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Sopa de ternera con fideos

Sopa de ternera con fideos


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Los huesos lavados se ponen en una olla grande con agua y se dejan hervir hasta que el agua se reduzca a la mitad, se sacan los huesos y las verduras, se cuela la sopa a través de un colador en el que pongo una capa gruesa de algodón envuelto en una gasa. , para que la sopa quede clara sin impurezas, la sopa resultante se pone en una olla más pequeña, se le agrega sal al gusto y cuando hierva agregar las papas en cubitos, después de que hayan hervido agrego los fideos y una ramita de apio, lo cual hice no tener -a.

En los huesos puedes encontrar un trozo de carne, cortarlo y agregarlo a la sopa.

Sirve caliente y para los que quieran, las verduras se pueden pasar con la batidora vertical y se añade el puré a la sopa.


Sopa de pollo con verduras y fideos

Sopa de pollo con verduras y fideos
En nuestro país, la sopa de fideos es indispensable en el menú semanal. La mayoría de las veces lo hacen con pollo, pero también con conejo o ternera (especialmente con médula ósea).

Por lo general, trato de compartirlo para que podamos comerlo exclusivamente con fideos. Así lo prefieren los niños y es lo más fácil para mí. Pero a veces todavía me queda un poco de jugo (1-2 litros) y luego trato de encontrar formas de hacer una olla de sopa que llegue a 4 personas.

Pero esta vez quería hacer algo más consistente.

Sopa de pollo con verduras y fideos

ingredientes
1 cebolla pequeña o 2-3 ramitas de cebolla verde
1 pimiento o un puñado de pimientos picados (yo uso pimientos congelados aquí)
3-4 dientes de ajo
2 zanahorias
1 raíz de perejil
2 muslos de pollo
1 cucharadita de pimentón
1/2 paquete de fideos (usé tallarines caseros)
perejil verde
sal y pimienta para probar
opcional: un poco de jugo de limón

Comencé salteando ligeramente cebollas, ajos y pimientos en un poco de manteca de pollo. Agregué verduras picadas en cubitos. Cuando empezaron a dejar color, rocié una cucharadita de pimentón. Lo mezclé y lo dejé al fuego un rato, luego lo apagué con sopa y lo llené de agua, hasta tener unos 3 litros de líquido en la olla.

Puse las piernas de pollo en la olla y la dejé hervir durante aproximadamente una hora. Cuando los muslos estuvieron bien cocidos, los saqué en un plato. Desenvolví la carne de los muslos con un tenedor.

Herví los fideos. Cuando también hirvieron, apagué el fuego y volví a poner el pollo cocido y el perejil verde recién picado.

Al final combiné el sabor con sal y pimienta. Opcionalmente, puede agregar un poco de jugo de limón para darle más sabor.


Sopa de ternera con fideos

Como comí sopa de albóndigas para Navidad, pensé en hacer una sopa de fideos para el Año Nuevo. Y como no es bueno comer pollo o pollo a principios de año, hice una sopa de ternera con fideos y de verduras una ensalada de ternera.

Ingrediente: un trozo de ternera (salmuera), 4-5 zanahorias, 2 raíces de perejil, 2 raíces de chirivía, medio apio, una cebolla, granos de pimienta, sal.

Método de preparación: Limpiar y lavar bien la carne, limpiar las verduras y cortar a lo largo, lavar la cebolla. Si usa una olla milagrosa (Kukta), ponga la carne y las verduras en la olla, agregue unos granos de pimienta, dos cucharaditas de sal, agregue agua y hierva a fuego alto. Cuando la olla comience a hervir, encienda el fuego lentamente y déjela hervir por otra hora y media, luego apague el fuego, levante las solapas de la tapa y deje que la olla se apriete.

Después de unas dos horas, retire la carne y las verduras en un bol y cuele la sopa en otra olla.

donde hervirán los fideos. Sirva con perejil picado, pimiento, zanahoria o simple. Es una delicia en cualquier momento y de todas formas.


Ingredientes Ternera con fideos japoneses somen

250 gr de ternera
un paquete de fideos somen japoneses (300 gr)
unas gotas de aceite de sésamo
1 cucharada de almidón alimenticio
100 ml de sopa de pollo o verduras
1 cucharadita de salsa de soja ligera
1 cucharadita de salsa de soja oscura
Ingredientes para marinar carne:
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre recién rallado
1 cucharada de salsa de soja ligera
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de almidón alimenticio


Pho Bo - Sopa de fideos con carne

El Pho Bo es el plato nacional de los vietnamitas y, sin duda, el más conocido en el extranjero. Su origen es incierto, se sospechan influencias chinas o incluso francesas. Lo que se sabe es que la receta viene del norte del país, y en los años 50, tras la expulsión de los franceses y la división del país, se extendió a la zona central. y el sur de Vietnam.


Cocina: Vietnamita
Dificultad: Fácil
tiempo: 1 hora 20 minutos
Monto: 4-6 porciones
Categoría: supe / vita

ingredientes:
500 g de carne magra de ternera o ternera
Trozo de 3 cm de raíz de jengibre fresco, cortado en rodajas y luego cortado en tiras finas
2 cebollas, limpias y cortadas por la mitad
2 rollos de canela, de unos 10 cm de largo en total
4 estrellas de anís (o 2 cucharaditas de semillas de anís molidas)
4 dientes enteros
1 cucharadita de pimienta negra en grano
3 cucharadas de salsa de pescado
300 g de fideos de arroz, 3-4 mm de ancho
150-200 g de brotes de soja
4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de hojas de cilantro
3 cubos de caldo de res concentrado
1/2 pepino cortado en rodajas finas
cuartos de lima, para servir
pimienta negra, recién molida, para servir

Instrucciones:
Cortar la ternera en rodajas y luego cortar en tiras finas.
Hervir agua con un poco de sal en una olla grande. Cuando el agua hierva, agregue las tiras de carne y cocine por 2-3 minutos, revolviendo. Escurrir el líquido y lavar la carne en un chorro de agua fría en un colador. Lavar la olla y volver a ponerla al fuego con 1,5-1,7 litros de agua fría y las tiras de carne. Lleva todo a ebullición a fuego alto. Luego reduzca la llama y cocine la carne durante 10-12 minutos, espumante cuando sea necesario, hasta que esté casi lista.

Agregue 2 cubos de concentrado de caldo de res, jengibre, cebolla, salsa de pescado, canela, granos de pimienta negra, estrellas de anís y clavo al guiso de carne. Tape la olla y hierva los ingredientes durante 10-15 minutos, a fuego medio.

Filtra la sopa, retira las rodajas de carne por separado y desecha el resto de los ingredientes sólidos. Vuelva a poner el líquido filtrado al fuego, llénelo con agua hasta la cantidad de 1,5 litros (si es necesario) y déjelo hervir.

Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete (por lo general, déjelos en remojo durante 3 minutos en agua caliente).
Se dividen en tazones individuales en los que se sirven la sopa, los fideos, las rodajas de pepino, las cebolletas, los brotes de soja y las rodajas de carne. Cubra con sopa caliente. Exprima una rodaja de lima en la sopa, espolvoree con pimienta recién molida, decore con cilantro y sirva inmediatamente.


Sopa de fideos asiáticos Supa Pho

Esta sopa es simplemente una explosión de sabores. Tradicionalmente, la receta contiene pollo, cerdo o ternera, pero hice la versión vegana. Puedes utilizar cualquier tipo de fideos, siendo mis favoritos los de arroz en versión ancha.

Para que los sabores sean más intensos, te recomiendo que no te saltes el paso en el que las especias se fríen fácilmente. Realmente importa mucho y el sabor es diferente a menos que los hiervas.

Esta receta de sopa de fideos asiática es muy fácil de hacer. Es similar a la famosa receta de sopa Pho vietnamita. ¿Sabías que Pho proviene del nombre de un plato francés llamado & ldquopot au feu & rdquo? Se ha integrado en cocina asiática durante el período colonial francés en Vietnam. Como en el caso Sándwich vietnamita Banh Mi, la receta publicada hace una semana en el blog.

Muchas cosas han cambiado con el tiempo en esta receta de sopa de fideos asiática. Al principio, Pho Bo era la variante popular en Vietnam. Tradicionalmente se preparaba con carne de res hervida, fideos y sopa de verduras. Más tarde apareció Pho Ga & ndash la versión de pollo, y luego Pho Lo y ndash el de cerdo. Este último apareció durante la guerra, cuando el ganado se utilizó como animales de tiro.

Una cosa es segura, ¡esta sopa asiática te llenará de energía! Se sirve caliente y ligeramente picante, por lo que tiene un efecto energizante. ¡O al menos así funcionó en mi caso! & # 128578

Tengo una extraña relación con el cilantro, no lo soporto, lo tolera en ciertos alimentos, sobre todo en pequeñas cantidades en recetas mexicanas y asiáticas. Entonces le di otra oportunidad. Si no le gusta, puede reemplazarlo con perejil. Además, no olvides servir esta sopa de fideos asiáticos con una rodaja de lima que puedes exprimir justo antes de empezar a comer. ¡Haz la diferencia!

No lo olvides, si pruebas esta receta de sopa de fideos asiática o cualquier otra receta del blog, tómate una foto y colócala en Instagram. Puedes etiquetarme en @gourmandelleblog y usa el hashtag #gourmandellerecipe. ¡Publico de vez en cuando las recetas que has probado en la página de Historias de Facebook y / o Instagram! & # 128578


Preparación

Ponga los fideos en un bol con abundante agua hirviendo. Déjelo en remojo durante unos 4 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite de maní en una cacerola grande, agregue el jengibre y los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que se ablanden un poco. Agregue la sopa simple (si usa concentrado comercial, asegúrese de especificar en el paquete que no contiene gluten), el jerez y la salsa de soja se hierven.

Corta las conchas del peregrino por la mitad, si son grandes. Transfiera la mezcla de mariscos al líquido hirviendo, junto con el repollo finamente picado, las cebollas verdes en rodajas finas y los brotes de soja. Vuelve a hervir y cocina todo durante 1 minuto o hasta que el marisco se haya calentado.

Escurre los fideos y agrega a la sopa. Llevar a ebullición nuevamente, luego verter en tazones. Espolvoree unas hojas de cilantro fresco encima y sirva la sopa con salsa de pimiento picante, que se agrega al gusto.


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Ingrediente: agua, harina de konjac * 3,40% (glucomanano 3,15%), fibras de avena*.
* de cultivos ecológicamente certificados.

Método de preparación:
1) Drene el agua del paquete.
2) Enjuague el contenido 2-3 veces con agua tibia.
3) Calentar los fideos durante 2-3 minutos en un wok o sartén.
4) Agregue una salsa, hierbas o vegetales o disfrute de la pasta en una sopa o ensalada.

Condiciones de almacenaje:
Guarde este producto a temperatura ambiente en un lugar seco. Después de abrir, mantener en agua y preparar en máximo 2 días.

Contenido: 270g con líquido / 200g exprimido.

Condiciones de validez: vea la fecha escrita en el paquete.

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Creemos que una dieta saludable es la mejor manera de prevenir muchas enfermedades, pero también una forma de recuperar la salud perdida, a menudo debido a una mala nutrición y un estilo de vida caótico. Recomendamos los productos orgánicos certificados, sin E-s, que puede encontrar en nuestro sitio web.

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