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Sopa de verduras con brócoli

Sopa de verduras con brócoli


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Las raíces (zanahoria, perejil y apio) se limpian, se lavan, se cortan en trozos grandes y se hierven con 4 litros de agua fría. Cuando se forma espuma, se recoge y se desecha. Rellene con agua tibia, cuando sea apropiado.

Pelar las cebollas y los ajos, lavar, cortar y sofreír a fuego lento en suficiente aceite.

Lavar los pimientos, limpiar los tallos y las semillas, cortar en juliana y freír en la sartén con las demás verduras.

Lavar los tomates, limpiar las semillas, cortarlos en trozos grandes y freírlos también en la sartén con las demás verduras. Deja la sartén a fuego lento para reducir el líquido que deja el tomate.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad.

Desenvolver el brócoli en los ramos que se lavan con agua corriente, escaldar en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, luego colar y dejar escurrir en un colador.

Agregue las verduras endurecidas a la olla y, para el último hervor, agregue los manojos de brócoli. Después de 4-5 minutos de hervir a fuego moderado, condimentar la sopa con: sal, pimienta y tomillo, espolvorear con perejil picado y retirar la olla del fuego.

Ponga la tapa en la olla de sopa y después de 10 minutos de "reposo", puede servir.

1

No freír demasiado las cebollas y los ajos, para que no se quemen y se amarguen. Cocine a fuego lento un poco, en suficiente aceite y a fuego lento, hasta que se ablanden y se vuelvan transparentes.

2

Agregue las papas a la olla solo cuando las raíces estén casi cocidas.

3

Use papas rosadas, que hierven bien y no se desmoronan fácilmente.

4

Lave bien los manojos de brócoli con agua corriente fría y luego cocínelos durante 3-4 minutos en agua hirviendo con sal.

5

Agregue el brócoli a la sopa antes del último hervor y luego hierva la sopa a fuego moderado, no caliente.

6

Sazone la sopa al final de la cocción y luego espolvoree con perejil picado, antes de retirar la olla del fuego.

7

Deje reposar la sopa durante 10 minutos antes de servir.


1 cebolla
2 zanahorias
1 apio pequeño
1 chirivía
2 pimientos morrones
1 calabacín
2-3 patatas
jugo de arroz o caldo
borsch
verdor (perejil, leusteano)

Hervimos agua. Agregue la cebolla picada, la zanahoria, la chirivía, el apio y el pimiento y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue las papas en cubitos y el calabacín y cocine por otros 20 minutos.
Al final ponemos la salsa de tomate y el borscht y el correo y lo ponemos a hervir un poco.
Apague el fuego y agregue las verduras.
¡Buen apetito!

Prueba también esta receta en video


Fácil de preparar y muy deliciosa, esta sopa es saludable y ayuda mucho después de los platos pesados ​​de las fiestas. Elige verduras frescas del mercado, para que sean más pequeñas y más fritas, para que tengas la certeza de que son naturales. No en vano dice que comamos manzanas con gusanos, porque si los gusanos no se las comen, tampoco nosotros debemos comerlas.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Así es mucho más sencillo, pero puedes picar cubos pequeños. Freír en mantequilla y añadir agua para que penetre un poco. El agua se hierve durante este tiempo. Pica finamente la cebolla, así como la espinaca o loboda. La espinaca es mucho más meticulosa, hay que limpiarla hoja por hoja, por lo que va igual de bien que la loboda, que es igual de buena y saludable.

La cebolla picada, junto con la espinaca o loboda finamente picada, se vierte sobre las verduras junto con el huevo y se mezcla bien. Después de 10 minutos, agregue el agua caliente, las papas en cubitos, sal y pimienta. Cuando las patatas estén cocidas, sazone la sopa con yogur o nata. Retirar del fuego y añadir el perejil picado finamente y el eneldo. Cubra con una tapa y sirva caliente. ¡Buen apetito!


Borsch de brócoli con verduras

El brócoli es una verdura importante que no debe faltar en la dieta de nadie. Es un alimento alcalino, rico en vitaminas y minerales importantes para el organismo.

Para preparar esta receta, necesita los siguientes ingredientes:

  • 2 inflorescencias de brócoli, repartidas en racimos
  • una zanahoria, cortada en rodajas
  • un pimiento rojo cortado en cubitos
  • una cebolla picada
  • 2 manos con judías verdes congeladas
  • 400 g de guisantes hervidos
  • 2 papas medianas, cortadas en cubos
  • un manojo grande de eneldo finamente picado
  • 3 tomates grandes picados en cubitos o 500 g de tomates cherry cortados por la mitad o 400 g de tomates en su propio jugo
  • borscht o limón para agrio
  • sal y pimienta para probar.

Poner en una olla 2 cucharadas de aceite de colza prensado en frío, cebolla y zanahoria y sofreír unos minutos.

Por separado, hervir los tomates con un poco de agua, unos 300-500 ml.

Cuando los tomates estén cocidos, añadir sobre ellos 500-700 ml de borscht y dejar hervir durante 2-3 minutos.

Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue 3 litros de agua caliente y pimiento morrón. Hervir durante 5 minutos, luego agregar las judías verdes y las papas.

Cuando las papas estén casi cocidas, agregue los racimos de brócoli, los guisantes y la mezcla de tomate y borscht.

Déjelo hervir durante otros 10 minutos (lo ideal es que el brócoli se hierva al dente al final, no blando), tiempo durante el cual sazone la sopa con sal y pimienta.


Sopa de verduras

Tuve tres días consecutivos en los que comí bastante y estaba bastante seco. Mi cuerpo corrió hacia mí y me pidió una sopa. No pude rechazarlo. No quería carne, no quería nada graso (no soy realmente Axion, el enemigo de la grasa, pero esta vez no funcionó), así que elegí una sopa de verduras. Aquí está:

Cebollas, zanahorias, ajo, perejil verde, raíz de perejil & # 8230

Champiñones. Pleurotus. No son mis favoritos pero imitan bastante bien la carne.

Apio (apio, parte aérea) y caldo de tomate real, regalar a Adina, esposa chino. Junto a ellos, una cabeza de col china. De Hungaria.

Dos cucharaditas de concentrado vegetal hecho por mi madre (todas las raíces del mundo, dadas por la picadora y combinadas con un poco de sal).

Para que el repollo, el brócoli y el perejil verde sirvan para algo, tengo que ponerlos en la sopa justo al final. Los tres tienen propiedades extraordinarias relacionadas con la prevención de enfermedades, pero sus propiedades desaparecen si cocinamos verduras / hojas.

Hice lo mismo con todas las demás verduras.

Los herví (excepto el brócoli, la col y las hojas de perejil) junto con el concentrado de verduras.

Después de cocer las verduras, puse un cuarto de litro de caldo. Le agregué sal y pimienta.

Lo dejo hervir otros tres minutos y le agrego el repollo, el brócoli y el perejil. Apagué el fuego y puse la tapa.

Conozco gente que nunca pondría tomates y crema en la misma comida. No tengo este problema. Si me gusta el sabor que resulta de la combinación, no me asusta.


un manojo de eneldo o perejil,

una cucharada de mezcla de verduras (especias para sopa),

sal al gusto y agua (3 litros)

Cómo preparar sopa de brócoli

¡La sopa de verduras con brócoli es fácil de hacer! Es necesario que todas las verduras limpias y bien lavadas, se corten bien en trozos uniformes y luego se pongan a hervir en una olla con al menos 2 litros de agua y una cucharada de mezcla de verduras (especias para sopas y caldos).

Déjelo hervir durante 20-25 minutos y agregue más agua, si la cantidad de agua se ha evaporado durante la ebullición. Sazone con sal y agregue las verduras (eneldo o perejil), luego hierva la sopa de brócoli.

Después de que se enfríe un poco, la sopa de brócoli se coloca en platos hondos y se puede comer con picatostes, pan de semillas o rebanadas de avena o pan de centeno.