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Comer sobre la marcha: Los Ángeles

Comer sobre la marcha: Los Ángeles


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En mi carrera, a menudo me encuentro en Los Ángeles, ya que es un centro importante y conecta a miles de pasajeros todos los días con ciudades extranjeras y nacionales de todo el mundo. Desafortunadamente, mis pernoctaciones suelen ser bastante cortas cuando vuelo a LAX, pero eso no me ha impedido probar comida buena y rápida. A menudo, esa comida rápida y buena termina siendo una jugosa hamburguesa. Usamos y hemos usado algunos hoteles de escala diferentes en el área metropolitana de LAX, incluidos lugares en Hollywood, Long Beach, Manhattan Beach y los que están muy cerca del aeropuerto.

Creo que encontré una de mis hamburguesas favoritas del mundo en el sur de California: Umami Burger. Visité el de Hermosa Beach. Probé la Truffle Burger: ternera, queso de trufa de la casa, alioli de ajo asado y glaseado de trufa. Mmm. Mmm ... también me di cuenta después de que ordené que hay una "Truffle Royale", una hamburguesa idéntica a la Truffle Burger, pero que se sirve también con costillas estofadas encima de la hamburguesa de ternera. ¿Cómo me perdí esto? Supongo que no importa, ya que la Truffle Burger original era la hamburguesa más sabrosa y jugosa que he probado. También pueden servir todas sus hamburguesas "estilo poutine", sin pan, sobre papas fritas con salsa. Esta comida es tan rica y sabrosa que cerré los ojos y saboreé el sabor a trufa durante todo el día. Casi no puedo esperar a mi próxima visita a Umami.

Ya que estamos en el tema de las hamburguesas, aunque no es solo una cadena de California, per-se, quiero hablar de Smashburger. Cada Smashburger ofrece una hamburguesa especial que presenta la comida de esa región del país, que me parece completamente única e ingeniosa. Hay uno en Redondo Beach, que presenta la hamburguesa de Los Ángeles: wonton crujiente, huevo frito, cilantro, pepino, lechuga, tomate y aderezo de jengibre de steakhouse japonés en un bollo de semillas de sésamo blanco y negro. El cilantro solo simplemente me llamó por señas. Encuentro el sabor del cilantro extremadamente refrescante y sabroso cuando se agrega a casi cualquier cosa. También comí la versión de San Diego, que se llama simplemente "Hamburguesa de San Diego: aguacate fresco, cilantro, pepper jack, lechuga, tomate, cebolla, crema agria y mayonesa de chipotle en un rollo de torta servido con una rodaja de lima". La ubicación también cuenta con batidos y maltas hechas con Häagen-Dazs. Yum. Entre aquí y Umami Burger, creo que estas son mis dos cadenas favoritas.

Un día les contaré sobre mis favoritos regionales: una cadena local de Akron, Ohio, llamada Swensons o una cadena local de Raleigh, Carolina del Norte llamada Hamburguesa Char-Grilly, por supuesto, Shake Shack en la ciudad de Nueva York. Y en buena medida, tengo que decir que me encanta Five Guys. Me sentiría culpable de dejar atrás cualquier hamburguesa suculenta, sabrosa y jugosa. Y puede que me queme en el bistec (ese juego de palabras está destinado) por decir esto, pero, realmente no veo de qué se trata todo el alboroto cuando se trata de Hamburguesa In-N-Out. Lo siento por todos los entusiastas de la Costa Oeste que no comparten mi sentimiento. ¡Ustedes, los de California, están realmente dedicados a esa cadena! No puedo entender lo que me estoy perdiendo.


Los restaurantes del sur de California deben cerrar el comedor interior durante al menos 3 semanas

Frente a un aumento en los casos de COVID-19 en vísperas de un feriado importante, el gobernador de California, Gavin Newsom, ordenó a los condados del sur de California cerrar las operaciones en interiores en restaurantes, bodegas y salas de degustación durante al menos tres semanas.

"Esto no significa que los restaurantes cierren", dijo Newsom en una conferencia de prensa al mediodía el miércoles 1 de julio. Significa que estamos tratando de realizar tantas actividades como podamos y moverlas al aire libre. & # 8221

Mike Ellis, copropietario de Riley & # 8217s en Second Street en Long Beach el miércoles 1 de julio de 2020. Ellis recibió la noticia de que los restaurantes tendrán que recluirse para cenar en servicio durante las próximas tres semanas y su mente inmediatamente fue a su empleados, patrocinadores y comunidad. Obviamente decepcionado por el revés, Ellis dijo: & # 8220 Se siente como si & # 8217 estuviéramos retrocediendo y eso me deja atónito & # 8221 Él agregó, & # 8220 El gobierno tiene la obligación de mantenernos a salvo y saludables, pero asumí que & # 8217d estaría mejor preparado para los picos que vinieron con la reapertura. & # 8221 El restaurante continuará con su comedor en el patio, pero eso solo permite 18 comensales debido al distanciamiento social. (Foto de Brittany Murray, Press-Telegram / SCNG)

El personal de George & # 8217s Greek Cafe en Second Street tenía cuatro clientes cuando recibieron la noticia de que en el comedor interior se ve obligado a recluirse durante las próximas tres semanas, Long Beach el miércoles 1 de julio de 2020. Permitieron que los clientes terminaran su comida. comidas e inmediatamente regresó a comidas para llevar y cenas en el patio. El gerente David Ramirez dijo: & # 8220 Con suerte, los clientes verán que nos tomamos el pedido y su seguridad en serio y ellos & # 8217 continuarán patrocinando nuestro establecimiento. & # 8221 El propietario Nicky Lozides Claire dijo, & # 8220 Queremos que los clientes se sientan seguros y disfruten de su experiencia gastronómica con nosotros. & # 8221 (Foto de Brittany Murray, Press-Telegram / SCNG)

LR Taj Travis y Christina Thurman cenando en el patio de Saint & amp Second en Long Beach el miércoles 1 de julio de 2020. La pareja tiene un bebé recién nacido en casa y no se han aventurado mucho, pero hoy, siendo Travis & amp; # 8217, querían celebrarlo. . Su primera salida podría ser la última en un tiempo, ya que los restaurantes para cenar ahora volverán a cerrar durante al menos las próximas tres semanas debido al aumento de los casos de coronavirus. Thurman dijo: & # 8220 Creo que reabrimos demasiado pronto y si & # 8217 hubiéramos permanecido cerrados, en general habría sido & # 8217 habría sido un período de tiempo más corto & # 8221 (Foto de Brittany Murray, Press-Telegram / SCNG)

Las órdenes del gobernador afectan a 19 condados en la lista de vigilancia del estado, incluidos Los Ángeles, Orange, Riverside y San Bernardino.

Newsom calificó la orden como un & # 8220 atenuador, no un interruptor de encendido y apagado & # 8221. También afecta a los cines interiores, lugares de entretenimiento familiar, zoológicos, museos y salas de juego, que también estarán cerradas durante al menos tres semanas. Newsom también ordenó el cierre de bares.

Las playas estatales estarán cerradas en los condados que han cerrado sus playas locales, dijo, y todas las instalaciones de estacionamiento en las playas estatales en el sur de California se cerrarán durante las vacaciones.

El cierre del comedor interior & # 8220 definitivamente no es ideal & # 8221 según Chris Simms, fundador de Lazy Dog Restaurant, que tiene más de una docena de ubicaciones en todo el sur de California. En una entrevista telefónica, dijo que comprende la necesidad de detener la propagación del nuevo coronavirus, pero que cerrar los comedores perjudicará a la industria de los restaurantes.

& # 8220 Va a ser difícil. Conozco a muchos operadores de restaurantes que apenas lograron superar los últimos cierres. Y conozco muchos restaurantes que no tienen ningún tipo de comedor en el patio. Va a ser un golpe que dejará a más personas sin negocio. & # 8221

Lazy Dog permaneció abierto para la recogida y entrega durante el cierre y reabrió sus comedores tan pronto como tuvo autorización de ciudades y condados. Simms dijo que vio un repunte en las ventas en las pocas semanas que los comedores estuvieron abiertos. Dijo que puede superar este revés.

& # 8220Tenemos grandes patios, por lo que & # 8217 estamos deseando que todos se unan a nosotros en nuestros patios. Es tan importante que cualquier restaurante que permanezca abierto tenga buenos y sólidos protocolos de asientos. & # 8221


Comida de la vieja escuela: cómo se puede aprender del enfoque tradicional de la dieta de los Lakers doc

Cate Shanahan ha revisado la dieta cargada de azúcar de Dwight Howard y ha convertido a Kobe Bryant en un creyente del caldo de huesos. Ahora, el consultor de nutrición de los Lakers & apos durante los últimos cinco años & # x2014 mejor conocido como Dr. Cate & # x2014 quiere ayudar a los atletas cotidianos y también a los adictos a la televisión. Su filosofía se basa en las dietas de muchas cocinas tradicionales: alimentos frescos, alimentos fermentados y germinados, carne con hueso y carne de órganos.

"El enfoque tradicional se basa en la idea de que los chefs fueron los nutricionistas originales", dice. & quot; Todo lo que harían de forma natural & # x2014utilice las cosas de temporada, utilice toda la parte de los alimentos, preste atención a la fuente & # x2014tiene beneficios nutricionales & quot.

Para los comensales de hoy y aposs, eso significa alejarse de los alimentos procesados ​​o envasados ​​que se promocionan como saludables. En lugar de un batido verde embotellado o una bolsa de chips de verduras, Shanahan prefiere las verduras frescas de temporada con mantequilla de ajo salada que producen proteínas completas, grasas buenas y antioxidantes.

Sam Forencich / NBAE a través de Getty Images

"El objetivo es deshacerse de las grasas malas que se encuentran en los aceites de semillas [como las semillas de algodón, canola y maíz] y reducir la cantidad excesiva de azúcar y la dependencia de las proteínas en polvo", dice. "Las tres cosas promueven la inflamación".

Además de evitar el azúcar y minimizar los almidones vacíos, Shanahan recomienda más oro líquido: caldo y caldo de huesos, que contienen compuestos curativos y que forman el tejido conectivo, como el colágeno y los aminoácidos.

& # x201CIt & # x2019 es genial para desarrollar músculos grandes, pero si no & # x2019t también construyes tendones más fuertes, entonces & # x2019 vas a sufrir lesiones & # x201D, dice Shanahan. & # x201C Necesita proteína completa, que es una proteína que contiene las partes del animal que no solo construyen músculo, sino también los tejidos conectivos. Eso es & # x2019s de donde viene la locura de la pasta de huesos. & # X201D

Si los caldos y las sopas de cocción lenta son difíciles de adaptar a su estilo de vida, Shanahan dice que el simple pollo asado & # x2014wings o pechugas, con la piel & # x2014 produce los mismos beneficios. (Siempre y cuando no lo esté friendo hasta que quede crujiente en grasas no saludables).

& # x201C La piel está cargada con el mismo tipo de compuestos que sostienen el tejido conectivo que son parte de este complejo proteico completo & # x201D, dice Shanahan. & # x201C [Tiene] aminoácidos, pero también glicosaminoglicanos (GAG) y proteoglicanos. & # x201D

Tanto los GAG como los proteoglicanos promueven la salud digestiva y son ideales para fortalecer los tejidos conectivos. La glucosamina es uno de los GAG que se encuentran en el caldo de huesos y el pollo asado. Otros GAG incluyen el ácido hialurónico y el sulfato de condroitina, todos los cuales pueden ayudar a curar las articulaciones y estimular el colágeno.

Shanahan enfatiza que los atletas se mantengan alejados de la proteína de suero en polvo porque dice que el cuerpo no utiliza ese tipo de proteína de la misma manera que procesa los alimentos normales. Como alternativa, sugiere una mezcla de ricotta entera, mantequilla de maní totalmente natural y una cucharada de miel, todo mezclado para usarse como untable o para comer solo con manzanas o apio. Intente mezclar en un procesador de alimentos hasta que quede suave o agregue vainilla o extracto de almendra o canela para darle más sabor.

& # x201C El queso de ricotta se elabora con proteína de suero de leche, pero a diferencia de las proteínas en polvo, no tendrá el impacto negativo potencial en la salud intestinal & # x201D Shanahan, señalando la rápida absorción de las proteínas en polvo en el torrente sanguíneo. & # xA0

Mientras que la Dra. Cate & # x2014, quien explica su programa en Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales& # x2014suministra las pautas, la chef de muchos años de los Lakers, Sandra Padilla, pone las recetas en acción. Llega a las instalaciones de práctica del equipo y aposs antes de las 5 a.m. para comenzar a preparar alimentos para el desayuno, el almuerzo y la cena para todo el equipo y el personal. (Ella señala a & # xA0D & aposAngelo Russell y Julius Randle como dos jugadores que realmente han adoptado el enfoque nutricional del equipo & aposs.) & # XA0El menú es hogareño: una estación de tortillas y avena para el desayuno, halibut asado y sopa para el almuerzo y filet mignon sobre pasteles de papa o gambas al ajillo para la cena. ¿Las únicas reglas? Sin aceite vegetal, todas las carnes, lácteos y pescados se alimentan con pasto o se capturan en la naturaleza, y no hay postres ni proteínas en polvo. Como regalo, los jugadores obtienen un clásico de kid & aposs hecho a medida: leche entera de animales alimentados con pasto y cacao en polvo orgánico oscuro.

"Si podemos lograr que los atletas piensen más como chefs", dice Shanahan, "se nutrirán mejor y disfrutarán de una mejor comida".

Pot o & apos (líquido) oro

Un buen stock puede mejorar la salud general y ayudar a la recuperación después de los entrenamientos. La receta puede parecer obvia, pero la chef Sandra Padilla tiene algunas recomendaciones distintivas.

Ingredientes:

& # x2022 2 a 3 libras de partes de pollo orgánico huesudo alimentado con pasto

& # x2022 2 a 4 patas de pollo (opcional)

& # x2022 6 cuartos de galón de agua fría filtrada

& # x2022 1 cebolla grande, picada en trozos grandes

& # x2022 3 tallos de apio, picados en trozos grandes

Instrucciones: Coloque el pollo en una olla grande con agua, vinagre y todas las verduras excepto el perejil. Llevar a ebullición y eliminar los residuos que asciendan a la superficie. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante seis a ocho horas. Aproximadamente 10 minutos antes de terminar el caldo, agregue el perejil.


American ofrece algún nivel de servicio en casi todos los vuelos.

Para vuelos de menos de 900 millas:

  • No hay bocadillos, alcohol o comida para comprar disponibles en la cabina principal.
  • Agua, bebidas enlatadas y jugos están disponibles a pedido en la cabina principal.
  • El servicio completo de bebidas, incluido el alcohol, está disponible en primera clase.
  • A los pasajeros de primera clase se les ofrece una barra de higos en los vuelos de la mañana o una mezcla de bocadillos salados en todos los demás vuelos

Para vuelos de entre 900 y 2199 millas (normalmente hasta 4,5 horas):

  • Todos los pasajeros reciben una bolsa con un refrigerio empaquetado, una botella de agua y desinfectante para manos durante el embarque (no disponible en vuelos de American Eagle)
  • Agua, bebidas enlatadas y jugos están disponibles a pedido en la cabina principal.
  • No hay bocadillos, alcohol o comida para comprar disponibles en la cabina principal.
  • A los pasajeros de primera clase se les ofrecen refrigerios frescos como un parfait de yogur o un sándwich de croissant de pavo por las mañanas (de 5:00 a.m. a 9:45 a.m.) en caja de fruta y queso o un sándwich de pavo el resto del día (de 9:46 a.m. a 9:45 a.m.). : 00 pm)
  • El servicio completo de bebidas, incluido el alcohol, está disponible en primera clase.

Refrigerio fresco de primera clase. (Foto de Andrew Kunesh / The Points Guy)

Para vuelos de más de 2,200 millas (generalmente más de 4.5 horas), incluidos vuelos transcontinentales y vuelos a Hawái:

  • El alcohol no está disponible en Main Cabin y Main Cabin Extra, excepto en vuelos internacionales de larga distancia
  • Otras bebidas de Main Cabin y pretzels o galletas Biscoff de cortesía están disponibles como de costumbre
  • No hay bocadillos ni comida para comprar, pero las comidas en la cabina principal se sirven en vuelos internacionales de larga distancia.
  • A los pasajeros de primera clase se les ofrecen refrigerios gratuitos y ldquoFresh Bites & rdquo en vuelos que salen entre las 5 a.m. y las 9 p.m. Estos incluyen elementos como fruta fresca, yogur y sándwiches de desayuno por la mañana y platos de fruta y queso, sándwiches, ensaladas y aperitivos frescos para el almuerzo y la cena.
  • Los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva en vuelos transcontinentales premium (Nueva York-JFK hacia / desde Los Ángeles y San Francisco), vuelos de larga distancia a Hawái (hacia / desde Dallas / Fort Worth y Chicago) y vuelos internacionales de larga distancia reciben una comida caliente , servido en una bandeja en lugar de en platos. Los pasajeros también reciben un refrigerio antes de la llegada.

A partir del 1 de junio, American recuperará su servicio regular de bebidas de cortesía para todos los vuelos de la cabina principal. Luego, más tarde en el verano, reanudará el servicio completo de bebidas en la cabina principal, incluidas las opciones de bebidas alcohólicas, así como su programa de comida a bordo.

Caja de bocadillos de American Airlines. (Foto de Benji Stawski / The Points Guy)


GUÍA DE VIAJE SEGURO DE LAX

La seguridad de nuestros huéspedes y empleados en LAX es nuestra primera prioridad. Los Angeles World Airports trabaja sin descanso para actualizar nuestras políticas, procedimientos y espacios físicos para garantizar un viaje al aeropuerto limpio, seguro y saludable. A continuación, encontrará algunos de los pasos que estamos tomando como parte de la nueva experiencia del aeropuerto.

Prueba rápida de COVID in situ de LAX

El Aeropuerto Internacional de Los Ángeles (LAX) ahora ofrece a los huéspedes dos tipos de pruebas COVID-19 en el área de la terminal en cuatro ubicaciones de prueba, el laboratorio principal frente a la Terminal 6 y dos ubicaciones satélites en la Terminal 2 y la otra en la Terminal Internacional Tom Bradley. Las pruebas son proporcionadas por Clarity Labs y procesadas en un laboratorio in situ de última generación, lo que brinda una opción conveniente y segura para realizar pruebas antes o después del viaje.

Todas las ubicaciones ofrecen una prueba de PCR estándar (reacción en cadena de la polimerasa con hisopo nasal) por $ 125 y los resultados se devuelven en tres a cinco horas. Las pruebas de PCR rápida con resultados en una hora o menos están disponibles por $ 199 en el laboratorio en el nivel de llegadas de la Terminal Internacional Tom Bradley. Las pruebas de antígenos se ofrecen en el laboratorio principal en la terminal 6 y en la Terminal Internacional Tom Bradley todos los días de 9:00 am a mediodía con resultados disponibles en menos de 1 hora por un costo de $ 80.

Los resultados de las pruebas se devuelven a los huéspedes de forma electrónica. Los huéspedes recibirán un recibo detallado para enviar a sus proveedores de seguros para el reembolso, si las pruebas están cubiertas por su proveedor de atención médica. Tenga en cuenta que el aeropuerto no recibe los resultados de las pruebas ni la información personal de los clientes.

El laboratorio de pruebas LAX & rsquos COVID-19 está certificado como socio de pruebas confiable por el estado de Hawái y las pruebas son elegibles para cumplir con los requisitos de viaje actuales al estado.

¿Qué prueba debo tomar?

Se requieren pruebas de PCR para ingresar a ciertos destinos u omitir períodos de cuarentena a la llegada. Las pruebas de antígeno brindan resultados más rápidos, cuestan menos y pueden ser aceptadas por ciertas aerolíneas y destinos que permiten una prueba de antígeno en lugar de una prueba de PCR.

Los clientes son responsables de conocer el tipo de resultados de prueba que son aceptables para su destino o propósito de prueba. Consulte con su aerolínea o destino para determinar qué prueba se acepta.

Equipo:
Se recomiendan citas y se pueden reservar en línea aquí. Las pruebas estarán disponibles sin cita previa, según la demanda.

Ubicaciones de prueba:
Hay tres ubicaciones de prueba:

Sitio de prueba y ubicación del amplificador Pruebas disponibles Costo Tiempo de vuelta Horas de operación
Laboratorio primario al otro lado de la calle de la Terminal 6 Este laboratorio está ubicado en el nivel Inferior / Llegadas. Los huéspedes pueden acceder a las instalaciones dejando el vehículo a lo largo de la acera exterior de llegadas en la Terminal 6, o caminando desde cualquiera de las estructuras de estacionamiento. Para los peatones que vienen de las Terminales 1, 2 y 3, es posible un camino más corto al sitio de prueba a lo largo de East Way, Theme Way y West Way. Prueba de PCR estándar $125 3 a 5 horas 7:00 a. M. A 7:00 p. M.
Sitio de prueba de antígenos dentro de la Terminal 6
Ubicado dentro de la Terminal 6 en el área de reclamo de equipaje / nivel inferior en la cabina de información.
Pruebas de antígeno $80 1 hora o menos 7:00 a. M. A 7:00 p. M.
Sitio de prueba de satélites en la Terminal 2
Área de reclamo de equipaje del nivel inferior / de llegadas.
Prueba de PCR estándar $125 Menos de 24 horas 7:00 a. M. A 7:00 p. M.
Sitio de prueba de satélites en la terminal internacional Tom Bradley
Nivel superior / de salidas en los mostradores de facturación ubicados en el pasillo C, a lo largo del lado norte de la terminal.
Prueba de PCR estándar $125 Menos de 24 horas 7:00 a. M. A 7:00 p. M.
Prueba de PCR rápida $199 1 hora o menos 7:00 a. M. A 7:00 p. M.
Prueba de antígeno $80 1 hora o menos 9:00 am al mediodía

Contáctenos
Contacto para Clarity Labs: https://claritymv.com/contact-us/
424-419-1381


Ubicaciones adicionales de pruebas COIVD:

Los pasajeros interesados ​​en hacerse una prueba antes de llegar o volar a LAX pueden visitar algunos sitios web para encontrar el sitio de pruebas más cercano. Al elegir qué tipo de prueba realizar, los pasajeros siempre deben consultar con su aerolínea y destino para determinar cuáles son los requisitos de prueba, si los hay.

  • Visite este sitio para conocer las ubicaciones de prueba en todo el país, haga clic aquí.
  • Para los residentes del condado de Los Ángeles, visite este localizador de sitios de prueba, haga clic aquí.
  • El CDC también tiene información general sobre kits para el hogar aquí.

Si el resultado de la prueba de COVID-19 es positivo, visite el sitio web de los CDC & rsquos para obtener instrucciones sobre cómo cuidarse a sí mismo y a los demás. Haga clic aquí.

LAX Travel Safely Video

Mire este breve video que explica cómo LAX mantiene las cosas limpias y los viajeros saludables mientras vuelan por LAX.


Baco Mercat

Leí sobre Baco Mercat en The Infatuation y estaba intrigado por su artículo insignia, el "Baco" - parte taco, parte sándwich, parte pan plano y 100% creado por el chef y propietario Josef Centeno.

También me encantó el resto del menú, con un enfoque en platos pequeños ideales para compartir e inspirados en cocinas de todo el mundo.

Este fue el segundo restaurante en Los Ángeles que nos dijo a mis amigos y a mí que estábamos pidiendo demasiada comida, pero los tres hicimos un buen trabajo comiendo los siguientes platos:


Temporada alta: California ha sido bendecida con un clima agradable la mayor parte del año, lo que significa que la temporada alta es todo el año. Los vuelos a California pueden ser costosos debido a esto, así que asegúrese de reservar con anticipación para obtener los mejores ahorros en sus boletos de avión.

Viaje económico a Los Ángeles: 10 consejos de los lugareños # 1: coma como lo hacen los lugareños. # 2: Toma el transporte público. # 3: Pasa un día en la playa. # 3: Planifique un viaje para la temporada baja. # 4: Visite los museos (gratuitos). # 5: Haz una caminata. # 6: En lugar de quedarse en Beverly Hills, busque alojamiento en Koreatown. # 8: Conozca las mejores horas felices de la ciudad.


Recetas fáciles de aderezo para ensaladas que te emocionarán al comer tus verduras

Ya sea que prefiera una vinagreta ligera o un acompañamiento más espeso y atrevido para su ensalada, el aderezo agrega una declaración de bienvenida a las verduras frescas, sin mencionar el atún, el pollo y otras comidas más abundantes.

Es tentador abastecerse de botellas prefabricadas, pero una verificación de los ingredientes puede hacer que lo reconsidere. Si no quiere aceite de soja y goma xantana en su dieta, tome el asunto en sus propias manos. El aderezo es simple de hacer desde cero y los resultados no solo sabrán mejor, sino que también serán mejores para usted. Básicamente, cuando se trata de aderezar su ensalada, comparar lo casero con lo comprado en la tienda es como Tom Ford contra Tommy Bahama, y ​​no tendrá que dejar caer una moneda de alta costura por el lujo.

Coctelera para aderezo de ensaladas OXO Good Grips, $ 9.95 de Sur La Table

Una mejora de agitar el aderezo para ensaladas en un frasco de vidrio.

Vea a continuación algunas de nuestras recetas favoritas de aderezos para ensaladas que seguramente impresionarán.

Rancho fácil

Directamente desde Hidden Valley Ranch de Santa Bárbara, este clásico pegajoso con un sabor a suero de leche es la mejor opción para una cuña ganadora. Más allá de la ensalada, es un chapuzón de bienvenida para un plato de crudité y una porción de pizza de pepperoni si realmente quieres dejar volar tu bandera. Obtén nuestra receta Easy Ranch.

César

Llamado así por el restaurante de Tijuana donde se inventó el plato en 1924 y se lo sirvió al lado de la mesa, no está relacionado de ninguna manera con el emperador romano. Pero obtiene un saludo de cualquier manera. Mezclado con lechuga romana y crutones crujientes, el aderezo de huevo y anchoas no se detiene en el umami. Obtén nuestro Receta de aderezo César .

Diosa verde

Un ramo de hierbas frescas se funde con jugo de limón, mayonesa y crema agria (con un poco de anchoa para darle más sabor) para crear este adorno de ensalada espectacular que tiene un sabor tan celestial como parece. Es extremadamente versátil y hace maravillas con lechuga en mantequilla y zanahorias crudas, así como con pescado a la parrilla y pollo asado. Obtén nuestra receta de Aderezo de Diosa Verde.

Queso azul

Junto con 1000 Island, el funky Blue Cheese es quizás uno de los aderezos más polarizantes que existen. Pero la gente que lo ama De Verdad me encanta. Si no es un fanático, intente hacerlo desde cero y es posible que cambie de opinión. Obtén nuestro Receta de aderezo de queso azul .

Suroeste picante

Los fanáticos de la salsa BBQ disfrutarán de las notas dulces, picantes y ácidas de esta fusión de salsa de tomate, Worcestershire, vinagre de sidra y Tabasco. Dale una vuelta a la ensalada de pollo y taco y no mires atrás. Obtén nuestro Receta de aderezo del sudoeste picante .

Vinagreta de Jerez y Tomate

Este es el aderezo perfecto para el verano cuando los tomates están en su apogeo. Afrutado y ligeramente cremoso, considérelo para ensaladas más carnosas o incluso como salsa para pollo a la parrilla. Obtén nuestro Receta de vinagreta de jerez y tomate .

Vinagreta Fresca de Tomillo

Preparada con solo cinco ingredientes, esta vinagreta con infusión de tomillo rezuma un sabor fresco. Rocíe sobre la lechuga o dele un giro como adobo de pollo a la parrilla o untado sobre pescado asado. Obtén nuestro Receta de vinagreta de tomillo fresco .

Vinagreta de Dijon

Aquí hay otro aderezo fácil elaborado con solo unos pocos artículos básicos de la despensa y a una fracción del costo de lo que compraría en la tienda. Si está buscando una excusa para usar esa elegante mostaza francesa en la nevera, esta es. Obtén nuestro Receta de vinagreta de Dijon .

Tahini

Un ingrediente omnipresente en el Medio Oriente, el tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo. Un componente clave del hummus, también presta hábilmente su característico sabor a nuez a este aderezo simple y vibrante. Obtén nuestro Receta de aderezo tahini .

Aderezo de ensalada de semillas de amapola y miel

Si te gustan las semillas de amapola en tus bagels, te encantarán en tu ensalada, especialmente cuando se mezclen con miel y mostaza. Pruébelo con ensalada de col Kale-Apple o como salsa para alitas de pollo. Obtén nuestro Receta de aderezo de ensalada de semillas de amapola y miel .

Aderezo vegano para ensalada de aguacate y chipotle

El secreto del atractivo cremoso de este aderezo sin lácteos son los aguacates mezclados. Jugo de lima recién exprimido, chipotles ahumados en salsa adobo y salsa de ajo. Úselo en una ensalada de maíz y tomate en trozos este verano, o rocíelo en un taco en cualquier momento. Obtenga nuestra receta de aderezo de ensalada de aguacate y chipotle.


Contenido

El flambeado moderno se hizo popular en el siglo XIX. El pudín de Navidad inglés se sirvió en llamas en la novela de Charles Dickens de 1843, Un villancico: "el pudín. Ardiendo en la mitad de medio cuarto de brandy encendido". [2] El plato flambeado más común parece haber sido una tortilla dulce con ron o kirsch, por ejemplo, el libro de cocina de Alexis Soyer de 1846, El regenerador gastronómico, da una receta para Omelette au Rhum: ". En el momento de ir a la mesa verter tres vasos de ron redondos y prenderle fuego". [3] El libro de Ida Joscelyne, Las maravillosas amas de casa (1880), menciona ron y kirsch [4] aparece otra receta en el libro de cocina en inglés de A.G. Payne, Platos selectos a bajo costo, de 1882: "Hacer una tortilla dulce y calentar una cucharada sopera de kirsch, sosteniendo una luz debajo de la cuchara. Tan pronto como el espíritu se encienda, viértala alrededor de la tortilla y sírvala flameada". [5] Quizás el plato flambeado más famoso, Crêpe Suzette, fue supuestamente inventado en 1895 como un accidente. [6]

El coñac, el ron u otros licores sabrosos que tienen aproximadamente un 40% de alcohol (80 prueba de EE. UU.) Se consideran ideales para flambear. [7] Los vinos y las cervezas tienen muy poco alcohol y no se flamean. Los licores con alto contenido de alcohol, como Bacardi 151 o Everclear, son altamente inflamables y los cocineros profesionales los consideran demasiado peligrosos. A veces se agrega canela no solo para darle sabor sino también para mostrarlo, ya que el polvo se enciende cuando se agrega. [8]

La bebida alcohólica debe calentarse antes de prenderle fuego. Esto se debe a que, a temperatura ambiente, el líquido todavía está por debajo del punto de inflamación y no hay suficientes vapores alcohólicos para encender. Al calentarlo, la presión de vapor aumenta, liberando suficientes vapores para incendiarse del fósforo. [9]

Flambear reduce modestamente el contenido de alcohol de la comida. En un modelo experimental, se hirvió aproximadamente el 25% del alcohol. Los efectos de las llamas también son modestos: aunque la temperatura dentro de la llama puede ser bastante alta (más de 500 ° C), la temperatura en la superficie de la sartén es más baja que la requerida para una reacción de dorado de Maillard o para la caramelización. [10]

. servimos casi todo flameado en estas habitaciones, ocasionalmente hasta el pulgar de un camarero. A la gente parece gustarle y no daña mucho la comida.

No está claro si hay o no un cambio en el sabor como resultado del flambeado. Algunos afirman que debido a que la llama está por encima de la comida y dado que los gases calientes se elevan, no puede afectar significativamente el sabor. De hecho, el trabajo experimental muestra que la mayoría de las personas no pueden notar la diferencia. [10] Dicho esto, en una prueba de sabor informal realizada por el Los Angeles Times de dos lotes de manzanas caramelizadas (una flambeada y otra a fuego lento), un evaluador declaró que "el plato flambeado era para adultos y el otro para niños". [8] Otros, sin embargo, discuten esto y citan a célebres chefs franceses que afirman que el flambeado es estrictamente un aspecto del negocio de los restaurantes que arruina la comida, pero se hace para crear una presentación visual impresionante en un punto dramático de la preparación de una comida. . [12]

Por seguridad, se recomienda que no se agregue alcohol a una sartén sobre un quemador y que el cocinero use un fósforo largo para encender la sartén. [7]


Probablemente ya conozca el ejercicio, pero en general: use una máscara, manténgase a seis pies de los demás, evite las multitudes y las reuniones grandes, quédese en casa si se siente mal, hágase la prueba si tiene síntomas, aísle si da positivo por 10 días y 24 horas después de que la fiebre y los síntomas desaparezcan, y póngase en cuarentena si ha viajado, ha estado en contacto cercano con alguien que dio positivo en la prueba o en una multitud o reunión.

Originalmente publicamos esta historia el 12 de noviembre de 2020 sobre los viajes de Acción de Gracias, pero desde entonces la actualizamos con pautas de viaje en evolución.