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Pastel con queso dulce y merengue

Pastel con queso dulce y merengue


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Batir las claras con azúcar y agua fría, por separado en un bol mezclar las yemas con sal. Cuando las claras de huevo están bien espumosas, se mezclan fácilmente con la composición de la yema. Agrega poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo.

La composición obtenida se coloca en una forma forrada con papel de hornear y se coloca en el horno calentado. Se deja hornear hasta que se presiona la muestra para que vuelva a su forma original.

Prepara el relleno: mezcla los ingredientes en un bol hasta obtener una composición uniforme. Poner papel de horno en una bandeja, añadir el relleno, extenderlo en una capa uniforme y dejar hornear unos 5 minutos a fuego lento.

Agrega la bandeja de horno sobre el relleno y déjalo otros 5 minutos en el horno, a fuego lento.

Homogeneizar por separado las claras de huevo con azúcar de merengue. Cuando la composición del merengue esté lista, agregue el jugo de limón y mezcle suavemente.

Retirar del horno, verter sobre una bandeja de horno y colocar con cuidado el bizcocho en el molde para que el relleno quede arriba y la parte superior abajo. Retire el papel de arriba, del relleno y agregue la composición de merengue con un pos a dos manos.

Vuelve a meterlo en el horno y déjalo unos 10 minutos.

Deje enfriar, luego, cuando esté completamente frío, porciones como desee.