sea posible) sin sentir la necesidad de ceñirse firmemente a las pautas restrictivas y costosas de la dieta.


Lo que un nutricionista * realmente * piensa acerca de la dieta Paleo

Tu mejor amiga le da crédito a ser Paleo (también conocida como & ldquothe men caveman diet & rdquo) por su recién descubierta pérdida de peso y aumento de energía. Pero, ¿es realmente saludable deshacerse de los cereales, las legumbres, los alimentos procesados ​​y la mayoría de los lácteos? Hicimos tapping con la nutricionista Melissa Kelly para averiguarlo.

¿Cuáles son algunos de los posibles beneficios de la dieta? & ldquoLa dieta Paleo busca frutas y verduras frescas y nueces, al tiempo que recomienda proteínas orgánicas y de animales alimentados con pasto. Esto puede provocar una disminución de la ingesta de sabores artificiales, aditivos y productos químicos. Además, una dieta rica en frutas y verduras frescas a menudo se asocia con una mayor ingesta diaria de fibra dietética. & Rdquo

¿Y las desventajas? & ldquoSiguiendo una dieta restrictiva que elimina grupos de alimentos integrales puede provocar deficiencias de calcio o vitamina D. Y tener una ingesta muy alta de proteínas puede provocar problemas renales o un cambio en los niveles de lípidos en sangre. & rdquo

Entonces, ¿recomendarías la dieta Paleo? & ldquoSi bien el aumento de la ingesta de frutas y verduras es siempre una ventaja para la salud y el bienestar en general, no apoyo un plan de dieta que elimine grupos completos de alimentos. Este énfasis en la restricción y la eliminación puede provocar trastornos alimentarios. Además, los profesionales de la salud están de acuerdo en que no hay evidencia o investigación contundente que respalde todos los beneficios para la salud que promocionan los partidarios de Paleo. & Rdquo

Línea de fondo: Si bien la dieta Paleo incluye alimentos integrales ricos en nutrientes y rechaza muchos alimentos altamente procesados ​​(incluidos los que contienen sal, azúcar y grasas no saludables), su naturaleza restrictiva hace que sea un plan de alimentación difícil de mantener a largo plazo. Y aunque de forma anecdótica, la dieta Paleo puede ayudar a algunas personas a perder peso, hay muy pocos estudios grandes y de alta calidad que respalden esta afirmación. ¿Sigues interesado en probar la dieta? "Siempre recomiendo que las personas que están considerando Paleo consulten tanto a su médico como a un dietista registrado para evaluar los riesgos potenciales", dice Kelly. Nos parece un buen consejo.


Una guía para la dieta Paleo (+ Quién debe seguirla y Recetas n. ° 038 para comenzar)

Escrito por expertos en salud, este artículo está verificado por nutricionistas y se basa en evidencia científica.

Nuestro equipo está compuesto por nutricionistas, dietistas y profesionales de la salud con licencia e imparcialidad. Todos los artículos publicados son verdaderos y presentan ambas caras de la moneda.

Este artículo está respaldado por hechos científicos. Haga clic en los números para ver las revistas científicas revisadas por pares que usamos como referencia.

La dieta paleo ha tenido un poco de mala reputación en algunos círculos a lo largo de los años, y la gente quizás malinterpreta la descripción de "hombre de las cavernas". Algunos inicialmente pensaron que implicaba comer solo bayas, carne y literalmente solo los alimentos a los que un hombre de las cavernas tenía acceso. Sin embargo, hay algo más que eso. La dieta se basa en comer alimentos enteros y sin procesar que se asemejen a su forma natural. Si bien algunos piensan que es exagerado, en teoría es una buena idea. ¿Pero es todo lo que parece ser?

Echamos un vistazo a los conceptos de la dieta paleo, exploramos formas de seguirla y descubrimos a quién le conviene ...

¿Es una dieta paleo adecuada para todos?

Ha habido cierta confusión sobre la evolución de los humanos y si los mismos alimentos que comieron los hombres y mujeres de las cavernas son los que los humanos necesitan hoy en día. Genéticamente, los humanos modernos somos iguales a nuestros antepasados. No padecían algunas de nuestras enfermedades crónicas comunes relacionadas con los alimentos, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Una de las razones por las que mucha gente está en contra de la dieta paleo es porque se percibe como extremadamente restrictiva. Sin embargo, si lo considera comer alimentos naturales, no es necesariamente tan restrictivo. El otro problema que algunas personas en el mundo de la nutrición detectan con la dieta paleo es su mentalidad de "talla única". Esto puede ser problemático porque las necesidades nutricionales de cada persona son diferentes. Los hombres y las mujeres son diferentes y los individuos son todos diferentes. Algunas personas carecen de ciertos nutrientes, y factores como la presión arterial, el estilo de vida y el metabolismo natural influyen en la cantidad y en lo que debe comer.

Dicho todo esto, sigue siendo una opción de dieta saludable en general. Por ejemplo, si un hombre diabético con sobrepeso estuviera buscando hacer un cambio de estilo de vida para beneficiar su salud, no sería perjudicial para él elegir una dieta paleo. Daría como resultado que él estuviera más saludable. Por supuesto, no es la única opción para él, y ni siquiera es necesariamente la mejor opción. (Si acudiera a un dietista que creara un plan de alimentación diseñado específicamente para sus necesidades, por ejemplo, sería ideal). Sin embargo, si decidiera seguir la dieta paleo por su cuenta, aún sería una mejora en su salud.

¿Qué alimentos puedo comer en una dieta Paleo?

En pocas palabras, los seguidores de la dieta paleo pueden comer carne, pescado, huevos, verduras, frutas, nueces, semillas, grasas naturales saludables, hierbas y especias. Para profundizar un poco más en los alimentos básicos en los que los seguidores paleo deben basar sus dietas, echemos un vistazo a cada grupo.

Proteína

En relación a las proteínas, se permiten las carnes, pescados y huevos habituales. Eso incluye carne de res, cordero, cerdo, pavo y pollo, salmón, trucha, bacalao y otros pescados blancos, camarones y mariscos, así como huevos. Si puede encontrar huevos y carne orgánicos de gallinas camperas, o incluso mejores, esa es la mejor opción. En relación con el pescado, intente optar por las opciones capturadas en la naturaleza. Si no puede encontrar carnes orgánicas o no puede pagarlas, asegúrese de no comprar opciones procesadas. Y cuando se habla de carne o animales, el enfoque paleo implica básicamente comerse el animal completo. Eso significa órganos, médula ósea y cartílago, al igual que nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores.

Frutas y verduras

Puedes comer cualquier vegetal natural que te guste con una dieta paleo. Los ejemplos incluyen brócoli, espinacas, col rizada, pimientos morrones, zanahorias, cebollas, frijoles, coliflor, repollo, brotes, papas, batatas, nabos: ¡la lista continúa! Lo mismo ocurre con la fruta: vuélvase loco con cualquier cosa que esté en temporada. Las habituales manzanas, plátanos, peras, naranjas, aguacates, fresas, tomates, arándanos, pomelos, uvas, piña y melón son todos buenos, ¡además de los que hayamos olvidado!

Grasas saludables

Los frutos secos y las semillas están todos en la categoría "sí". Las almendras, macadamias, nueces, avellanas, pipas de calabaza, pipas de girasol, linaza, etc. están bien. Cuando se trata de grasas y aceites saludables, puede utilizar aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de coco, grasas animales naturales y, en algunos casos, mantequilla.

Hierbas y especias

Todas las hierbas y especias naturales están bien. Elija sal marina o del Himalaya, pimienta molida, ajo, jengibre, cúrcuma, tomillo, romero, cilantro y todo lo demás.

Entonces, como puede ver, hay muchos alimentos incluidos en esas categorías y ni siquiera pudimos enumerar la mitad de ellos en algunos casos (como hierbas y especias). Sin embargo, todavía puede parecer un poco restrictivo. Sin embargo, no se preocupe, no está necesariamente limitado a estos alimentos. Echaremos un vistazo a lo que definitivamente está fuera de los límites y luego echaremos un vistazo a las opciones cuestionables ...

La zona prohibida

Hay algunos alimentos e ingredientes que debes evitar si quieres seguir una dieta paleo. Incluyen alimentos procesados, azúcar refinada, cereales, la mayoría de los productos lácteos, legumbres, aditivos artificiales, aceites vegetales, margarina y refrescos. Echemos un vistazo más a fondo a lo que no se puede comer con una dieta paleo ...

Edulcorantes

En relación a los edulcorantes, evite el azúcar refinado, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los edulcorantes artificiales. Eso incluye bebidas gaseosas, jugos de frutas, azúcar de mesa, marcas de chocolate genéricas, dulces y dulces, pasteles, helados, refrescos dietéticos, pasteles y bollos, y barras de chocolate sin azúcar que usan edulcorantes artificiales. Esa es una descripción general amplia, pero hay muchos, muchos otros alimentos envasados ​​y de panadería que están en la zona prohibida. Evite todo lo que tenga azúcar, sacarosa, jarabe de maíz o edulcorantes como sacarina, acesulfamo, aspartamo, sucralosa y neotame como regla general.

Granos, legumbres y trigo

En relación a los cereales y legumbres, evita el pan, la pasta, el trigo, la espelta, el centeno, la cebada, las judías y las lentejas. Este es uno de los grupos de alimentos fuera de los límites cuestionables, porque los frijoles y las lentejas son extremadamente saludables. La razón por la que los seguidores del paleo evitan este grupo de alimentos es por los antinutrientes en las legumbres y los frijoles, como las lectinas y los filatos. Algunos creen que los antinutrientes anulan los nutrientes. Sin embargo, eso no es cierto. Varios estudios demuestran que los beneficios para la salud de las legumbres superan su contenido de antinutrientes. Se vuelve cada vez más complicado, pero en pocas palabras, lavarlos y cocinarlos reduce significativamente el impacto de los antinutrientes. También asegura que su cuerpo se empape de los nutrientes beneficiosos.

Lácteos

La mayoría de los lácteos se evitan en las dietas paleo, incluidas las bajas en grasa. Sin embargo, algunas personas que hacen dieta paleo incluyen mantequilla y queso enteros. En general, evite todo lo que se describa como bajo en grasas, sin grasas o dietético.

Aceites vegetales

En lo que respecta a los aceites, manténgase alejado de las variedades de origen vegetal. Eso incluye girasol, maíz, soja y semilla de algodón, por nombrar solo algunos. Las grasas trans también se evitan en las dietas paleo, lo que significa que no hay margarina ni sustitutos de mantequilla procesada.

Enlodar las aguas

Como se mencionó, hay algunas excepciones y alimentos cuestionables disponibles para las personas que hacen dieta paleo. La lista ha evolucionado a lo largo de los años y han surgido diferentes versiones de la dieta paleo. Por ejemplo, algunos seguidores de la paleo argumentan que se ha demostrado científicamente que ciertos alimentos modernos son saludables. En ese caso, deciden que pueden incluirlos en su dieta.

Algunos ejemplos incluyen tocino de calidad de cerdos criados orgánicamente, mantequilla de vacas alimentadas con pasto y ciertos granos sin gluten, como el arroz.

Luego, para echar aún más leña al fuego que es la controversia paleo, algunas personas usan la dieta como punto de partida. Eligen basar su dieta en los cimientos paleo, pero no se limitan a eso solo. Por ejemplo, pueden disfrutar de una copa de vino tinto con la cena o de un café solo por la mañana. Algunas personas que hacen dieta paleo también consideran que el chocolate negro de calidad es una excepción aceptable a la regla. Algunos también podrían decir que los productos lácteos están fuera de la estricta dieta paleo.

Cuando se trata de ingredientes, los humanos modernos también pueden crear deliciosos postres y dulces aptos para paleo que tienen un sabor tan placentero como las opciones de azúcar y carbohidratos refinados.

¿Cuáles son los beneficios de una dieta Paleo?

Hay una serie de beneficios indiscutibles de la dieta paleo. Incluyen la probabilidad de que coma alimentos limpios y elimine los aditivos no naturales, los conservantes artificiales y los productos químicos potencialmente dañinos. También consumirá involuntariamente más nutrientes vegetales, que vienen con una serie de beneficios para la salud, incluidos componentes antiinflamatorios. La carne roja natural está llena de hierro, lo que, por supuesto, es una ventaja. Sin embargo, existen riesgos por consumir demasiada carne roja, por lo que es importante componer la mayor parte de su dieta con plantas, en lugar de proteínas animales.

Beneficios basados ​​en evidencia

Si bien esta dieta todavía es considerada extremadamente controvertida por algunos, se han realizado muchos estudios sobre sus beneficios para la salud. Varios de ellos han llegado a la conclusión de que es beneficioso. Sin embargo, algunos también han llegado a la conclusión de que es perjudicial tener una mentalidad de "talla única" en lo que respecta a la dieta. Y algunos dentro del mundo de la nutrición creen que las dietas paleo, en algunos casos, pueden ser dañinas para ciertas personas.

Un estudio de 29 hombres con enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2 con una dieta paleo o una dieta de tipo mediterráneo examinó la pérdida de peso y la tolerancia a la glucosa. Ambos grupos perdieron peso con las dietas, pero el grupo paleo vio una mejora significativa en la tolerancia a la glucosa.

Un estudio de 2008 de estudiantes de medicina masculinos y femeninos sanos encontró que la dieta paleo les ayudó a perder peso. En particular, resultó en la pérdida de grasa abdominal. La investigación duró tres semanas y resultó en una disminución de peso promedio de 2,3 kg. El índice de masa corporal también se redujo en 0,8. La circunferencia de la cintura se reduce en un promedio de 0,6 pulgadas (1,5 cm). Y la presión arterial sistólica bajó 4 mmHg. Los investigadores concluyeron que la dieta paleo tenía algunos "efectos favorables", pero que se necesitaban más estudios.

¿Beneficia a todos?

No es la respuesta corta. Algo que quizás algunos seguidores paleo olvidan es que nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores no eran necesariamente el epítome de la salud. Las enfermedades infecciosas, la aterosclerosis (problemas de las arterias) y los parásitos fueron todos problemas que sufrieron los humanos del Paleolítico. Pero la mayor preocupación es el problema de la talla única, que mencionamos brevemente anteriormente. Hay algunos problemas con la inclusión de alimentos en las categorías definitivas "permitidas" y "no permitidas". Para empezar, la restricción de alimentos puede volverse problemática a nivel mental. Ese tipo de dieta puede provocar relaciones poco saludables con la comida. Eso puede llevar a obsesiones, atracones y culpa. Una dieta paleo también puede ser difícil de mantener a largo plazo. Solo se adaptará a una pequeña minoría de personas por el resto de sus vidas.

Algunos científicos van más allá y dicen que ni siquiera es beneficioso si lo haces correctamente, como este artículo de 2016. Sugiere que es poco probable que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas reduzca la hiperglucemia en pacientes diabéticos tipo 2.

Si está pensando en comenzar la dieta paleo, pregúntese si es algo que pueda sostener. De lo contrario, puede que no sea una buena idea comenzar, porque cuando lo abandona, puede ser más dañino que no comenzarlo en primer lugar. Sin embargo, hay una forma de evitarlo, si desea probar una dieta de tipo paleo. Eso es considerar usarlo como su dieta base, pero sin ser completamente restrictivo. O simplemente puede intentar comer porciones adecuadas de comida. Elimine la mayor cantidad posible de alimentos procesados ​​y refinados y aumente su consumo de frutas y verduras.

Recetas Paleo

Ya sea que desee probar por completo el estilo de vida paleo o sustituir algunas de sus comidas y bocadillos con opciones paleo, aquí hay algunas recetas para comenzar ...

Salchicha de pavo casera: sabemos que está esperando para probar los deliciosos dulces, ¡pero es útil tener algunas opciones saladas en la manga! Esta receta de salchicha es un poco dulce, picante y el complemento perfecto para tu desayuno, almuerzo o cena.

Ensalada tailandesa de repollo rojo con ajonjolí y zanahoria: ¡esta hermosa y brillante ensalada es refrescante, crujiente, picante, dulce y salada, todo en uno! La receta requiere col lombarda, zanahorias, menta fresca, albahaca fresca, cilantro, semillas de sésamo, jugo de lima, salsa de pescado, miel, aceite de sésamo y jengibre… ¡Esas salchichas de pavo serían excelentes acompañamientos!

Helado Paleo de Melaza con Mantequilla de Almendras - Si tiene una buena opción de helado paleo en su congelador, ¡lo está haciendo bien! Este dulce helado suave, cremoso y rico sabe tan bien como cualquier delicioso helado o postre helado, pero está elaborado con ingredientes totalmente naturales.

Vasos de menta junior sin hornear de tres ingredientes: no puedes equivocarte con tres ingredientes, y este postre no solo es paleo, ¡sino que también es vegano! Todo lo que necesitas es extracto de menta, chocolate paleo y mantequilla de coco.


Riesgos de la dieta alta en proteínas

Una dieta muy rica en proteínas contiene entre el 30 y el 35 por ciento de las calorías provenientes de las proteínas. A algunas personas les preocupa que una dieta alta en proteínas pueda dañar los riñones, pero la investigación científica no ha demostrado que esto sea cierto. Si tiene los riñones sanos, no hay ninguna razón por la que no pueda seguir una dieta alta en proteínas. (7)

Si tiene una afección renal preexistente, hable con su médico antes de probar una dieta alta en proteínas. Las mujeres embarazadas también deben consultar a su médico, ya que es posible que no descompongan las proteínas tan bien como las mujeres no embarazadas.

Referencias
1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11838888
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16469977
3. http://europepmc.org/abstract/MED/19927027
4. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1359/jbmr.2000.15.12.2504/full
5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11874925
6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18974721
7. http://ndt.oxfordjournals.org/content/20/3/657.full

Credenciales: Médico de Medicina Interna • Instituto de Capacitación para Practicantes de Medicina Funcional Instituciones: Graduado Summa Cum Laude de la Universidad de Pensilvania • Colegio de Médicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia • Residencia de Medicina Interna en el Hospital Mount Sinai en la ciudad de Nueva York • Instituto de Intereses Clínicos de Medicina Funcional : Salud tiroidea y suprarrenal • Trastornos autoinmunes • Salud gastrointestinal • Biología del estrés • Prevención del cáncer • Optimización de la fertilidad Cargos anteriores y adicionales: Fundador y CEO de Parsley Health. Co-fundador de & hellip

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Una historia de éxito de pérdida de peso saludable y eficaz

Hay innumerables historias de personas que han perdido peso con éxito con la dieta Paleo. Hemos seleccionado este de "Dr. Steve ”porque personifica el tipo de historia que nos encanta escuchar. Para obtener más historias de éxito sobre muchos aspectos de la dieta, incluida la pérdida de peso, aquí están algunos de nuestros favoritos.


Nutrición Clínica

Fui certificado por la Junta como CCN (Nutricionista Clínica) en 1989 por la élite Asociación de Nutricionistas Clínicos de la IAACN. Ya estaba en la práctica, tenía múltiples testimonios y aprobé su riguroso examen para poder certificarme sin un título médico. Después de 1990, todos los CCN & # 8217 deben tener una maestría en salud o títulos médicos.

Los nutricionistas clínicos no son nutricionistas ni dietistas. Nuestras especialidades incluyen pruebas e interpretación de laboratorio sofisticadas, el uso de suplementos profesionales de la más alta calidad (hay una diferencia) y el trabajo para encontrar las causas de la disfunción corporal en lugar de solo apoyo sintomático.


¿Son las papas paleo? Aquí le mostramos cómo comer papas cuando está cortando carbohidratos

Si eres un novato en la dieta paleo, es posible que solo sepas algunas cosas. Está de moda, por ejemplo. Y supuestamente se basa en la dieta que habrían comido nuestros antepasados ​​paleolíticos. Eso significa comer como un cazador-recolector y excluye un montón de alimentos. Los alimentos envasados ​​están prohibidos, por supuesto (los hombres de las cavernas ciertamente no tenían galletas Oreo). Pero también lo son muchos alimentos que generalmente consideramos "saludables". Y si se pregunta si las papas son paleo, bueno, es posible que tengamos malas noticias en la tienda.

Como se piensa, las personas del paleolítico de las que venimos no tenían acceso a los alimentos cosechados por la agricultura, por lo que no habrían comido cosas como granos, legumbres, lácteos o azúcar de caña, porque no crecieron. o cultivar esos alimentos. La dieta paleo postula que si ellos no comieron esos alimentos, nosotros tampoco deberíamos, porque estamos genéticamente predispuestos a comer de la misma manera que los hombres de las cavernas.

¿Intrigado? Dependiendo de sus sentimientos sobre las papas, es posible que ya no le interese.

Entonces, ¿las papas son paleo?

Lamentamos decirte que la dieta paleo no aprueba tu papilla favorita, pero la razón podría sorprenderte.

"Las papas blancas no se consideran paleo porque son ricas en carbohidratos y bajas en proteínas y fibra", dice Beth Warren, RD, dietista en Nueva York. A pesar de que las papas blancas son un alimento integral que podría haber existido cuando nuestros antepasados ​​vagaban por la Tierra, no hacen el corte debido a su contenido nutricional.

Más que simplemente comer como los hombres de las cavernas, las personas que se suscriben a la dieta paleo se limitan a los alimentos con alto contenido de proteínas y bajo índice glucémico. Las dietas paleo también tienden a ser bajas en carbohidratos.

Las papas blancas, mientras tanto, tienen almidón y un alto contenido de carbohidratos. También tienen un índice glucémico alto, incluso si están hervidos, horneados o triturados (es decir, no solo papas fritas). Eso los convierte en un lugar prohibido para los comedores de paleo.

Ahora, ¿las batatas son paleo?

Sorprendentemente, las batatas están bien para comer con la dieta del hombre de las cavernas.

"La mayoría de las personas que siguen la dieta paleo consideran que las batatas son paleo", dice Warren.

¿Confundido? Eso es comprensible y, honestamente, hay cierto debate. Algunas personas que comen paleo piensan que ambos tipos de papas están bien para comer con la dieta del hombre de las cavernas. Pero incluso algunas personas que evitan las papas blancas son buenas con las batatas porque tienen un perfil nutricional diferente.

Las batatas todavía son bajas en proteínas, pero no son tan altas en carbohidratos como las patatas blancas. También son más bajos en el índice glucémico, lo que los hace más favorables para algunas personas que siguen la dieta paleo.

Está bien, pero ¿qué se supone que debes hacer con tu antojo de puré de papas?

Primero, gracias al debate sobre qué cuenta o no como paleo, puedes decidir que tu versión de paleo incluya papas blancas. El antojo de papas arreglado (¡solo cómete esas papas!).

Pero si desea seguir estrictamente las reglas, existen algunas buenas alternativas, dice Warren. Podrías simplemente comer batatas. La coliflor machacada y la raíz de apio triturada también tienen texturas muy similares, por lo que podrían satisfacer su antojo.

Y si está buscando un sabor a papa asada, otras verduras asadas son igual de sabrosas. Nuevamente, la coliflor o la raíz de apio son buenas opciones, al igual que los nabos asados, dice Warren. Cada una de estas verduras, más las zanahorias, también se pueden hornear en una versión de papas fritas. Entonces, tal vez no sea demasiado difícil vivir en un mundo sin papas con la dieta paleo.


¿Qué diablos es la dieta Paleo de todos modos?

En pocas palabras: es una dieta en la que se intenta comer de la forma en que comían los humanos cuando estaban en el Paleolítico.

Una dieta que sugiere comer todo lo que comíamos cuando éramos cazadores y recolectores, o cualquier alimento antes de la revolución agrícola.

Eso excluye todos los granos, legumbres, lácteos (excepto la mantequilla y el ghee para algunas personas), los aceites hidrogenados, así como el azúcar refinada y cualquier cosa que contenga azúcar refinada. Básicamente, todos los alimentos procesados.

El lema aquí es: comer comida de verdad!

Para leer más información detallada sobre esto, consulte este artículo.

Un desayuno Paleo saludable para su Plan de comidas Paleo & # 8211 tocino frito, tomate, champiñones, huevos y perejil.


Pregunta # 5 "¿Debo evitar los cereales?"

Respuesta: A la mayoría de las personas que intentan mantenerse delgadas no les va mejor con una cantidad razonable de cereales integrales.

Las discusiones sobre cereales están realmente de moda en este momento, ya que muchas personas han sugerido que son el enemigo número uno de la dieta y que deberían eliminarse por completo. Esta es una noticia candente ya que, hace solo diez años, supuestamente eran uno de los alimentos más saludables del planeta.

Desde nuestra perspectiva, los granos no son & # 8217t tan malvados como & # 8217t han sido considerados por los campamentos Paleo y Whole30. Al mismo tiempo, tampoco son los superalimentos que los veganos y los comedores de macrobióticos sugieren.

Línea de fondo: Mientras no lo haces & # 8217t necesitar comer cereales, a menos que tenga la enfermedad celíaca o una intolerancia a FODMAP, no hay absolutamente ninguna necesidad de evitarlos. (E incluso en esos dos escenarios, solo debe preocuparse por granos específicos).

La mayoría de las personas siguen una dieta mejor y más saludable si se les permiten cereales en cantidades razonables, junto con una amplia gama de otras fuentes de carbohidratos no cereales como frutas, patatas, batatas, frijoles, lentejas, etc.

Recuerde, es la capacidad de seguir una dieta de manera constante a lo largo del tiempo lo que proporciona los mejores resultados, independientemente de cuál sea esa dieta. Y a menos que sea intolerante, no hay ninguna buena razón para excluir por completo ciertos alimentos, especialmente los que disfruta.


¿Qué es la Paleo Dieta?

La Paleo Diet, o Dieta del Hombre de las Cavernas, está ganando impulso en el mundo del fitness como una forma saludable de perder peso. Mi entrenador tiene que ver con la Paleo Dieta, un plan de alimentación basado en los hábitos dietéticos de nuestros antepasados ​​paleolíticos que habitan en cuevas. Estamos hablando de caza, carnes y mariscos, y verduras, frutas, semillas y nueces. Lo que no encontrará como parte de la Paleo Dieta son alimentos que se desarrollaron durante las épocas agrícola e industrial, como cereales, lácteos, legumbres, azúcares refinados y cualquier otro alimento procesado.

Dadas las inclinaciones bajas en carbohidratos de la dieta Paleo, tiene sentido que esté ganando popularidad como una forma efectiva de perder peso. En el medidor de calorías, las proteínas, las verduras y las frutas dan mucho por el dinero, y la eliminación de granos, azúcares refinados y legumbres puede reducir drásticamente la ingesta diaria de calorías de una persona. La gran pregunta es si la dieta Paleo es saludable y puede mantenerse a largo plazo.

A pesar de su creciente popularidad, el enfoque y la filosofía subyacente de la Paleo Diet no es la pérdida de peso. Desarrollada en los años 70 por un gastroenterólogo, la dieta Paleo se promociona para mejorar la salud general de una persona. Los defensores de la Paleo Dieta dicen que el cuerpo humano no ha evolucionado para manejar los alimentos desarrollados desde el auge de la agricultura y, debido a esto, nos hemos vuelto más susceptibles a problemas de salud, especialmente digestivos (SII, indigestión e intolerancia tanto al gluten como a la lactosa). , para nombrar unos pocos). Para frenar estos trastornos, se argumenta que debemos regresar a nuestras raíces de cazadores-recolectores. Tanto los nutricionistas como los del campo de la medicina están divididos sobre la validez de este argumento, y hay numerosos estudios que hacen más confusos los méritos de esta dieta de regreso a la naturaleza, que muestran apoyo para ambos lados.

Dejando de lado los argumentos evolutivos, la pérdida de peso ha sido un efecto secundario común (y a veces bienvenido) de quienes siguen la Paleo Dieta. Seamos realistas, ¿cuándo fue la última vez que vio una pintura rupestre de un neandertal gordo? Los estudios continúan demostrando que una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos es óptima para perder peso y, a diferencia de las dietas bajas en carbohidratos alimentadas con tocino de los años 90, la dieta Paleo promueve una amplia gama de proteínas saludables sin ser demasiado carne. -céntrico. Dado que la caza y la pesca no son opciones viables para la mayoría de nosotros, el énfasis se pone en la carne de animales alimentados con pasto, los mariscos silvestres y los huevos orgánicos comprados en las tiendas. En comparación con la carne de granjas industriales, la carne alimentada con pasto es más magra, libre de antibióticos y hormonas, más alta en ácidos grasos omega 6 y omega 3, y menos propensa a portar cepas de E. coli.

Si bien se permiten todas las frutas y verduras (a diferencia de las versiones anteriores de la dieta Paleo), se recomienda evitar las frutas con un índice glucémico alto. Además de las fuentes de proteína animal, las grasas en la dieta Paleo provienen de aceites y frutas a base de semillas, vegetales y nueces como el aguacate y el coco. Lo que la Paleo Diet continúa excluyendo son los lácteos, los cereales y los pseudogranos (como la quinua), las legumbres, las verduras con almidón, los alimentos procesados, los jugos de frutas, los azúcares refinados y los alimentos con alto contenido de sodio. Más allá de la pérdida de peso, la dieta Paleo también puede ser una buena dieta de eliminación a seguir si está buscando ver si tiene alguna sensibilidad al gluten o los lácteos. (Asegúrese de reintroducir el gluten y los lácteos lentamente para que pueda ver cómo pueden afectarlo o no).

En términos de sostenibilidad, estoy indeciso, sobre todo dados los increíbles beneficios de los cereales integrales, las legumbres y los productos lácteos bajos en grasa. Hay algunos enfoques de la Paleo Dieta que permiten una pequeña cantidad de granos, pero, incluso en estos casos, la dieta no es láctea y es muy baja en granos. Si se embarca en la dieta Paleo, sea diligente al comer frutas y verduras ricas en calcio y con alto contenido de fibra y tomar un multivitamínico para ayudar a complementar las dosis diarias recomendadas de nutrientes (como la vitamina D) que puede no alcanzar en la dieta. También es importante asegurarse de obtener suficientes calorías, ya que es probable que el recuento de calorías sea mucho más bajo cuando su dieta se compone principalmente de proteínas magras y plantas. Como cualquier dieta restrictiva, la dieta Paleo requerirá un poco más de reflexión cuando se trata de salir a cenar o de planificar las comidas.


Alimentos que debe evitar en la dieta Paleo

Si sigue una dieta paleo estricta, debe evitar los siguientes alimentos. Estos alimentos no están permitidos en la dieta paleo:

  • Granos de cereal
  • Legumbres (maní, frijoles, lentejas, tofu)
  • Azúcar refinada
  • Alimentos procesados
  • Refrescos y bebidas endulzadas
  • Aceites vegetales refinados
  • Sal
  • Edulcorantes artificiales

Granos

Decir adiós a cereal, galletas, arroz, pasta, pan de molde y cerveza. Sí, cerveza. Todos los cereales están prohibidos en la dieta paleo. ¿Por qué? Primero, los granos son un producto de la agricultura moderna que los hombres de las cavernas no apostaban por el pan. En segundo lugar, los cereales tienen un alto contenido de carbohidratos, lo que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre.

Los críticos de Paleo señalan que no todos los granos son iguales: los granos integrales no aumentan el nivel de azúcar en la sangre tanto como los granos refinados. Aun así, las personas que hacen dieta paleo todavía se mantienen alejadas de los granos porque contienen diferentes compuestos y proteínas como el gluten, las lectinas y los fitatos, que, según afirman, causan inflamación en el cuerpo y bloquean la absorción de otros nutrientes. Los críticos paleo dicen que estos compuestos no son un problema a menos que tenga alergia o sensibilidad. Obtenga más información sobre la ciencia detrás de las lectinas.

Legumbres

Las legumbres son miembros de una gran familia de plantas que tienen una semilla o vaina. Esta categoría incluye todos frijoles, guisantes, lentejas, tofu y otra alimentos de soja, y miseria. Esto también incluye & # xA0mantequilla de maní y salsa de soja. & # xA0Las legumbres no están permitidas en paleo debido a su alto contenido de lectinas y ácido fítico. Al igual que los cereales, este es un punto de controversia en la comunidad científica. De hecho, muchas investigaciones respaldan el consumo de legumbres como parte de una dieta saludable porque son bajas en grasas y altas en fibra, proteínas y hierro.

Alimentos procesados

Los alimentos procesados ​​están llenos del resto de los no-no & aposs en la dieta paleo: azúcares refinados, sal, aceites vegetales refinados y edulcorantes artificiales. Nuestros antepasados ​​no comieron estos alimentos. Plus, there is little argument in the scientific community that refined sugars and excess salt contribute to obesity, high blood pressure and heart disease.

There is some disagreement, however, over vegetable oils and artificial sweeteners. The American Heart Association recommends consuming corn, safflower and canola oils, but paleo plans say these are "not allowed" because of the ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids and the way the oils are processed.


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