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Pastel de Amandina

Pastel de Amandina


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Encimera: Batir los 6 huevos con el azúcar hasta que se derrita. Agrega la harina e incorpórala, luego el polvo de hornear templado en vinagre y cacao. Empapelar una bandeja con papel de horno, poner la composición en ella y dejar en el horno a fuego lento durante 40 minutos. Probamos hacia el final con un palillo para asegurarnos de que esté horneado. Deja que la encimera se enfríe. Lo preparé por la noche y lo rellené con crema a la mañana siguiente.

Jarabe: Ponga agua, azúcar y esencia de ron en un bol al fuego. Llevar a ebullición 2-3 veces y luego enfriar la olla.

Crema: Deje la margarina durante unas horas a temperatura ambiente. Luego mézclalo con azúcar glass, cacao, 2 sobres de capuchino, 2 sobres de azúcar de vainilla y 1/2 esencia de vainilla. Mezclar bien hasta que la composición se vuelva homogénea.

Vidriar (lo hacemos cuando el bizcocho ya está montado): Derretir los trozos de chocolate rotos junto con la margarina al baño María.

Montaje: Corta la parte superior en 2 partes a lo largo (como un pastel). Colocamos la primera parte de la encimera en una bandeja. En almíbar la primera parte de la encimera, luego agregamos la crema que esparcimos uniformemente. Coloca sobre la nata y la segunda parte de la encimera, almíbala. Coloque el molde para pasteles en la nevera durante aproximadamente 1 hora. Luego prepara el glaseado y corta el bizcocho en cubos (yo los corto más grandes). Vierta el glaseado uniformemente y extiéndalo sobre la superficie del pastel. Lo decoré con nueces finamente molidas. Dejar en el frigorífico de nuevo durante 1-2 horas.

¡Buen apetito!


Cómo preparar la receta de la tarta de Amandina

Método de preparación de la encimera
Precalentar el horno.

Batimos los huevos, primero a baja velocidad, luego a alta velocidad, hasta que se vuelvan espumosos. Agrega el azúcar poco a poco y mezcla hasta que los huevos adquieran un color claro y una composición cremosa. También agregamos esencia de vainilla.
En un bol, mezcle la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Agregue dos cucharadas a la mezcla de huevo y mezcle con movimientos ligeros, de abajo hacia arriba. Seguimos hasta incorporar toda la harina.

Ponemos la composición en una bandeja con un tamaño de 32 & # 21522 cm, que forramos con papel de horno o aceite y harina. Mete la bandeja al horno durante 30-40 minutos o haz la prueba con el palillo y cuando salga limpio, se hornea la parte superior. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Preparación de jarabe
Poner el agua en un cazo, agregar el azúcar, el sobre de capuchino y dejar hervir el almíbar hasta que se derrita el azúcar. Retirar del fuego y agregar la esencia de ron. Deje enfriar a temperatura ambiente.


separa ouale. batir las claras con el azúcar. se mezclan las yemas con aceite y agua, a lo que se le añade el azúcar quemada (ni caliente ni fría). verter todo sobre las claras batidas, luego poner la harina bajo la lluvia y mezclar hasta que todo quede homogéneo. Poner en una sartén, en el horno a temperatura media. la puerta del horno no debe abrirse durante 15-20 minutos.

poner las yemas, el azúcar, la mantequilla, la piel rallada y el jugo de naranja y limón en una cacerola o caldero y mezclar. disuelva el almidón con unas cucharadas de agua fría y junto con la crema agria bien calentada, agréguelo a la composición. poner el bol con la composición en otro bol más grande con agua hirviendo y batir con un batidor hasta que la crema espese sin hervir.

poner agua y azúcar al fuego, en un cazo y cuando esté lo suficientemente delegado agregar limón rallado, un poco de jugo de limón y esencia de ron para darle sabor + cuadritos de piel de naranja confitada y dejar hasta que esté completamente enfriado antes de usar.

Rallar el chocolate en un rallador de agujeros grandes, ponerlo en un cazo en otro bol con agua hirviendo y cuando el chocolate se haya derretido, añadir el aceite.

Montaje: se deja enfriar la parte superior, luego se cortan 3 láminas de igual tamaño, que se almíbar en exceso con el almíbar, para esta operación se utilizan 3 plataformas del tamaño de la bandeja. en estas plataformas (carpador por ejemplo) las hojas se dejan en almíbar hasta que no se drene más almíbar. colocamos la nata en la primera hoja, colocamos la segunda hoja que baja de la plataforma donde está, con mucho cuidado de no romper y ponemos la última capa de nata, después de lo cual, de la misma forma ponemos la última hoja sobre el pastel. en esta etapa, la torta se deja enfriar durante aproximadamente una hora (para endurecer la crema).

sácalo de la nevera y córtalo en trozos de unos 8x4 cm. pasar cada pieza por el glaseado tibio, cubriéndola con chocolate hasta la mitad (la parte superior + los lados hasta la mitad). de naranja confitada.

El pastel de Amandina se sirve después de que la formación de hielo se haya endurecido.


Video: Tort Amandina fara coacere cu ciocolata sau din aceeasi reteta prajituri amandine fara coacere (Febrero 2023).