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Ensalada de hinojo rallado con picatostes y nueces

Ensalada de hinojo rallado con picatostes y nueces


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Este es un antídoto para todas las ensaladas que alguna vez hubo. En lugar de meh greens, tiene virutas de hinojo que se doblan y retuercen pero mantienen su crujiente refrescante. Tiene un aderezo magro y pepitas de picatostes muy tostados, nueces carnosas y trozos de parmesano. Tiene acidez y sabor (jugo de limón, ralladura, vinagre, menta y hojuelas de pimiento rojo) por si le preocupaba la fatiga del paladar.

Ingredientes

  • 2 tazas de pan de masa madre, cortado en trozos grandes
  • 6 cucharadas aceite de oliva extra virgen, dividido, y más para rociar
  • 3 cucharadas vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • ¼ de cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 bulbos de hinojo con frondas

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 400 °. Coloque el pan en un lado de una bandeja para hornear con borde y las nueces en el otro lado (se cocinan a diferentes ritmos). Rocíe el pan con 3 cucharadas. petróleo; sazonar con sal. Mezcle y exprima el pan con las manos para ayudarlo a absorber la mayor cantidad de aceite posible, hasta que esté uniformemente cubierto. Hornee hasta que las nueces se doren y los picatostes estén profundamente dorados y muy crujientes, de 8 a 10 minutos para las nueces, de 12 a 15 minutos para los picatostes. Deje enfriar, luego pique las nueces en trozos grandes.

  • Mientras tanto, combine el vinagre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón mediano. Deje reposar 10 minutos para que el ajo se suavice y le dé sabor al vinagre.

  • Batir 3 cucharadas. aceite en la mezcla de vinagre, luego agregue los picatostes y las nueces picadas. Sazone la mezcla de picatostes con un poco de sal y revuelva para cubrir y deje que los picatostes se ablanden un poco; dejar de lado.

  • Quite los tallos y las hojas de los bulbos de hinojo. Quite las hojas de los tallos y pique en trozos grandes; tallos en rodajas finas. Coloque en un tazón grande. Corte los bulbos de hinojo por la mitad y córtelos en rodajas finas en una mandolina (si tiene una; si no, practique sus habilidades con el cuchillo). Agregue al mismo tazón junto con la menta. Ralle la mitad de limón sobre la ensalada, luego exprima el jugo. Sazone con sal y revuelva para combinar.

Sección de Reseñas ¡Me encantó! Hice esto varias veces ajustándome a lo que tenía en la casa, incluido reemplazar las nueces por pistachos (mmm, pero tostar en la sartén en lugar del horno), reemplazar el cilantro por menta (también excelente) y agregar un poco de tocino ahumado (puede muy recomendable, la carne de cerdo y el hinojo son una combinación ganadora) Emma Jones Ciudad del Cabo, Sudáfrica08 / 05 / 20Realmente fácil de hacer y delicioso. Definitivamente lo haré de nuevo.AnónimoBrooklyn, NY06 / 17 / 20¡Tan delicioso! Usé lo que había en la casa, así que terminé sustituyendo almendras por nueces y albahaca por menta. Manera increíble de comer hinojo No estoy loco por el hinojo, pero resultó que tenía un poco a mano, así que decidí probar esta ensalada. ¡Es probablemente una de las ensaladas más deliciosas que he probado! JuliusrainSan Francisco 24/11/19 Definitivamente mi forma favorita de comer hinojo. ¡La ensalada es súper fresca, crujiente y sabrosa! AnónimoCarolina del Norte09 / 05 / 19¡Agradable Andy, delicioso!

Ensalada de perejil con hinojo y rábano picante

Michael Graydon y Nikole Herriott para The New York Times. Estilista de utilería: Kalen Kaminski.

Siempre he sido yo quien en la mesa del Seder se come con entusiasmo el perejil bañado en agua salada. "¿Vas a terminar eso?" Podría preguntarle a mi vecino en la mesa cuando veo que han dejado el suyo sin tocar después de un mordisco. Esta ensalada es un guiño obvio al plato del Seder, que incluye tanto perejil (hierbas amargas) como rábano picante fresco, excepto que es menos ceremonial y más simplemente una ensalada deliciosa. Me encanta, me encanta el perejil y creo que un tazón bien condimentado es algo de lo que la mayoría de las mesas pueden beneficiarse, especialmente si esas mesas incluyen ollas estofadas de carne roja. Si bien el perejil y el hinojo se pueden preparar con anticipación, es mejor aderezar la ensalada antes de comerla.


Direcciones

Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque el pan en un lado de una bandeja para hornear con borde y las nueces en el otro lado (se cocinan a diferentes ritmos). Rocíe el pan con 3 cucharadas. sazone el aceite con sal. Mezcle y exprima el pan con las manos para ayudarlo a absorber la mayor cantidad de aceite posible, hasta que esté uniformemente cubierto. Hornee hasta que las nueces estén doradas y los picatostes estén profundamente dorados y muy crujientes, 8 y 10 minutos para las nueces, 12 y 15 minutos para los picatostes. Deje enfriar, luego pique las nueces en trozos grandes.

Mientras tanto, combine el vinagre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón mediano. Deje reposar 10 minutos para que el ajo se suavice y le dé sabor al vinagre.


Resumen de la receta

  • 1 manojo de remolachas rojas tiernas, limpias y recortadas
  • 1 manojo de remolachas pequeñas, limpias y recortadas
  • 1 manojo de remolachas tiernas a rayas, limpias y recortadas
  • 3/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • 6 naranjas sanguinas
  • 1/4 taza más 3 cucharadas de vinagre de chardonnay o champán
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bulbo de hinojo, recortado y cortado en rodajas finas transversalmente con una mandolina, las hojas reservadas y picadas
  • 1 onza de queso chevrot rallado o queso de cabra Montrachet desmenuzado
  • 1 manojo de rúcula, preferiblemente silvestre

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las remolachas en una fuente para asar. Vierta 8 tazas de agua, vinagre de vino tinto, azúcar y 3 cucharadas de sal. Cubra con papel de aluminio forrado con papel pergamino y ase hasta que estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.

Escurrir las remolachas y pelarlas frotándolas con un paño de cocina. Corta las remolachas por la mitad a lo largo y reserva.

Exprima 4 naranjas sanguinas en una olla pequeña. Coloque a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad deje enfriar.

Transfiera la reducción de jugo en la jarra de una licuadora, junto con 3 remolachas rojas y 1/4 taza de mezcla de vinagre chardonnay hasta que quede suave. Con el motor en marcha, rocíe 1/4 taza de aceite de oliva y mezcle hasta que esté emulsionado, sazone con sal y pimienta. Colar a través de un colador fino en un tazón mediano y reservar.

Corta la parte superior e inferior de las naranjas restantes con un cuchillo de cocina. Coloque uno de los lados planos en su superficie de trabajo. De arriba a abajo, siguiendo la curva de la fruta, corte la cáscara y la médula blanca. Recorta cualquier resto de médula. Sosteniendo la naranja sobre un tazón, corte a lo largo de ambos lados de cada segmento, manteniéndose cerca de la membrana, para liberarlo.

Mezcle las rodajas de hinojo, las hojas y la rúcula en un tazón grande junto con 2 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de vinagre de chardonnay, sazone con sal y pimienta. Dividir uniformemente entre 4 platos.

En un tazón grande, mezcle las remolachas restantes, los gajos de naranja y la mitad de la vinagreta sazonada con sal y pimienta. Disponga uniformemente sobre las verduras. Adorne con queso y rocíe la vinagreta restante alrededor del perímetro de la ensalada.


Despensa One Chap & # 039s

Ingredientes:
2 bulbos de hinojo medianos
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de semillas de sésamo
Queso parmesano rallado al gusto

  • Recorte el hinojo de los tallos y las frondas recorte cualquier material fibroso con un pelador. Reserva las Frondas para decorar.
  • Corte los bulbos de hinojo por la mitad verticalmente y retire los núcleos fibrosos.
  • Colocando cada lado plano, corte el hinojo horizontalmente en finas medias lunas.
  • En un tazón grande, mezcle las medias lunas de hinojo con aceite de oliva, limón, sal y pimienta.
  • Pasar a los platos para servir.
  • Picadura de las Frondas.
  • Adorne el hinojo con las semillas de sésamo, las frondas y unas rodajas de parmesano afeitado.

NOTAS: El hinojo tiene un fuerte y agradable sabor a anís que se complementa con las semillas de sésamo y el queso parmesano salado. Esta ensalada es una gran ensalada para un día de primavera.


31 recetas de ensaladas satisfactorias

Tenga esta fórmula a mano y nunca estará lejos de un delicioso plato de verduras, sin importar la temporada. Simplemente siga este plan básico: verduras (aquí, hoja roja) + vegetales y / o frutas de temporada (maíz y duraznos) + queso / algo cremoso (aguacate y queso feta) y / o huevo + nueces (nueces). Durante todo el año, es una manera fácil de convertir una simple ensalada verde en una que trasciende el género.

Conquistarás a los conversos con esta reinvención de la omnipresente ensalada saludable. Comienza con quinua roja, que proporciona un crujido de nuez, luego hay monedas de zanahoria cortadas en diagonal (son un poco más grandes que los círculos y ayudan a que el plato sea más llamativo) y hojas de col rizada, que son más tiernas que las normales. -Talla. Agrega las hojas en un aderezo de granada, melaza y vinagre de jerez, para darle un poco de dulzura y, finalmente, espolvorea grandes dosis de queso de cabra desmenuzado y almendras tostadas en rodajas.

El edamame tierno y lleno de proteínas puede potenciar cualquier ensalada, pero las semillas de soja jóvenes son las estrellas de este plato. También hay trozos de aguacate moteados con semillas de amapola y zanahorias en forma de fósforo (variedades moradas, amarillas y naranjas), por lo que hay un buen equilibrio de texturas. Esta receta sugiere un aderezo cítrico o cremoso, como este picante, alimonado o este a base de miso.

Una ensalada de rúcula, berros y mizuna es una lámina picante para las cerezas frescas, que dominan los sabores vigorizantes. Las finas rebanadas de prosciutto y los puñados de queso de cabra desmenuzado le dan un sabor rico y sedoso.

Foto: Cortesía de Purple Carrot

No solemos comer panzanella en un clima más fresco, ya que el plato de pan y verduras generalmente rebosa de tomates maduros de verano. Sin embargo, esta receta nos convence de que la ensalada de entrada puede ser una comida ganadora incluso cuando los tomates no están en su punto máximo. Utiliza col rizada lacinato, una variedad oscura y violácea que crece durante el invierno en todos los climas excepto en los más fríos. Con nueces para crujir, mandarinas para darle jugosidad dulce y "filetes" de hongos portobello, esta comida te hará preguntarte qué otras recetas de verano puedes preparar para el invierno (maíz en la mazorca en febrero, ¿alguien?).

La col rizada no es la única verdura que puede necesitar un buen masaje. En este juego de ensalada de col, verá cómo las coles de Bruselas, las remolachas, las zanahorias y la col de Napa en rodajas finas también se benefician de la técnica. Los brotes pueden ser fantásticos crudos & # 8212; solo necesitan descomponerse un poco, mediante la acción de tus manos, que incorporan aceite, jugo de limón y sal. Un aderezo cítrico-tahini completa la ensalada, que sabe aún mejor después de estar en el refrigerador durante unos días.

Los sabores agrios de una ensalada de rúcula, pomelo e hinojo se equilibran maravillosamente con una vinagreta de aceite de aguacate y crutones crujientes de pimienta negra horneados con el mismo aceite ultra saludable. Los picatostes se pueden preparar con hasta dos días de anticipación y guardar en un recipiente hermético.

Salpique aceite de oliva y jugo de limón sobre esta versión griega de ensalada Caprese, con capas de queso feta blanco tiza, orégano fresco, pepinos, cebollas rojas y coloridos tomates tradicionales.

El maíz dulce y fresco, recién salido de la mazorca, es una base fabulosa para una refrescante ensalada de verano.

Rebanadas de pera asiática crujiente se mezclan con perejil, hojas de apio y brotes de soja en esta ensalada ligera que limpia el paladar.

¿Qué distingue a esta ensalada? Un aderezo picante hecho de jugo de pera, que se reduce a un almíbar.

Esta deliciosa ensalada no podría ser más simple, más sabrosa o más bonita.

Fácil de hacer y lleno de sabor, este giro en una ensalada griega (¡sandía con queso feta!) Es un excelente acompañamiento en cualquier barbacoa.

Rebanadas de naranja Cara Cara y cebolla dulce Vidalia se enredan en una ensalada de rúcula, mezcladas con semillas de granada carmesí y queso ricotta salata nevado.

Nota: Puede sustituir las naranjas Cara Cara por las naranjas disponibles.

¡Ahorrar tiempo! Prepara esta ensalada por la mañana y alístala justo antes de servir.

La chef nacida en Etiopía, Mollie Ahlstrand, ha adoptado un estilo de cocina italiano basado en recetas sencillas y los ingredientes más frescos, como en esta ensalada picante de rúcula y parmesano rallado.

Esta sencilla ensalada de rúcula presenta una mozzarella fresca, deliciosa y sublime.

Servido como aperitivo o ensalada, este plato espectacular impresionará a sus invitados.

Te encantará esta fabulosa ensalada de verano, en la que la fruta se encuentra con su reacción igual y opuesta y el queso Pecorino Romano mdashsharp.

El aderezo se puede preparar con hasta dos días de anticipación, refrigerar en un recipiente hermético y batir antes de usar.

Cerezas secas, ligeramente dulces y masticables, protagonizan una colorida ensalada hecha con cuscús y mdashspied con cúrcuma, azafrán, comino y cayena, avellanas tostadas y menta fresca.

Foto: Richard Gerhard Jung

Una ensalada sencilla, los ingredientes más frescos, el comienzo perfecto para una comida.

Las jugosas ciruelas de verano rojo púrpura en rodajas finas al estilo carpaccio son la base de una ensalada extraordinaria con judías verdes crujientes, pesto y queso Parmigiano-Reggiano.

Ensalada de hinojo raspado de Alfred Portale con manzanas verdes y Pecorino Romano.

La combinación de hinojo y naranjas hace que esta ensalada sea crujiente, fresca y brillante.

Dos de nuestras verduras favoritas hacen de esta una receta deliciosa.

Equilibre los sabores de este platillo sirviéndolo sobre farro y arroz negro.

Esta sabrosa mezcla de escarola, achicoria y naranja con vinagreta de menta es una excelente manera de comenzar cualquier cena.

Otra oda a la cocina italiana y mdashApril Bloomfield combina brócoli rabe y nabos con perejil, ajo e hinojo.

Dale empuje a la rúcula con calabaza especiada, piñones y Pecorino. Juntos, es música para tu boca.

Esta ensalada contiene muchos de los favoritos de la chef Paula Disbrowe: perifollo, una vinagreta de limón con mostaza y aguacate en rodajas para agregar sedosidad.


Ensalada de hinojo afeitado & amp Sunchoke con semillas de mostaza & quotCaviar & quot

1. En una cacerola pequeña, ponga 2/3 taza de vinagre, la sidra, la sal kosher y 1 cucharada. el azúcar hasta que hierva a fuego alto. Agrega las semillas de mostaza. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego medio hasta que las semillas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Refrigere el "caviar" de semillas de mostaza hasta que se enfríe, unos 20 minutos.

2. Mientras tanto, en un tazón grande, bata el aceite y el estragón con las 2 cucharadas restantes. vinagre y 1/2 cucharadita. azúcar. Sazone el aderezo con sal y pimienta.

3. Mezcle el hinojo en rodajas, las manzanas, las chocolatinas, las nueces, el queso y las hojas de hinojo con el aderezo. Escurrir el “caviar” de semillas de mostaza y espolvorear sobre la ensalada de hinojo y sunchoke.


Ingredientes de la receta de ensalada César

Mi receta de ensalada César comienza con 4 componentes básicos:

  • Lechuga romana & # 8211 ¡Córtelo en trozos pequeños que & # 8217ll se mezclarán con los demás ingredientes! No quieres grandes trozos de lechuga romana aquí. La lechuga mantecosa también sería deliciosa en esta receta.
  • Queso & # 8211 Me gusta esparcir queso pecorino rallado sobre mi ensalada César, pero una pizca generosa de queso parmesano rallado agregaría el mismo sabor a nuez y sabroso.
  • Crutones caseros & # 8211 ¡Para crujir! Estos son tan deliciosos y fáciles de hacer & # 8211 simplemente mezcle cubos de pan con aceite de oliva y sal, extiéndalos en una bandeja para hornear y tuestelos en un horno a 350 grados hasta que estén dorados.
  • Aderezo César & # 8211 El aderezo tradicional para ensalada César está hecho con yemas de huevo crudas, salsa Worcestershire y anchoas, pero mi versión es mucho más simple e igual de buena. En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, el aceite de oliva, el jugo de limón, un diente de ajo picado y las alcaparras, la mostaza de Dijon y la pimienta negra. Terminarás con una mezcla cremosa y rica que sabe tan picante y sabrosa como la versión clásica.

Para que esta receta sea más fresca, agrego algunos componentes poco convencionales a la plantilla clásica de ensalada César. Primero, apilo una generosa cantidad de garbanzos tostados. Añaden proteínas a esta receta, junto con mucho crujido extra. Finalmente, los rábanos rojos afeitados, los piñones y una pizca de cebollino llevan todo por encima.


Catering para cenas en Phoenix

El equipo culinario de Kale le brinda a usted y sus invitados una experiencia divertida en la mesa del chef. Con un enfoque en los ingredientes locales y de temporada, experimentará las innovaciones culinarias más frescas en su próxima cena.

Nos encargaremos del desarrollo del menú, la comida, la mano de obra, la configuración del evento, el servicio y la limpieza. Elija uno de nuestros paquetes de catering para cenas, seleccione opciones de nuestro menú de temporada o solicite un menú personalizado. Nuestro personal experimentado puede adaptarse a las necesidades y restricciones dietéticas mientras ofrece una comida tentadora.

Menús de muestra para la cena

A continuación se muestra una muestra de nuestros menús para cenas que hemos creado para eventos pasados. Desarrollamos menús basados ​​en temporada, disponibilidad de productos, preferencias alimentarias y presupuesto. Elija uno de los menús a continuación o solicite un menú personalizado para su próxima cena.

Corazones de lechuga romana a la parrilla cubiertos con tomates secados al horno, alcaparras crujientes, pecorino local, chips de panceta, servidos con chalota asada y aderezo de estragón

sandía ahumada de manzana, mousse de queso feta de pimienta negra, supremas de cítricos, hinojo raspado, pistachos tostados con aderezo de tequila, menta y lima

FILETE DE ANGUS DE HIERRO FUNDIDO MIGNON CON SALSA DE PIMIENTA ROSA

filet mignon certificado de Angus sellado de hierro fundido, aceite de oliva local mantecoso y papas fondant escalfadas con hierbas, vegetales de temporada, pimienta rosa tostada y salsa beurre rouge cubierta con puerros rasurados crujientes

Panna cotta con infusión de cítricos y azafrán, ganache de chocolate negro, pistachos tostados, sal marina ahumada

ZAPATERO DE BAYAS CON CREMA BATIDA EXPRESSO

bayas de temporada cubiertas con una corteza de especias calientes, crema batida con infusión de espresso, menta

Pastel de cangrejo relleno de piña

piña rellena con nuestra mezcla de pastel de cangrejo hecha en casa y mezclada con coco y frita sobre una cremosa mousse de coco, lima y ron

Ensalada de hinojo tostado y cítricos

hinojo asado al horno con supremas de cítricos, nueces tostadas, gorgonzola, cebolla morada rallada, kalamata, serrano con cebolleta tierna y vinagreta de estragón

Cola de langosta escalfada con trufa tierna sobre una calabaza de verano afeitada, maíz ahumado y puré de papa, servido con salsa de chícharo dulce y poblano

refrescante sorbete de fresa y rosa casero con crema batida de coco cremosa, lima confitada y sal marina

MOUSSE DE CHOCOLATE OSCURO Y VINO DE Oporto

mousse de chocolate negro y vino de Oporto, salsa de caramelo de naranja, sal marina ahumada

Cena estilo buffet o familiar

Recomendamos este menú de muestra de cena para reuniones familiares, almuerzos o cenas corporativas informales, baby showers, fiestas de cumpleaños o graduación.

ENSALADA DE GRANADAS Y CURRY DE POLLO

pechuga de pollo a la parrilla marinada en cubitos y cebollas con espinacas tiernas, granadas y aderezo de coco y curry

una mezcla de corazones de lechuga romana y col rizada con crutones de polenta con ajo y hierbas, aderezo césar de pistacho tostado, parmesano crujiente y limón a la parrilla

ENSALADA DE MELÓN FRÍO CON PROSCIUTTO CRISP

melón de temporada con gouda ahumado, prosciutto crujiente y pesto de rúcula y limón

ENSALADA DE PANZANELLA DE PAN LOCAL

Crutones de pan local germinado con cebollas raspadas, tomates secados al horno, pepinos, aceitunas locales y queso feta con aderezo de higos balsámicos

ENSALADA DE QUINOA TOSTADA CON REMOLACHA ESCALFADA

quinua tostada, remolacha pochada, nueces confitadas, supremas de cítricos, queso de cabra con trufa negra y vinagreta de naranja e hinojo tostado

PECHUGA DE POLLO AHUMADA MESQUITE

pechuga de pollo marinada con hueso y ahumada lentamente con mezquite, cebollas, chiles verdes, ajo y lima

MIGNON DE FILETE CON CORTEZA DE MAÍZ DE PIMIENTA ROSA

filet mignon local con una costra de nuestra mezcla de especias de pimienta rosa

FILETES DE COLIFLOR MARINADOS CON CÍTRICOS Y JENGIBRE

filetes de coliflor a la parrilla cubiertos con salsa de miso de cebolleta asada

colas de langosta de agua fría servidas con mantequilla maitre d’hotel de hierbas y ajo asado

FILETE DE CHIPOTLE-LIMA DE HALIBUT

filete de fletán frotado con nuestra mezcla casera de especias chipotle y lima

Corazones de lechuga romana a la parrilla con crutones de polenta de ajo, parmesano rallado, tomates secados al horno y aderezo César de pistacho tostado

MEDLEY DE VERDURAS ASADAS MARINADAS CON TAMARI

un surtido de verduras de temporada marinadas en salsa tamari y asadas a fuego lento

AJO ASADO, VINO BLANCO Y PATATAS CON HIERBAS

papas tiernas asadas mezcladas con ajo asado, vino blanco y salsa de hierbas

cuscús tostado con albaricoques con infusión de cítricos, granadas, pistachos, eneldo y limón a la plancha

jalapeños a la parrilla rellenos de frijoles negros condimentados con comino, tomates y queso cheddar ahumado

melocotones asados ​​al horno con crema batida de vainilla de Madagascar, miel quemada y crumble de almendras

un surtido de 3 sabores de helado con su elección de aderezos (es decir, fruta fresca, coco tostado, salsa de chocolate y espresso, salsa de caramelo salado, compota de bayas, chispas de chocolate amargo, maní tostado picado, etc.)

un postre en capas con migajas de galletas Graham condimentadas cubiertas con banana foster, mousse de coco y maní confitado

confit de manzana con nuez quebradiza y crema inglesa

mousse de chocolate negro con crema batida de avellanas con chiles confitados

Pasó Hors D & # 8217ouevres con cena plateada

Recomendamos este estilo de servicio para aquellos que desean una experiencia gastronómica fina para una cena corporativa, un retiro corporativo, entretener a los clientes o para una cena glamorosa en casa.

concasse de tomate, mousse de aguacate, jengibre fresco en escabeche, sésamo tostado

Bocaditos de panceta de cerdo fritos con cítricos especiados caramelizados y hojas de hinojo

vieiras a la sartén, puré cremoso de coliflor, crumble de almendras tostadas

ENSALADA DE MANZANA Y ENDIVE ENVUELTA EN PROSCIUTTO

manzana, escarola, achicoria, berros envueltos en prosciutto y rociados con glaseado balsámico y piñones tostados

filete braseado de hierro fundido (8 oz), cola de langosta escalfada beurre blanc (3-4 oz), crema de espinacas, papas duquesa, chimichurri

crumble de galletas Graham con especias, mousse de coco y lima, salsa de miel quemada, arándanos, lima confitada

Recomendamos un menú inspirado en el suroeste para aquellos que visitan el suroeste por primera vez

COLAS DE LANGOSTA PARTIDAS CON SALSA VERDE CHILI-CILANTRO

Colas de langosta partidas en agua fría a la parrilla y servidas con salsa de chile verde y cilantro

Corazones de lechuga romana a la parrilla, servidos con chalotas, alcaparras crujientes, aderezo de tomate ahumado, huevo escalfado y cilantro

CHULETAS DE CORDERO CON SALSA VERDE DE MENTA

servido con verduras de temporada y masa cremosa

TORTA DE CHOCOLATE ESPRESSO CON CAJETA

pastel de chocolate con infusión de espresso servido con maní confitado, cajeta y frambuesas

Un cóctel es la solución de catering perfecta que permite a los invitados socializar sin tener una cena formal. Nuestra tarifa de catering para cócteles incluye la preparación de 5 hor d’eouvres

pasteles de cangrejo en trozos gigantes | remoulade | cebollín

CANTALOUPE CON GOUDA AHUMADO

melón gouda ahumado | patatas fritas de panceta | Pesto de rúcula

POLENTA CON LANGOSTINOS

polenta cremosa | gambas ennegrecidas | Lima

atún ahi marinado (crudo) | mousse de aguacate | Micros asiáticos

ALBÓNDIGAS DE CORDERO CON MENTA Y AJO

albóndigas de cordero artesanales | Salsa de tomate persa

POLLO CON CURMERIA CON SUMAC Y SALSA DE LIMA

pechugas de pollo marinadas a la plancha o chamuscadas | salsa de zumaque y lima

HALIBUT DE CHILE Y AZAFRAN

fletán frotado seco con chile y azafrán | salsa de limón y eneldo

CROSTINI CON BERENJENA A LA PLANCHA

crostini | berenjena a la plancha | propagación romesco | pesto de albahaca

TOMATES RELLENOS TABBOULEH

cuscús | pepino | cebolla | hierba de limón | tomate

espárragos a la plancha | queso cremoso de cabra | almendras tostadas

mezcla de col rizada y lechuga romana | crutones de polenta | parmesano afeitado | aderezo césar de pistacho

verduras mixtas | tomates secos | pepinos | kalamata | cebollas | vinagreta griega

mozzarella fresca | tomates cherry | albahaca | glaseado balsámico

cuña de iceberg | tomates | cebollas | patatas fritas de prosciutto | aderezo de queso ranch o azul


Galletas De Banana Nutella (Avena)

RECETA COMPLETA AQUÍ (más fácil de leer): https://biteswithbri.com/huevos-con-chorizo/Disclosure: Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.Estas galletas gigantes de plátano Nutella (avena) son la mezcla perfecta entre una barra de pan de plátano y una galleta de avena con chispas de chocolate. Y si aún no se han vendido, se rellenan con nutella para un chocolate aún más meloso. ¡Tan bueno y solo 30 minutos para enfriar en el congelador!