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Frittata de tocino glaseado con arce y espinacas

Frittata de tocino glaseado con arce y espinacas


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Bondad de tocino glaseado con arce

¿Alguna vez has intentado hacer un tortilla y falló? Parece que nunca puedo perfeccionar el pliegue, incluso cuando utilizo las sartenes antiadherentes más antiadherentes. Bueno, es hora de decir adiós a las tortillas y hola a las frittatas, un plato de huevos esponjoso que se hace crujiente en los bordes y no requiere voltear. Cualquier combinación (probablemente) tiene un sabor increíble.

Hay dos principios detrás de esta receta: todo es mejor con tocino y el jarabe de arce hace que cualquier plato de desayuno sea excelente. Por razones obvias, el tocino glaseado con arce tenía que ser el elemento característico de esta frittata. Por razones de presentación y beneficios para la salud adicionales, también incluí espinacas y tomates cherry y luego usé Parmigiano-Reggiano en copos para unir todo.

Haga clic aquí para ver 7 recetas de frittata que debe probar.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 10 tiras de tocino
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • 8 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 8 huevos
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de Parmigiano-Reggiano rallado
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto.

Resumen de la receta

  • 8 huevos
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 libra de tocino
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • ½ taza de queso Monterey Jack rallado
  • ¼ taza de queso Asiago finamente rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir los huevos en un bol con un tenedor. Agregue leche, sal de ajo y pimienta negra a los huevos y bata hasta que estén completamente integrados.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla y escurra la grasa de la sartén. Picar el tocino.

Saltee el pimiento rojo y la cebolla en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos.

Unte las espinacas en el fondo de la parte superior de la bandeja para hornear preparada con la mezcla de tocino y pimiento rojo. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de tocino y espolvoree queso Monterey Jack y queso Asiago sobre la mezcla de huevo.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, de 35 a 45 minutos.


Resumen de la receta

  • 5 rebanadas de tocino
  • 6 huevos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 7x11 pulgadas.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel y desmigaja.

Batir los huevos, la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta molida en un tazón y verter en una fuente para hornear preparada. Espolvorea con cebolla, tocino y queso cheddar.

Hornee en horno precalentado hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio, de 25 a 30 minutos.


Frittata de espinacas con tocino y queso cheddar

Frittata es un plato italiano a base de huevo similar a una tortilla o quiche sin corteza, enriquecido con ingredientes adicionales como carnes, quesos, verduras o pasta.

La palabra italiana frittata deriva de fritta, el participio pasado femenino de & # 8220to fry & # 8221 (friggere), y originalmente era un término general para cocinar huevos en una sartén, en cualquier parte del espectro, desde huevo frito, pasando por una tortilla convencional, hasta una versión italiana de la tortilla de patatas española, hecha con patatas fritas. Fuera de Italia, frittata fue visto como equivalente a & # 8220omelette & # 8221 hasta al menos mediados de la década de 1950.

En los últimos cincuenta años, & # 8220frittata & # 8221 se ha convertido en un término para una variación distinta que Delia Smith describe como & # 8220Italia & # 8217s versión de una tortilla de cara abierta & # 8221. Cuando se usa en este sentido, existen cuatro diferencias clave con respecto a una tortilla convencional:

  • Siempre hay al menos un ingrediente opcional en una frittata y dichos ingredientes se combinan con la mezcla de huevo batido mientras los huevos aún están crudos en lugar de colocarse sobre la mezcla de huevos mayormente cocidos antes de doblarlos, como en una tortilla convencional. Los huevos para frittata se pueden batir vigorosamente para incorporar más aire que las tortillas saladas tradicionales, para permitir un relleno más profundo y un resultado más esponjoso.
  • La mezcla se cocina a fuego muy lento, más lentamente que una tortilla, durante al menos 5 minutos, típicamente 15, hasta que la parte inferior esté firme pero la parte superior todavía esté líquida.
  • La frittata parcialmente cocida no se dobla para encerrar su contenido, como una tortilla, sino que se da la vuelta por completo o se asa a la parrilla brevemente bajo una salamandra intensa para fijar la capa superior, o se hornea durante unos cinco minutos.
  • A diferencia de una tortilla, que generalmente se sirve entera a un solo comensal, una frittata generalmente se divide en rodajas. Se puede servir frío o caliente, acompañado de ensaladas frescas, pan, frijoles, aceitunas, etc.

Para esta receta de frittata cocinamos todo en una sartén de hierro fundido porque se puede calentar en la estufa y luego transferir al horno donde se termina la cocción. Pero cualquier otra sartén grande que sea segura tanto para la estufa como para el horno debería estar bien.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:

  • 8 huevos
  • ½ taza de leche entera
  • ½ libra de espinacas frescas, enjuagadas, secas y cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada
  • 8 rebanadas de tocino
  • ½ cebolla grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • Sal kosher, al gusto

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 450 ° F.
  2. Cocina el tocino en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Cuando el tocino esté crujiente, retírelo de la sartén, escurra sobre papel toalla y reserve. Cuando esté frío, córtelo en trozos de ¼ de pulgada o simplemente desmenúcelo.
  3. Reserve aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino, luego agregue la cebolla picada y saltee durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente translúcida.
  4. Apague el fuego debajo de la sartén, luego agregue los trozos de espinaca y revuelva con una cuchara de madera durante un minuto hasta que las hojas estén completamente marchitas.
  5. En un tazón de vidrio, bata bien los huevos hasta que estén suaves y espumosos. Agregue la leche y revuelva hasta que se combinen. Sazone al gusto con sal kosher.
  6. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y espolvoree los trozos de tocino también. Revuelve todo para distribuir los ingredientes de manera uniforme. Esta es la última vez que se moverá, ¡así que sáquelo todo de su sistema ahora!
  7. Vuelva a encender el fuego debajo de la sartén a aproximadamente medio y cocine durante unos 5 minutos o hasta que el huevo comience a cuajar. ¡Sin revolver!
  8. Agregue el queso rallado, espolvoreándolo uniformemente por la parte superior y luego transfiera la sartén al horno. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
  9. Hace 4 porciones de frittata en forma de cuña.

NOTA: Si no tiene una sartén apta para horno, puede verter la mezcla de huevo en una fuente para hornear y agregar las cebollas cocidas, las espinacas y el tocino, así como el queso rallado, y hornear la frittata en ese plato. Si lo hace de esta manera, agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de horneado y asegúrese de que el huevo esté completamente cocido antes de servir.


Frittata de espinacas y tocino

Soy un gran creyente en el desayuno durante todo el día. Me encantan los panqueques para cenar. Me encanta el quiche para el almuerzo. Felizmente comeré tocino y huevos sin importar la hora del día. Me encanta. Comida de desayuno. Como esta Frittata de espinacas y tocino. En las inmortales palabras de Ron Swanson & # 8230

Una de las cosas que me encanta de los alimentos para el desayuno es que es una excelente manera de usar cosas en su refrigerador. ¿Tienes papas al horno sobrantes? Si. ¿Medio paquete de tocino? Absolutamente. ¿Ese queso raro que comiste la última vez que fuiste a Whole Foods antes de recordar que no comes queso raro? Tíralo ahí. Cuanto más mejor.

Entonces cuando me encontré con un paquete de gruyere, un poco de tocino que no era largo para este mundo, y espinacas que estaban a dos días de no cumplir con la medida de su creación, comencé a batir cosas juntas. Y estaba malditamente delicioso. Mis hijos dijeron que les gustó incluso más que estas tazas de huevo y queso con tocino, lo cual es un gran elogio por parte de ellos.

Cómo hacer la frittata de espinacas y tocino

Necesitará una docena de huevos, crema espesa, 10 onzas de espinacas tiernas, vinagre de sidra de manzana orgánico (como Bragg & # 8217s), mostaza de grano grueso, sal, pimienta, cebolla en polvo y cebollas verdes, más 6 onzas de gruyere rallado y 6 onzas de queso mozzarella.

Sí, hice esa cosa genial en la que dejé como la mitad de los ingredientes de la imagen de los ingredientes. Está bien, aquí estamos todos bien.

En una sartén pesada, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y escurrir sobre una toalla de papel. Dejar de lado.

Precaliente el horno a 425 F. Engrase una sartén o plato para pastel 11-12 & # 8243 aptos para horno y reserve.

En la grasa de la sartén, saltee las espinacas hasta que estén casi blandas. Agregue el ajo picado y cocine 30-60 segundos más a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Retirar del fuego y agregar la mezcla de vinagre. Revuelva hasta que esté combinado.

Mientras se cocina el tocino, combine el vinagre de sidra de manzana y la mostaza en un tazón pequeño y reserve. Rompe los huevos en la jarra de una licuadora y agrega la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y la crema espesa. Pulsar hasta que se combinen y reservar.

Cuando la espinaca esté lista, transfiérala a la sartén preparada. Espolvorea con el tocino escurrido, asegurándote de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Espolvorear uniformemente con ambos quesos y luego las cebollas verdes picadas.

Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de tocino y espinacas.

Hornee durante 25-30 minutos o hasta que esté inflado y ligeramente dorado en la parte superior y no se mueva en el centro cuando se agita. Retirar del horno y dejar enfriar de 10 a 15 minutos antes de cortar en gajos.


Cazuela baja en carbohidratos con tocino, huevo y espinacas

Las recetas de desayuno saludables y preparadas con anticipación son una de las principales razones por las que he podido mantener una pérdida de peso de más de 60 libras durante más de 15 años. Si eres nuevo en The Lemon Bowl, asegúrate de leer acerca de Cómo perdí 59 libras (y me mantuve apagada).

Al tomarme un poco de tiempo al comienzo de la semana para preparar un desayuno que pueda recalentar o disfrutar durante varios días, es mucho más probable que cumpla con mis objetivos de alimentación saludable (y no busque algo menos saludable o salte el desayuno por completo).

Los pasteles de huevo son una de mis recetas favoritas de desayuno bajo en carbohidratos y alto en proteínas porque son fáciles de hacer, versátiles (¡puedes usar cualquier ingrediente que tengas a mano!) Y realmente deliciosos. Después de todo, no importa qué tan saludable sea una receta, si no es deliciosa, no se la comerá.

Hablando de delicioso, este horneado de huevo comienza con tocino crujiente que frito en una sartén profunda hasta que esté crujiente. Después de quitar el tocino y la mayor parte de la grasa de tocino, salteo un manojo de espinacas en aproximadamente dos cucharadas de grasa de tocino reservada.

A continuación, mezcle el tocino cocido y las espinacas con los huevos antes de verterlo en una fuente para hornear preparada. Espolvoree la mezcla con queso y luego hornee hasta que los huevos estén firmes, aproximadamente 30 minutos.


Frittata de tocino, champiñones, espinacas y queso [Publicación patrocinada]

Nacida y criada en St. Louis, Missouri, a principios de la década de 1970, tuve la suerte de tener siempre una comida casera todas las noches con mi madre. Teníamos una gran cantidad de prácticos electrodomésticos de encimera, pero el que mi madre tenía sentada con orgullo en la encimera era la olla de cocción lenta Crock-Pot, una maravilla moderna que le permitía arrojar ingredientes a la olla, encenderla y olvidarse de ella. hasta la hora de la cena. Tengo gratos recuerdos nostálgicos de todas esas comidas Crock-Pot, así que me emocioné cuando la olla de cocción lenta original se acercó a mí para hablarme de su nueva olla de cocción múltiple Crock-Pot® Express Crock, que no solo cocina a fuego lento, sino que también cocina a presión, cocina al vapor, saltea / dora y tiene 8 botones preestablecidos incorporados para diferentes comidas. Básicamente, es uno de esos electrodomésticos que puedes usar para preparar diferentes comidas durante toda la semana. La olla multiuso Crock-Pot Express Crock también está disponible en tamaños de 4 y 8 cuartos para adaptarse a todas sus necesidades de cocción.

Por supuesto, trabajar con esta nueva versión de Crock-Pot abrió un montón de cosas diferentes que podía hacer con él. Tenía especial curiosidad por la opción de olla a presión que cocina las comidas hasta un 70% más rápido que el método tradicional de cocción. ¡Nunca antes había jugado con eso! Y como también quería probar algo diferente con la olla de cocción múltiple Express Crock, opté por un plato de desayuno, la frittata.

Las frittatas son uno de los platos más fáciles que puede preparar, pero a menudo requiere encender el horno caliente. Sabía que se pueden hacer huevos en una olla a presión con bastante facilidad, y resulta que una cazuela de huevos, básicamente una frittata, ¡es el plato perfecto para preparar un desayuno o una fiesta de brunch! Después de un salteado rápido de tocino y champiñones (usando la configuración de saltear / dorar), podría preparar fácilmente la frittata, presionar el botón y alejarme para hacer otras cosas (como preparar una fiesta de brunch o, ya sabes, navegar por Instagram) sin preocupaciones. ¡No es de extrañar que mi mamá amara tanto su Crock-Pot en ese entonces! Podría acostumbrarme a este tipo de conveniencia.


Frittata de tocino y champiñones Su compañero sureño y autor de libros de cocina más vendidos, Morgan Murphy, me envió recientemente una copia de su último libro de cocina para Southern Living. Bourbon & amp Bacon: la guía definitiva para el sur y los grupos de alimentos favoritos de los n. ° 8217 refleja su amor por & # 8220los sabores más ahumados y estadounidenses conocidos por el hombre & # 8221. Este libro de cocina no es para los débiles de corazón. En palabras de Morgan, & # 8220, & # 8220 el contenido total de grasa y alcohol de Bourbon & amp Bacon es el equivalente calórico de un arma nuclear. & # 8221 Murphy dividió el libro en dos secciones: una para bourbon y otra para tocino. La mayoría de las recetas incluyen uno u otro ingrediente, pero él ha creado algunas recetas que combinan ambos ingredientes. La sección de bourbon del libro contiene cinco capítulos: En el barril, En la copa, En la jarra, En la jarra y Para el postre. En el primer capítulo, Murphy describe todo lo que le gustaría saber sobre este licor marrón, desde los ingredientes, la destilación y el envejecimiento hasta el arte de mezclar y qué vaso debe usar para cada cóctel. Los capítulos siguientes presentan recetas para cócteles individuales, cócteles de mayor cantidad, mantequillas, mermeladas, aderezos y salsas y postres, respectivamente. Nunca he sido un gran bebedor de bourbon, pero después de leer este libro, me siento desafiado a darle otra oportunidad a este licor. Sus divertidos nombres de cócteles van desde The Uncle Bubba y The Southern Peach hasta Lots of Ins, Lots of Outs y Br & # 8217er Rabbit. Para cada cóctel, Murphy sugiere su bourbon favorito para la receta. Me intrigaron particularmente algunas de sus recetas de bourbon que no eran cócteles. En estas secciones del libro, Murphy creó recetas para la mermelada de tocino, cebolla y bourbon Mantequilla de nuez bourbon, vinagreta de bourbon y compota de higo y bourbon. Las recetas de postres incluyen Sticky Bourbon Toffee Pudding, Bourbon-Cream Cheese Brownies, Bourbon-Banana Pudding Panna Cotta y Turtle Bourbon Pecan Tart. Ahora pasemos a mi parte favorita del libro: ¡Tocino! La segunda parte del libro también consta de cinco capítulos: The Wonder Meat, Party Starters, Bacon Sides, Bacon Mains y Pig Candy. Una vez más, Murphy comienza esta sección del libro con un montón de información sobre los antecedentes de la cría de cerdos y el tocino. Su capítulo Party Starters ofrece fantásticos aperitivos, que incluyen queso con pimiento y tocino, galletas de tomate verde frito y tocino, satay de pollo y tocino y buñuelos de tocino y sémola. El capítulo Bacon Sides incluye recetas para ensalada de tomate Heirloom con tocino y maíz dulce, ensalada de manzana y pera con tocino de arce y nueces, sopa de queso cheddar, tocino y cerveza de Tennessee y queso Big Bad Bacon Mac & # 8216n & # 8217. Algunas de mis recetas favoritas del libro aparecen en el capítulo Bacon Mains. En este capítulo, Murphy ha creado recetas para BLT Benedict con salsa de tomate y aguacate, filetes de fletán envueltos en tocino, mejillones al curry tailandés y panza de cerdo estofada con melaza y borbón con ostras fritas. Por supuesto, no puede olvidarse del postre y en el capítulo Pig Candy, encontrará recetas para tocino azucarado con nueces, tocino y maní quebradizo, beignets de plátano asado con tocino y pastel de manzana con tocino. Para la publicación de hoy & # 8217s, elegí hacer Murphy & # 8217s Bacon-Mushroom Frittata de este libro. Este desayuno rápido y fácil que toma minutos para prepararse es bastante delicioso. Domingo, 16 de junio de 2013

Frittata de espinacas y BACON DE ARCE Y PIMIENTA DE BOURBON

La semana pasada hice algo bastante especial. TOCINO , pero no cualquier tocino, esto era como un caramelo con un glaseado de jarabe de arce, el sabor terroso crudo del buen Bourbon de Kentucky y luego rematado con algunos giros de pimienta negra fresca rallada. En general, por muy bueno que sea el tocino, ¡esto fue incluso MEJOR! Lo mejor que he tenido.

Me costó mucho esfuerzo, pero guardé algunas piezas para hacer mi desayuno favorito. Me inspiré en un Quiche Lorraine Clásico que había hecho la semana anterior. Esta Fritatta tenía todos los ingredientes en ese quiche clásico (queso gruyere, tocino y nuez moscada), pero agregué algunos extras. A saber, la espinaca y cambié el tocino estándar con el BACON Bourbon / Arce / Pimienta ! Y finalmente agregué algunos trozos de tomate.

Claro, sobras. ¡Pero se convirtió en algo especial!

Qué GRAN desayuno hicieron estas sobras. El saborizante en el tocino glaseado agregó mucho condimento y sabor extra. la dulzura de los tomates y la espinaca terrosa se fusionaron perfectamente.

Como dije, ¡una de mis Frittatas favoritas hasta ahora!

Por supuesto, recuerdas todo lo que he dicho sobre Fritattas (piensa en la tortilla italiana de cara abierta). En este caso, una tortilla italiana básica, la Fritatta ! He hecho un par de publicaciones sobre cómo hacer una Fritatta. Una especie de básico Fritatta 101 y un Tomate Fritata (ver foto). Básicamente son lo mismo y trabajé duro en los detalles para que, de hecho, "Cualquiera puede cocinar" estos si leen esas publicaciones del blog. La Fritatta es realmente la más fácil de todas las recetas de tortilla de hacer. Sin sacudidas vigorosas (los franceses), sin plegar (esto podría ser un invento estadounidense, ciertamente popularizado en la cocina estadounidense).

Bueno, hacer un Firtatta se ha convertido en una forma de vida para mí. Aparte de las dos publicaciones del blog mencionadas anteriormente, dejé incluso de mirar una receta * son simples, huevos, un poco de crema, mantequilla para la sartén y cualquier extra que quieras usar). La técnica es importante, así que echa un vistazo a la publicación de Fritatta 101 para ver de qué estoy hablando. Dejé de pedir permiso para cambiar la receta hace mucho tiempo. Principalmente hago fritattas con lo que cené anoche. Pescado, ternera, cerdo, verduras, queso, salami. Todo menos sopa.

Entonces, aquí está mi serie. Una vez a la semana durante un año te daré permiso para que pruebes algo tú mismo. Lo que sea que cené anoche Fritatta!

Entonces, lo que cené anoche fue una libra de tocino glaseado con bourbon, azúcar de arce y pimienta.

Fritatta de espinacas y BACON DE ARCE Y PIMIENTA DE BOURBON ,

4 huevos
1 cucharada de crema espesa
1 taza de sobras picadas BACON Bourbon-Arce-Pimienta
1 taza de tomates picados
1 taza de hojas de espinaca
1/2 taza de queso gruyere rallado
Pizca grande de nuez moscada

  1. Corta el tocino en dados. reserva un par de rodajas para una sabrosa guarnición
  2. Precaliente el horno a la configuración de Asar
  3. En una sartén antiadherente apta para horno, a fuego medio alto, derrita una cucharada de mantequilla.
  4. Agregue las hojas de espinaca y saltee hasta que se ablanden
  5. Batir 4 huevos y una cucharada de crema espesa (seguro, la leche funcionará)
  6. Agregue el tocino, los tomates, el queso y la nuez moscada a las espinacas y saltee hasta que todo esté caliente.
  7. Agregue los huevos suavemente sobre las fijaciones.
  8. caliente durante 4 minutos en la estufa, hasta que los huevos alrededor del borde estén firmes pero el centro todavía esté temblando.
  9. Mueva la sartén al horno y ase durante 2 minutos. Verifique si la parte superior está colocada y está comenzando a dorarse.
  10. Repita si es necesario
  11. Voltea la fritatta en un plato precalentado. Esto puede requerir práctica, pero cuando lo haga un par de semanas lo tendrá perfecto, coloque un plato boca abajo sobre la sartén, sostenga la parte inferior del plato (ahora en la parte superior) firmemente con la palma de la mano. su mano y sosteniendo el asa de la sartén, rápida y suavemente, FLIP
  12. ¡Sirve CALIENTE y DISFRUTA! Sirve dos.

Fritatta # 1.

Tuve un plato raro de comida para llevar, pollo agridulce de mi local asiático para llevar.

Fritatta # 2.

Realmente condimenté las cosas con otra joya de la parrilla cuando cociné un Fritatta de pollo al curry a la parrilla , picante equilibrado y dulce con un poco de piña de temporada.

Esta vez hice una receta italiana CLÁSICA VERDADERA con patatas y cebollas sobrantes para crear una Fritatta de Patata Frita, Cebolla y Queso Azul . ¡Algunas uvas y rodajas de tomate realmente hicieron un desayuno maravilloso!

Una cena de pastel de carne y puré de papas se convierte en otro delicioso desayuno especial cargado. los FRITATTA DE CARNE está hecho con una receta de pastel de carne italiano, cargado con vegetales Sofrito. ¡Incluso hice algunos pasteles de puré de papa también con las sobras!

Una cena indulgente de un bistec a la parrilla se convierte en un MEJOR uso clásico de las sobras, bistec y huevos, se convierte en un delicioso Filete y Huevos Fritatta ! ¡Agregue algunas rodajas de tomate para darle color y dulzura y tendrá un "nuevo" plato clásico de bistec y huevo!

Anoche tuvimos una NOCHE CAJUN de una gran olla de Cerveza Piña CAJUN New Orleans Style Jambalaya ¡Y fue FANTÁSTICO!

¡Y todos esos ingredientes dulces y picantes de Cajun hicieron una maravillosa Fritatta!

Anoche fue una rara noche de comida china para llevar. Guardé un poco de Pollo al sésamo para hacer mi Fritatta.

Deliciosamente sazonado con especias y salsas asiáticas, ¡este era uno de mis favoritos!

Anoche fue una oportunidad fantástica para cocinar con un amigo de blogs de comida mientras recibía lecciones de Fumar en un Big Green Egg. Fumamos lentamente un lomo de cerdo y asé unos tomates cherry y guisantes.
Hizo un FANTÁSTICO Fritatta de cerdo, tomate cherry y guisantes dulces !


Frittata fácil

No hay límite para lo que puede agregar a una frittata. Es un plato versátil que puede soportar la mayoría de las cosas que le arrojas. Ya sea que llegue tarde a casa y tenga hambre, prepare el brunch (¡o el almuerzo!) En caso de apuro o trate de ser creativo con las sobras, la frittata lo respalda.

Sigue esta guía para asegurarte de clavar una frittata de bordes crujientes y centrados en esponjosas todas y cada una de las veces.

1. Clave la proporción.

Las proporciones son importantes para las frittatas, así que mantenga las mezclas en alrededor de 250 gramos y 8 huevos + 80 ml de leche + 75 g de queso. Bátelos, sazone con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de chile, y estará listo para comenzar a construir.

2. Cocine sus complementos.

Una frittata es el vehículo perfecto para consumir las sobras. Sin embargo, si está comenzando desde cero como lo estamos aquí, es importante cocinar primero las verduras y / o la carne. Aquí, hemos agregado una combinación excelente de chalotes, ajo, champiñones y espinacas. Saltee y corte hasta que esté suave, pero lo que es más importante, hasta que el agua se haya cocido de los champiñones y las espinacas.

3. Cambie el relleno.

No se detenga con nuestro relleno clásico. Puede agregar tocino, salchicha, tomates cherry, brócoli, batatas o lo que tenga a mano. Juega también con diferentes quesos: Gruy & egravere o Parmesan son dos de nuestros favoritos para las frittatas. El queso crema también es siempre uno de los favoritos en la cocina Delish.

4. El hierro fundido es el rey.

¿Quién no ama un borde crujiente? Usar una plancha caliente o cualquier sartén resistente al horno es realmente todo lo que necesita para lograrlo. Una vez que hayas terminado de cocinar los complementos, vierte los huevos en la sartén aún caliente, transfiérelos al horno y deja que haga su magia. Lo mismo ocurre si está comenzando con las sobras y mdash, simplemente ponga la sartén bien caliente y agregue un poco de aceite o mantequilla para asegurarse de que nada se pegue.

5. Ponte cursi.

Claro, las frittatas técnicamente no necesitan queso, pero ¿cómo no? Aquí, estamos usando melty mozz en nuestra base (¡apegándonos a la proporción anterior!), Y agregando ricotta esponjoso para terminar. Bastante irresistible.