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Pechuga de pato con piña

Pechuga de pato con piña


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Secamos bien la pechuga de pato con toallas de papel. Lo cortamos ligeramente por el lado con la piel, sin cortar la carne.

Condimentar con sal y pimienta.

Gire el horno a 180 grados y prepare un plato resistente al calor no demasiado grande, lo suficiente para que quepa la carne.

En una sartén o parrilla caliente, poner la carne con la piel y dorarla durante 5 minutos (aproximadamente). Le dimos la vuelta y lo doramos por otros 5 minutos.

Poner la carne de pato en el plato resistente al calor, verter sobre ella 200 ml de vino rosado, cubrir con papel de aluminio y poner en el horno calentado a 180 grados durante unos 15 minutos, luego tomar el papel de aluminio y dejar reposar otros 15 minutos.

Hasta que la carne esté en el horno, poner el pato en la parrilla caliente y dorarlo ligeramente por ambos lados. Las rodajas de piña no deben ser gruesas (0,30 cm -0,50 cm). Cuando cortes las rodajas de piña debes quitar la parte del medio, esa parte pegajosa. Yo dejé esa parte pellizcada

Junto con el pato y la piña servimos zanahorias y coles de Bruselas en la sartén, pero puedes poner arroz o cualquier otra verdura favorita al lado.





Pechuga de pollo en salsa de fresa

No es raro agregar frutas a ciertas recetas de salsas. Cerdo con piña, pollo con ciruelas, hilo con frutos rojos. Aprovechemos las fresas de temporada para prepararlas unas pechugas de pollo muy sabrosas debido a la rica salsa agridulce que obtenemos después de cocinarlos con algunos ingredientes, incluidas algunas verduras. Este plato, por su presencia, seguro que lo disfrutarán los niños.

Preparación

  1. Pon una sartén con el fondo del aceite al fuego. Sazonar las pechugas y dorarlas por ambos lados a fuego medio. No nos retiramos.
  2. Picar la cebolla y la zanahoria y pocharlasen el mismo aceite para haber dorado las pechugas. Una vez listo, agrega las pechugas a la cazuela y humedece con un poco de caldo de pollo y una gota de vinagre. Deje que el pollo se cocine por unos minutos con la sartén tapada hasta que esté suave.
  3. Luego, picar las fresas al gusto y agregarlas a las pechugas. Seguimos cocinando unos minutos más pero con la sartén destapada. Cuando la salsa se haya reducido, sazone con sal y pimienta y sirva.

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Artículo completo: Receta »recetas» Recetas de pollo » Pechuga de pollo en salsa de fresa


Pato de piña

Cortamos la pechuga por el lado con la piel en diagonal y la sazonamos con una mezcla de sal, pimienta, estragón y romero y la metemos en la sartén con la piel hacia abajo. No agregue aceite en absoluto porque dejará suficiente grasa.
Freír el pato en su propia grasa durante unos 5 minutos por cada lado, añadiendo la salsa de soja. Retire los trozos de pato y déjelos a un lado tibios.
Pelar una piña, rallarla y cortarla en cubos. Pon la piña en un cazo al fuego hasta que se caramelice fácilmente. .
Apague con vino blanco y agregue miel y jugo de limón. Condimente con sal, pimiento rojo (un pimiento muy aromático pero ligeramente picante), guindilla y jengibre. Deja que hierva hasta que se caramelice y adquiera la consistencia de salsa.
Corta la piel de pato en diagonal con un cuchillo muy afilado y colócala en un plato. Sirve con salsa de piña.


La receta propuesta por: Violeta Postolache (vio_dreams)


Pato de piña

Esta receta también tiene la versión en video.
Serial realizado en colaboración con WineRo.
La pechuga de pato es un manjar que va bien con frutas aromáticas y salsas dulces y picantes. En esta receta están excelentemente equilibrados con piña y salsa picante, complementados con arroz y completados con vino tinto seco, fragante y afrutado.


Cocina: Recetas de Radu
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Preparación: Diez minutos
Cocido: 30 minutos
ingredientes:
1 pechuga de pato
sal
pimienta negra, recién molida
1 cucharadita de mezcla china 5 sabores
2 cucharaditas de harina
60 ml de vino tinto
1 cucharadita de pimiento picante (u otra salsa picante de su elección)
3 rodajas de piña en la caja, bien escurridas (el jugo se almacena)
1 taza de arroz salvaje mezclado con arroz sancochado
1 cucharadita de hojas frescas de perejil picadas
hojas de perejil fresco para decorar

Instrucciones:
Precalentar el horno a 170 ° C. Hierva el arroz en 2 tazas de agua con sal durante 16 minutos, o hasta que esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Mientras tanto, limpiar las pechugas del exceso de piel de pato. Aumentar la piel de forma oblicua con un cuchillo afilado (cuidado, los cortes no deben llegar a la carne), para obtener un patrón de diamante. Salpimentar las pechugas, luego frotar bien con la mezcla de 5 sabores chinos.
Coloca una sartén (preferiblemente una con mango de acero inoxidable, para que se pueda usar en el horno) a fuego medio-alto. Coloque las pechugas del lado de la piel, en la sartén fría. Freír durante 6-7 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Escurre el exceso de grasa derretida de la sartén. Voltea las pechugas del otro lado y mételas al horno, donde se cocinan durante unos 5-7 minutos. A continuación, retire las pechugas y déjelas reposar durante 5 minutos, sobre una parrilla metálica colocada encima de un plato para recoger los jugos escurridos, ligeramente cubierta con papel de aluminio. Cortar rodajas de 2 cm de grosor.
Mientras tanto, sal y pimienta las rodajas de piña, luego dóralas un poco en otra sartén, usando 1 cucharada de grasa que quedó de la pechuga de pato.
Agrega la harina a la sartén donde estaba la pechuga de pato y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore. Agrega el vino, la salsa picante y unas cucharadas de sirope de piña y mezcla bien, enfriando los residuos caramelizados que deja la carne. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido y espesado. Agrega el perejil picado y mezcla.
Sirva las rodajas de pechuga sobre rodajas de piña tostadas, espolvoreadas con salsa de frutas, con arroz, adornado con hojas de perejil
El vino adecuado: Cabernet de ENIRA 2009
WineRo en FaceBook.
Aquí está la lista de tiendas donde se pueden comprar vinos producidos y distribuidos por WineRo.


Pechuga de pato ahumada con té negro y piña asada

Esta receta francesa fácil de preparar combina el aroma oriental del té negro con el sabor agridulce de la piña, que complementa exquisitamente el sabor de la pechuga de pato, para una cena especial para dos.

Cantidad de porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de horneado: 30 minutos.

ingredientes

2 pechugas de pato
una piña
una taza de té negro duro
una taza de azucar morena
una taza de arroz
3 piezas de mantequilla del tamaño de una nuez
2 dos cucharadas de salsa de soja

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Dorar las rodajas de piña en mantequilla derretida por ambos lados. Pelar una calabaza, rallarla y verterla sobre la salsa de soja. Poner el té negro, el arroz y el azúcar moreno en una sartén y mezclar ligeramente, dejando que los ingredientes hiervan a fuego lento.

Agregue las pechugas de pato a la sartén, sobre los demás ingredientes, tape y cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego alto, luego a fuego lento durante 20 minutos. Retirar las pechugas de pato de la sartén, dejar enfriar y cortar en tiras finas. Coloque las rodajas de piña en cada plato y coloque las rodajas de carne encima.


Receta de pechuga de pato frita con ensalada

Para la pechuga de pato frita, solo necesitas sal, pimienta, ajo, aceite de oliva y algunas especias verdes, que tienes a mano ... romero, tomillo, salvia. Y una sartén tipo wok, antiadherente.

Para la ensalada, te gustará cualquier tipo de hojas, aderezadas con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Arriba, hojuelas de parmesano.

Deje que la pechuga de pato se caliente a temperatura ambiente. Lávelo y séquelo con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, corte la grasa de forma oblicua (no a lo largo ni a lo ancho del pecho). Condimente con sal.

Calienta la sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue una cucharada de aceite de oliva y pechuga de pato, con la piel / grasa hacia abajo. Calor medio a alto. Hervir a fuego lento, quemarlo a fuego alto. Agrega unos dientes de ajo machacados y los aromáticos, ramas enteras, sin picarlas. Deje la pechuga de pato al fuego durante unos cinco minutos y luego dé vuelta. Dejar un minuto para que se dore un poco y voltear nuevamente, con la grasa hacia abajo. Con una cuchara, & # 8220viste & # 8221 tu pecho con la grasa de la sartén durante uno o dos minutos más. Retirar la pechuga a un plato caliente, sazonar con sal y pimienta y dejar reposar diez minutos, al menos 5. Cortarla en rodajas finas y volver a sazonar con sal y pimienta al gusto.

En la receta de pechuga de pato frito con ensalada, es importante tener carne caliente (si cocinas la pechuga fría la quemas por fuera y queda cruda por dentro) y no secarla porque se endurece y cambia (no para mejor) su sabor y textura. Ahora, cuánto tiempo tienes para cocinar, no te puedo decir exactamente porque depende de la sartén, el tamaño del cofre, la potencia del fuego, etc. Básicamente unos 8 minutos. Ciertamente, si planeas cocinar más pechugas, haz una prueba y una vez, en las próximas sabrás exactamente lo que tienes que hacer.

También existe la opción de hornear la pechuga de pato y no ensuciar la cocina. O empezar a freírlo al fuego y terminarlo en el horno. Todas son buenas recetas o no, según el gusto de todos. Lo anterior me parece el más simple, con el mejor resultado.

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La pechuga de pato se corta por el lado de la piel, pero sin perforar la carne, se sazona con sal y pimienta y se sella en una sartén, colocándola primero del lado de la piel hasta que se derrita de la grasa, luego del otro lado. Agrega un poco más de aceite y continúa cocinando en el horno durante unos 20 minutos a 200 grados, con ventilación.

Los champiñones marrones se limpian bien con toallas de papel humedecidas con agua, sin limpiarlas de la piel protectora y sin ponerlas en agua, para que no se empapen. Cortar y cocinar a la parrilla, espolvoreado solo con sal.

Preparación de aderezo de naranja. La preparación del aderezo es sencilla y muy rápida. En primer lugar, preparamos el zumo de naranja natural, al que hay que añadir mostaza y miel en las cantidades deseadas, para que el sabor sea lo que nos satisfaga. Agregue un poco de cada ingrediente y mezcle, luego agregue como desee. Una vez que tenemos preparada la pechuga de pato, así como los champiñones y el aderezo de naranja, podemos montar la ensalada.

La forma en que se ensambla la ensalada se hace de acuerdo con la imaginación de todos. Vlăduț eligió cortar las endivias en dos, longitudinalmente y desplegar las hojas. Los rellenó con lechuga valeriana, rodajas de queso brie y rodajas de queso Roquefort, rodajas de champiñones. Sobre ellos, el aderezo naranja gotea en un hilo fino. Agrega las fresas enteras para darle más sabor y frescura, pero también para darle un toque de color.

La pechuga de pato se corta en rodajas finas y se sienta muy bien junto a las hojas de endivias llenas de todo. Y las rodajas de pechuga de pato estarán glaseadas con el delicioso aderezo de naranja.


SavoareInBucatarie.ro

A simple vista parece una receta bastante sofisticada, para comerse solo en el restaurante, pero no es así. Con unos productos sencillos y al alcance de todos podemos conseguir en casa un delicioso plato apto para el almuerzo o la cena.

Nosotros necesitamos

1 pechuga de pato
1 manzana cortada en rodajas
2 rodajas de piña
100 gr. frambuesas frescas
sal pimienta
100 gr. De zahar
Tía 50 gr.

Crece la piel de la pechuga de pato, fácilmente sin llegar a la carne. Ponlo en la sartén en la sartén precalentada, sin aceite, por el lado con la piel. Déjalo unos 3 minutos hasta que se dore y se desprenda de la sartén. Luego gire hacia el otro lado y déjelo por otros 2 minutos.

Retirar la pechuga de pato de la sartén, sazonar con sal y pimienta y colocar en una sartén en el horno precalentado. Dejar en el horno unos 10 minutos. Pasado este tiempo, sácalo del horno y déjalo reposar hasta servir.
Mientras se cocina la carne en el horno, prepare la salsa de frambuesa. Poner las frambuesas y 50 gramos de azúcar al fuego en una cacerola y mezclar hasta que estén ligeramente reducidos y bien unidos.

Luego se pasa por un colador para eliminar todas las semillas y luego se deja enfriar.
También tenemos que caramelizar las frutas - rodajas de manzana y piña. Poner la mantequilla y el azúcar en una sartén a fuego lento y dejar que se derrita. Coloque las rodajas de fruta a su vez y gire por ambos lados.

Corta la pechuga de pato en rodajas, coloca las rodajas de fruta en el plato y agrega un poco de salsa de frambuesa.


Ensalada de pollo y piña & # 8211 ¡una ensalada que no se olvidará!

Te presentamos una deliciosa receta de ensalada con pechuga de pollo y piña. Aunque se prepara sorprendentemente simple y rápido, su sabor único conquista desde el principio. Es una ensalada particularmente deliciosa, fragante y apetitosa, que se puede servir tanto en la cena familiar como en la mesa navideña. Sorprenda a sus invitados con un aperitivo original y los elogios no tardarán en llegar.

INGREDIENTES

-150 g de maíz en conserva

-3 aros de piña enlatados

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Sofreír las nueces en una sartén seca. Córtelo con un cuchillo o simplemente rómpalo con las manos.

2. Hervir la pechuga de pollo en una cacerola con agua y un poco de sal. Deje que se enfríe y córtelo en trozos pequeños.

3. En un bol, mezcle el pollo con el maíz enlatado, el queso rallado y la piña picada.

4. Combine con mayonesa y mezcle. Espolvorea la ensalada con nueces.


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