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Tacos no tan al sur de la frontera

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Desde turco y chino hasta vietnamita e indio, hay más en la tendencia de tacos no mexicanos que la barbacoa coreana.

Maryse Chevriere

Tacos turcos de Pera en Nueva York

Olvídate de intentar evitar la tendencia coreana de tacos a la barbacoa en este momento. Consulte los diarios de noticias alimentarias en línea y ahí está: palabra oficial que el primer camión de tacos de barbacoa coreano de Nueva York, Korilla BBQ, está en marcha. Escanee su cuenta de Twitter a la hora del almuerzo y sabrá qué camiones estarán dónde y qué servirán como especial ese día. Tal vez incluso reciba las alertas directamente en su teléfono.

Esta exageración sobre los tacos de barbacoa coreanos distrae del hecho de que es parte de una tendencia cada vez mayor de tacos no mexicanos que incluye adaptaciones de una variedad de cocinas internacionales.

Por supuesto, aparte de la barbacoa coreana, muchos de los últimos conceptos de tacos de fusión parecen inspirarse en los sabores e ingredientes de la cocina asiática. En el menú de Tacos Don Chow, un restaurante móvil "Chino-encuentra-latino" que recorre las calles de Los Ángeles y el condado de Orange, son rellenos como Chinese BBQ Pork y Kung Pao Chicken. También con sede en L.A.se encuentra el Camión Nom Nom, un concursante reciente de la Great Food Truck Race de Food Network, que sirve tacos vietnamitas (pollo con hierba de limón, tofu, cerdo a la parrilla) junto con el más tradicional Banh Mi.

En Houston, Texas, un producto de esta filosofía de crisol envuelto en tortilla es Fusion Taco. El camión ofrece rellenos de tacos que van desde una carne de res de fajita asiática inspirada en Tex-Mex, hasta pollo satay y costillas de res de la India. L.A.'s Camión de cerdo volador adopta un enfoque igualmente ecléctico, fusionando los sabores asiáticos y de la costa del Pacífico con la técnica francesa. ¿El resultado? Artículos como tacos de pato con tamarindo y carnitas satay de curry rojo.

Curiosamente, algunos de los últimos participantes en el campo han demostrado ser los más creativos, probando el territorio verde en el panorama de los tacos no mexicanos. Tacos de carne molida paneer y halal (sin mencionar los burritos Tikka Masala) del Curry Up ahora camión en San Francisco; remolacha asada y costillas ahumadas de roble de Mexicue, nominado a Vendy 2010 de Nueva York. Incluso la cocina turca ha entrado en escena ahora que el restaurante Pera de la ciudad de Nueva York instaló una cocina de cuatro ruedas en Central Park. ¿Alguien quiere tacos de cordero BLT?


36 recetas tradicionales mexicanas que querrás probar una y otra vez

La auténtica comida mexicana va camino más allá de los tacos y la salsa, y si está buscando cambiar su rutina de cena entre semana, las recetas tradicionales mexicanas son una excelente opción. Desde chilaquiles hasta empanadas y fajitas, la mejor comida mexicana es sabrosa, picante y muchas veces muy fácil de preparar. Tal vez esté buscando agregar algunas recetas nuevas de Crockpot a su repertorio. Quizás esté buscando algunas ideas divertidas para una cena vegetariana. Cualquiera que sea el caso, estos platos mexicanos seguramente satisfarán a toda la familia (incluso a los comensales más exigentes).

Si bien las recetas Tex-Mex siempre complacen a la multitud, no son exactamente platos mexicanos auténticos que se encuentran al sur de la frontera. La cocina tradicional mexicana generalmente se basa en alimentos básicos autóctonos como frijoles, chiles y maíz, y casi siempre se puede esperar una salsa decadente como acompañamiento, como mole o pico de gallo. Y si está buscando cenas inspiradas en la comida callejera o recetas de comida reconfortante, encontrará un sinfín de opciones con cocina mexicana, que incluyen abundantes guisos y enchiladas con queso. Estas recetas mexicanas son excelentes aperitivos, almuerzos y cenas durante todo el año, ya sea que le gusten los mariscos, el pollo, las verduras o simplemente quiera todo el queso. ¡Toma unas tortillas y prepárate para un festín!


36 recetas tradicionales mexicanas que querrás probar una y otra vez

La auténtica comida mexicana va camino más allá de los tacos y la salsa, y si está buscando cambiar su rutina de cena entre semana, las recetas tradicionales mexicanas son una excelente opción. Desde chilaquiles hasta empanadas y fajitas, la mejor comida mexicana es sabrosa, picante y muchas veces muy fácil de preparar. Tal vez esté buscando agregar algunas recetas nuevas de Crockpot a su repertorio. Quizás esté buscando algunas ideas divertidas para una cena vegetariana. Cualquiera que sea el caso, estos platos mexicanos seguramente satisfarán a toda la familia (incluso a los comensales más exigentes).

Si bien las recetas Tex-Mex siempre complacen a la multitud, no son exactamente platos mexicanos auténticos que se encuentran al sur de la frontera. La cocina tradicional mexicana generalmente se basa en alimentos básicos autóctonos como frijoles, chiles y maíz, y casi siempre se puede esperar una salsa decadente como acompañamiento, como mole o pico de gallo. Y si está buscando cenas inspiradas en la comida callejera o recetas de comida reconfortante, encontrará un sinfín de opciones con cocina mexicana, que incluyen abundantes guisos y enchiladas con queso. Estas recetas mexicanas son excelentes aperitivos, almuerzos y cenas durante todo el año, ya sea que le gusten los mariscos, el pollo, las verduras o simplemente quiera todo el queso. ¡Toma unas tortillas y prepárate para un festín!


36 recetas tradicionales mexicanas que querrás probar una y otra vez

La auténtica comida mexicana va camino más allá de los tacos y la salsa, y si está buscando cambiar su rutina de cena entre semana, las recetas tradicionales mexicanas son una excelente opción. Desde chilaquiles hasta empanadas y fajitas, la mejor comida mexicana es sabrosa, picante y muchas veces muy fácil de preparar. Tal vez esté buscando agregar algunas recetas nuevas de Crockpot a su repertorio. Quizás esté buscando algunas ideas divertidas para una cena vegetariana. Cualquiera que sea el caso, estos platos mexicanos seguramente satisfarán a toda la familia (incluso a los comensales más exigentes).

Si bien las recetas Tex-Mex siempre complacen a la multitud, no son exactamente platos mexicanos auténticos que se encuentran al sur de la frontera. La cocina tradicional mexicana generalmente se basa en alimentos básicos autóctonos como frijoles, chiles y maíz, y casi siempre se puede esperar una salsa decadente como acompañamiento, como mole o pico de gallo. Y si está buscando cenas inspiradas en la comida callejera o recetas de comida reconfortante, encontrará un sinfín de opciones con cocina mexicana, que incluyen abundantes guisos y enchiladas con queso. Estas recetas mexicanas son excelentes aperitivos, almuerzos y cenas durante todo el año, ya sea que le gusten los mariscos, el pollo, las verduras o simplemente quiera todo el queso. ¡Toma unas tortillas y prepárate para un festín!


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Ver el vídeo: Pablo Beltrán Ruiz Y Su Orquesta - Al Sur De La Frontera South Of The Border (Febrero 2023).