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Receta de berza de Table & Main

Receta de berza de Table & Main


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Ingredientes

  • 6 libras de coles, picadas
  • 1 libra de tocino
  • 1/2 libra de cebolla amarilla
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 2 tazas de caldo de jamón o caldo de res

Direcciones

Cocina el tocino hasta que esté espumoso. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén transparentes.

Agregue la pimienta negra y roja, la sal, el azúcar, el caldo, el vinagre y las coles y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que estén tiernos, aproximadamente dos horas.

Valores nutricionales

Porciones6

Calorías por porción514

Equivalente de folato (total) 594μg100%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 43,4%


Chocarlo

De color verde brillante, ahumado y mezclado con pimienta blanca, estas no son sus hojas de berza habituales. Robert Carter, el chef ejecutivo y propietario de Carter's Kitchen en Mount Pleasant, Carolina del Sur, se desvía de la cocción lenta y lenta al cocinar rápidamente las coles y luego aplicarles un golpe a las verduras en agua helada para mantener intacto su color verde. Un breve baño de caldo de cerdo y la adición de pimienta blanca y salsa picante le dan a la guarnición una profundidad de sabor y un toque agradable. Es un complemento ideal para una gran cantidad de platos principales de verano.


Berza sureña con corvejones de jamón

La mayor parte de esta receta de guarnición de olla de cocción lenta consiste en cocinar hojas de berza picadas a fuego lento y bajo con un corvejón de jamón. El jamón (y el tocino) a menudo aparecen en las recetas de guarniciones sureñas y es una opción sabrosa y salada que realmente resalta el delicioso sabor de las verduras.

  • cebolla finamente picada
  • ajo molido
  • petróleo
  • sal
  • Hojuelas de pimienta roja
  • 1 libra de berza fresca: recorte los tallos y córtelos en trozos de 1 pulgada (o desgarre)
  • caldo de pollo
  • pierna de jamón
  • vinagre de sidra de manzana
  • salsa picante para servir

Antes de que te vayas.

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Receta de salsa de berza

Si está organizando o asistiendo a una fiesta del Super Bowl esta temporada, sabe que los deliciosos aperitivos y salsas son tan importantes, si no más, como el plato principal. A los invitados les gusta pararse alrededor de la mesa del buffet y picar mientras están de visita con amigos, o cargan sus platos con mucha comida para regresar a la televisión y animar a su equipo. Las recetas favoritas de los fanáticos siempre incluyen salsas calientes de queso y cerdo en la manta. En el sur, nos gusta encontrar formas creativas de incluir nuestros ingredientes regionales favoritos en todos nuestros esfuerzos culinarios, y esto incluye la preparación de comidas para fiestas. Puede que no pienses en la col rizada como una sabrosa comida de fiesta, pero este divertido giro de la tradicional salsa picante de espinacas te hará cambiar de opinión. Tus recuerdos de la col rizada pueden incluir una olla de papilla verde que se dejó hirviendo a fuego lento durante horas en la estufa de la abuela y los rsquos. Un alimento básico desde hace mucho tiempo de la comida del alma y la cocina rural, el sabor de la col rizada se asemeja a una combinación de col y col rizada. Y si bien el método de cocción tradicional es hervir las coles con un trozo de cerdo, también puede cocinarlas de la misma manera que lo haría con espinacas o repollo. Prueba esta súper comida en este cursi chapuzón.Relacionado: Super Dips para juegos de bolos


Cómo hacer coles verdes instantáneas

Obtenga la lista completa de ingredientes y las instrucciones de la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Agregue el caldo, el condimento, la cebolla, los dientes de ajo y la pierna de pavo ahumado a la olla instantánea.
  2. Cubra con las coles verdes, recordando empujarlas hacia abajo para que quepan en la olla usando el extremo de una espátula.
  3. Cierre la tapa de la olla instantánea, gire la válvula a la posición de sellado y cocine en cocción a presión (o manual) a alta presión durante 27 minutos.
  4. Cuando las coles verdes de la olla a presión estén listas, realice una liberación rápida de presión (QPR) y abra la tapa.
  5. Retire la pierna de pavo, la carne debe desprenderse del hueso y ser fácil de desmenuzar. Regrese la carne desmenuzada al inserto de olla instantánea.
  6. Sazone con sal, si lo desea, y sirva.

Consejos de expertos

  • Asegúrese de presionar o exprimir las hojas de col con el extremo de la espátula para que se marchiten mientras se cocinan.
  • Si no tiene carne ahumada, pero aún desea ese sabor a carne ahumada, intente agregar un poco de pimentón ahumado.
  • No llene demasiado su olla instantánea con los verdes, ya que no tendrán suficiente espacio para cocinar correctamente.
  • Asegurate que raspe las piezas de la parte inferior de su inserto antes de cocinar todo lo demás para evitar que se encienda la QUEMADURA aviso.
  • El tiempo de cocción no incluye el tiempo que tarda en alcanzar la presión o en que la presión se libera.

Variaciones deliciosas

  • Este clásico plato sureño se suele preparar con un poco de tocino (grasa de tocino incluida), un corvejón de jamón o un jamón de campo. Para una toma más saludable, en su lugar utilizo una pierna de pavo ahumado& # 8230.it & # 8217s igual de delicioso.
  • Si el olor a col no es & # 8216 para usted & # 8217, o no tiene ninguno a mano, puede cambiarlo fácilmente por otros verdes. Intente usar hojas de nabo, hojas de mostaza o col rizada.
  • Además, dado que estamos variando un poco de la receta de estilo auténtico, puede usar aceite de semilla de uva, aceite de canola o aceite de cacahuete para variaciones más saludables.
  • Incluso para más sabor criollo, agregue lentamente más de mi condimento criollo casero. Pero sea ligero con eso, ya que tiene un gran impacto.
  • ¿Quieres un poco de calor extra? Agrega una pizca de salsa picante.

Almacenamiento

Chicos, saben que me gustan las comidas fáciles, las guarniciones y soy muy aficionado a la preparación de comidas. Me encanta hacer lotes adicionales de guarniciones y platos que sé que mi familia disfruta para que podamos tenerlos de nuevo más tarde..

  • Almacenamiento
  • usted puede congelar fácilmente las sobras para devorar de nuevo más tarde. Una vez que hayas cocido las verduras, viértelas en un colador para que se escurran por completo. Sin embargo, es posible que desee guardar el líquido para otras recetas, ¡es demasiado sabroso para desperdiciarlo! Una vez drenado, puede guarde sus verduras en recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento. Asegúrese de exprimir el exceso de aire antes de congelar.

¿Cómo se lavan las berzas?

Asegúrate de no olvidar lava tus verduras antes de hacer esta receta. Simplemente siga estos sencillos pasos:

  • Coloque las verduras en un recipiente con agua fría dentro del fregadero.
  • Gire las hojas vigorosamente y verá pedazos de arena que salen de las hojas.
  • Vacíe el agua y vuelva a llenar su tazón y continúe dando vueltas alrededor de las hojas hasta que ya no tenga arena saliendo de las hojas en el agua.

¿Debo usar verduras frescas o en bolsas?

¿Quieres conocer el diferencia entre berza fresca y en bolsas? Amigos, realmente no hay diferencia, excepto tiempo y dinero.

Las verduras frescas deberán lavarse (como se detalla anteriormente), cortarse y recortarse antes de que estén listas para usarse. Las verduras en bolsas generalmente ya están cortadas y solo necesitan un lavado rápido o enjuague antes de usarlas, por lo que unos dólares más, pero pueden ahorrarle mucho tiempo y energía.

¿Cuánto tiempo se pueden cocinar estos?

Dependiendo de la textura que más te guste de tus berzas, es posible que deba ajustar la cantidad de tiempo que configura su Instant Pot.

Para evitar cocinar demasiado y dejar que sus verduras se conviertan en un desastre, comience colocando la olla durante 27 minutos inicialmente. Si le gustan las verduras de textura más sedosa, puede aumentar su tiempo lentamente hasta unos 35 minutos.. No aumentaría más que eso.

No querrás cocinarlos menos de los 27 minutos recomendados porque desea asegurarse de que la carne de la pierna de pavo se caiga del hueso tierna y fácil de triturar.

Pot Likker / Caldo de licor para olla

Hay muchas búsquedas de la frase Coles verdes de los negros, cuya investigación me llevó a la idea de que las coles verdes se cuecen a fuego lento en un rico y sabroso Pot Likker (también conocido como licor de marihuana). Este delicioso caldo líquido incluye ingredientes como cebolla, ajo, carne ahumada como jamón o pavo y caldo de pollo y un poco de picante. Tiendo a usar el líquido sobrante para cocinar verduras, pero también para cocinar arroz.

Otras formas de cocinar berza

Tradicionalmente, una auténtica receta de col al estilo sureño se cocina en la estufa. Puede ser hervido a fuego lento en una olla honda, cocido en un horno holandés o en una sartén de hierro fundido. Si bien estas versiones a fuego lento y cocidas a fuego lento brindan un sabor delicioso como nuestra versión de olla a presión, tardan MUCHO más en cocinarse.

Sugerencias para servir

Este plato asombroso va con casi cualquier cosa en el sur. Aquí hay algunas sugerencias:

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Puntos de Weight Watchers

Existen 3 SmartPoints del plan azul en una porción de esto.

Gracias por leer mi publicación de recetas de olla instantánea de col berza. Y por favor venga a visitarnos de nuevo mientras continúo cortando, cortando y soñando recetas asequibles de Air Fryer, Instant Pot Recipes, Southern Recipes y más. Gracias por apoyar Recipes from a Pantry, blog de comida.

Publicado originalmente en febrero de 2020. Esto ha sido actualizado

Obtenga la receta de olla instantánea de col berza:

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5. Coles verdes del sur por Nikki

Con sus raíces en Virginia y su padre como nativo de Florida, Nikki creció en una cocina sureña. Y una de sus recetas verdes favoritas son las hojas de berza, que convirtió en una receta simple llena de un nostálgico sabor ahumado.

OBTENGA LA RECETA AQUÍ.


Col berza, espinacas y cebollas De All-Creatures.org Vegan - Libro de recetas vegetarianas: cómo comen Mary, Frank y sus amigos

La col, la espinaca y la cebolla es una deliciosa receta vegana que hará de 2 a 4 porciones como plato principal o dos veces y muchas porciones como guarnición. Si usa verduras frescas, el tiempo de preparación es de aproximadamente 20 minutos, pero si usa verduras congeladas, el tiempo de preparación es de solo 5 a 10 minutos y el tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos. Las sobras se pueden almacenar en la fuente para hornear tapada o en otro recipiente tapado en el refrigerador durante unos días.

Por lo general, hacemos esta receta en nuestro horno de microondas en una fuente para hornear tapada. También es más rápido de preparar si usa coles y espinacas congeladas.

Si usa berza y ​​espinacas frescas, lávelas y límpielas a fondo, pique en un procesador de alimentos y colóquelas en la fuente para hornear. Si está usando berzas congeladas y espinacas, coloque el contenido de los paquetes en la fuente para hornear.

Pelar y cortar las cebollas en cubitos y colocarlas encima de las verduras en la fuente para hornear, tapar y cocinar en "alto" en el horno microondas hasta que las cebollas se vuelvan semitranslúcidas, mezclar bien y continuar cocinando mezclando ocasionalmente hasta que el contenido están calientes y las verduras tiernas.

Sirva con rodajas de limón, si lo desea, ¡y disfrútelo!

Por lo general, hacemos lotes más grandes y guardamos las sobras para otra comida, o podemos agregar un poco a nuestros batidos verdes por la mañana.


Recetas de berza (berza) De All-Creatures.org Vegan - Libro de recetas vegetarianas: cómo comen Mary, Frank y sus amigos

La receta anterior está de acuerdo con la intención de la creación de Dios (Génesis 1: 29-31): 'Entonces Dios dijo: "Te doy toda planta que da semilla sobre la faz de toda la tierra y todo árbol que tiene fruto con semilla . Serán tuyos para comer. Y a todas las bestias de la tierra y a todas las aves del cielo y a todas las criaturas que se mueven por el suelo, todo lo que tenga aliento de vida en él, doy a cada planta verde por comida." Y así fue. Dios vio todo lo que había hecho y fue muy bueno '. (NVI) ¡Que ningún animal sufra o muera para que podamos vivir!

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