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Rollos de papa separables

Rollos de papa separables


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Úselos para hacer increíbles sándwiches de pavo sobrantes.

Ingredientes

  • 1 papa mediana Yukon Gold (aproximadamente 6 onzas), lavada
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida, y más para cepillar
  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • 2 sobres de ¼ de onza de levadura seca activa (aproximadamente 4½ cucharaditas)
  • 3 cucharadas (colmadas) de azúcar
  • 2 huevos grandes, batidos para mezclar
  • 1 yema de huevo grande, batida para mezclar
  • 2⅔ tazas (o más) de harina para pan
  • 1 cucharada de sal marina escamosa, y más
  • Aceite vegetal (para superficie)

Preparación de recetas

  • Hierva la papa en una cacerola pequeña con agua hirviendo (no es necesario agregar sal) hasta que un cuchillo de cocina pase a través de la carne sin resistencia, 30 a 40 minutos; drenar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, páselo por el ricino a un tazón pequeño (la cáscara no pasa; deséchela).

  • Mezcle la leche y ¾ de taza de papa con arroz en el tazón de una batidora de pie con accesorio para batir hasta que no queden grumos. Agregue ½ taza de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore. Cambie al gancho para masa. Agregue la harina para todo uso, la levadura y el azúcar y mezcle a velocidad media, raspando el fondo y los lados del tazón según sea necesario, hasta que se forme una masa muy húmeda y pegajosa, aproximadamente 2 minutos.

  • Deje que la masa se levante, destapada, en un lugar cálido, 30 minutos (se habrá inflado un poco).

  • Agregue los huevos, la yema de huevo, 2⅔ tazas de harina de pan y 1 cucharada. sal y mezcle a fuego medio-alto, agregando más harina de pan si es necesario, hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Unte la superficie de la masa con mantequilla, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 30 minutos (la masa debe aumentar 1½ veces su tamaño inicial).

  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y divídala en 18 piezas; enrolle cada uno en una bola con la palma de la mano. Unte una fuente para hornear de 13x9 "con mantequilla y coloque las bolas una al lado de la otra en la fuente (los rollos se tocarán). Unte la parte superior con más mantequilla. Deje reposar, sin tapar, en un lugar cálido durante 1 hora.

  • Precaliente el horno a 400 °. Unta la masa nuevamente con mantequilla y espolvorea con sal. Hornee los panecillos hasta que estén bien dorados, de 15 a 20 minutos. Transfiera el plato a una rejilla y deje que los rollos se enfríen en el plato durante 10 minutos. Coloque los rollos en la rejilla y deje enfriar 30 minutos antes de servir.

Receta de Guard and Grace, Denver, CO,

Contenido nutricional

Por rollo: Calorías (kcal) 210 Grasa (g) 7 Grasa saturada (g) 4 Colesterol (mg) 50 Carbohidratos (g) 29 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 3 Proteína (g) 5 Sodio (mg) 410Sección de Comentarios ¡Acabo de hacer estos esta noche y fueron increíbles! Perfectamente crujiente por fuera, súper esponjoso por dentro. También esparcí queso cheddar encima unos minutos antes de que terminaran de cocinarse y estaba perfecto para ello. Tuve que hacerlo con toda la harina de pan, por lo que eran un poco más densos, pero aún así asombrosos._ellaNorth Carolina22 / 05 / 20¿Se puede hacer una hogaza ??? Las instrucciones de la receta están desordenadas. No estoy seguro de qué instrucciones seguir.

Estos panecillos son ligeramente dulces, gracias a solo una cucharada de azúcar turbinado en la masa.

El puré de batata aporta humedad y color a estos panecillos que agradan a la multitud.

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Nunca vuelva a comprar panecillos comprados en la tienda. No bromeo, estos Rollos de Cheddar Potato Pull Apart son rápidos y fáciles de preparar, con instrucciones simples y tiempos de subida, para que sean infalibles desde un pan recién hecho para servir con comidas familiares carnosas. Tiene la garantía de verlos en nuestra mesa para el Día de Acción de Gracias, Navidad e incluso Pascua.

¿Qué tan familiarizado estás con la música pop contemporánea? Específicamente la ex estrella del country, ¿ahora la princesa del pop Taylor Swift?

Su canción & # 8216Shake It Off & # 8217? Canta el coro, pero reemplaza todo lo que rime con & # 8216ache & # 8217, con & # 8216bake & # 8217 y cántalo unas cuantas veces.

Ese soy yo en el enfrentamiento entre mi calendario y el Día de Acción de Gracias en unos días. Mi mal, los próximos 2 días.

& # 8216 Los panaderos van a hornear, hornear, hornear hornear, hornear, sacudirlo, uh sacudirlo. & # 8217

Horneando mi vida, o al menos mi camino a través de la mitad del libro de cocina familiar que se siente, y sacudirme & # 8217 el estrés que trae a medida que & # 8217 estamos llegando al cable en el tiempo.

Una de las últimas cosas & # 8217 en mi lista de tareas pendientes, pero también una de mis favoritas es preparar los panecillos para la cena.

Los panecillos frescos y esponjosos son imprescindibles en cualquier cena de Acción de Gracias. Quiero decir, ¿de qué otra manera vas a absorber toda esa deliciosa salsa después de que se acaben el pavo y las papas?

A lo largo de los años, y varios lotes de prueba y error, lo hemos reducido a dos recetas que le encantan a toda la familia. Uno de los cuales debe estar presente en la cena familiar, ya sea nuestros rollos de calabaza y aceite de oliva o estos rollos de papa con queso cheddar.

Ligero y esponjoso, rápido y fácil, ¿y mencioné esa corteza mantecosa con una cobertura crujiente de queso cheddar? Estos rollos de papas con queso cheddar son el pan perfecto para acompañar cualquier comida centrada en la carne.

También son la receta perfecta desde cero para completar su menú de Acción de Gracias, Navidad e incluso Pascua, sin agregar estrés ni nada que consuma tiempo a su ya agitado horario de cocina. Se pueden hacer con anticipación, o el día del & # 8211, la elección es suya y le brinda opciones y flexibilidad cuando más lo necesita.

Para tomar otra pequeña propaganda de Taylor, simplemente diré que & # 8220 nunca, nunca jamás & # 8230 volveremos a estar juntos & # 8221 a todos y cada uno de los panecillos comprados en la tienda cuando se trata de mi ocasión especial y comidas festivas.


Rollos de papa perfectos para separar

Estos perfectos rollos de papa para separar son solo eso, ¡perfectos! Mantecoso, rico & # 8230 Son tan suaves y sabrosos, el resultado de meses de probar diferentes recetas. Entonces, ¿qué hace que estos panecillos sean perfectos mientras que la otra media docena de iteraciones no lo fueron?

Unas pocas cosas. Uno, usar papas rojizas frescas en lugar de hojuelas de puré de papas instantáneas. Esos copos instantáneos son excelentes para agregar algo de suavidad a una barra de pan de sándwich clásico, pero no tanto para el verdadero pan de papa. Dos, estos rollos se recubren antes de hornear con mantequilla de miel, agregando la cantidad perfecta de riqueza y un toque de dulzura. Finalmente, estos tienen un ingrediente secreto: ¡mezcla para panqueques de suero de leche!

Extraño, ¿verdad? Recomiendo usar la mezcla de tortas de poder de suero de leche de Kodiak Cakes. No patrocinado, pero es mi mezcla de panqueques favorita. Ayuda a que estos rollos sean aún más suaves y se eleven mucho más debido al polvo de hornear en la mezcla. Eres libre de probar a usar tu mezcla favorita para panqueques de suero de leche.


Rollos de patata caseros

Leche de almendras sin azúcar, puré de papas, harina de pan, levadura y sal constituyen la mayoría de los ingredientes. ¿Y la mejor parte?

  • Sin favores artificiales
  • Sin preservativos
  • Sin aserrín ni otros ingredientes extraños.

Solo real hecho en casa Dios, exactamente como solía hacer la abuela.

Creo que es por eso que me gusta tanto hornear.

Realmente no se necesitan muchos ingredientes para hacer una masa de pan simple, solo tiempo y paciencia, y USTED puede controlar lo que contiene.

Estas Rollos de patata caseros son tan frescos y sabrosos que incluso mi exigente nieto de 3 años estaba pidiendo más.

¿Tienes una tarde que puedes reservar para hornear? Prueba estos rollos & # 8230.no ganarás & # 8217t lo lamentarás.

Rollos de patata caseros

Rollos de patata caseros | Vegano nuevo

Aquí está un truco que aprendí hace mucho tiempo para que sus ingredientes húmedos tengan la temperatura perfecta para la prueba de levadura.

Microondas su taza de leche (o agua para la masa de pizza) por EXACTAMENTE 50 segundos.

Si mete el dedo en él después (dedo limpio espero) debería estar caliente al tacto, pero no lo suficiente como para quemarlo.

Temperatura perfecta para permitir que las pequeñas levaduras hagan su magia.

Para el puré de papas, usé una sola papa y la puse en el microondas durante 4 minutos y luego la trituré en un tazón. NO use papas hervidas para hacer puré, ya que introduce DEMASIADO líquido. Use una papa al microondas o una papa al horno & # 8211 y si es necesario & # 8211 un poco de leche para hacerlos cremosos.

Una papa grande es aproximadamente ½ taza de puré cuando se cocina en el microondas o se hornea.

Ahora agregue la leche caliente, el azúcar y 1/2 taza de puré de papas a un tazón grande para mezclar y revuelva bien. Ahora agregue su levadura, bátela rápidamente y espere 10 minutos.

Debería ver que se forman burbujas a medida que la levadura comienza a florecer.

Después de 10 minutos, agregue la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Agregue lentamente 1 taza de harina para pan y mezcle bien. Si usa una batidora de pie & # 8211, use el accesorio de paleta. Quieres que TODOS los ingredientes secos se humedezcan. La masa estará muy húmeda.

Ahora agregue otra taza de harina & # 8211 y si usa una batidora de pie, cambie al accesorio de gancho para masa. Trabaja la masa hasta que forme una bola y se separe de los lados.

El primer ascenso

Cubra su tazón con una envoltura de plástico Y un paño de cocina limpio y colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.

Aquí & # 8217s otro truco que aprendí para encontrar el lugar perfecto para que la masa suba. Usa tu horno.

Simplemente precaliente su horno & # 8211 cualquier temperatura & # 8211 no & # 8217t importa & # 8211 por EXACTAMENTE 1 minuto y luego apáguelo.

Ese poco de calor es perfecto para lograr una buena subida, pero NO OLVIDE APAGAR EL HORNO.

Después de 1 hora, espolvorea el ¼ de taza restante de harina sobre una superficie de trabajo limpia y raspa la masa sobre esa superficie.

Amasar lentamente la harina restante en la masa y separar en 16 bolas de igual tamaño.

Usé una fuente para hornear Pyrex 9 & # 2159 y la cubrí con papel pergamino. Coloca las bolas de masa en el plato y cúbrelo de nuevo con una envoltura de plástico y un paño de cocina limpio.

El segundo ascenso

Vamos a dejar que suba de nuevo, esta vez en la PARTE SUPERIOR de la estufa, durante una hora más. Como puede ver, la masa se hinchará aún más.

Todo lo que queda por hacer ahora es hornear a estos bebés en un horno a 400 ° F durante unos 15-20 minutos.

Después de eso & # 8211 usted & # 8217 está solo & # 8230. aunque recomiendo una cucharada de mermelada de fresa casera & # 8230.yum.


Rollos de camote y salvia

  • 1/4 taza (33 g) de harina de maíz, para la bandeja para hornear
  • 1 1/2 tazas (339 g) de leche de arroz tibia (aproximadamente 100 ° F)
  • 3 cucharadas (66 g) de néctar de agave
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/3 taza (70 g) de aceite de coco sin perfume derretido
  • 1/2 taza (165 g) de puré de camote enlatado (a temperatura ambiente)
  • 3 tazas (300 g) de harina de avena sin gluten
  • 1/2 taza (96 g) de fécula de papa
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de goma xantana
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/3 taza (9 g) de hojas de salvia, picadas

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, espolvoree con harina de maíz y reserve.

En un tazón pequeño, combine la leche de arroz tibia, el néctar de agave y la levadura. Revuelva una vez y deje reposar hasta que burbujee, unos 10 minutos. Batir el aceite y la batata.

En un tazón mediano, mezcle la harina de avena, el almidón de papa, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xantana y la sal. Vierta la mezcla de levadura y, con una espátula de goma, revuelva hasta que tenga la consistencia de una masa pegajosa. Incorpora la salvia.

Con una taza medidora de 1/2 taza, coloque porciones colmadas de masa en la bandeja para hornear preparada y forme cuadrados. No deje más de 1/2 pulgada entre cada rollo en la sartén. Cubra la bandeja para hornear con un paño de cocina y deje que los rollos se levanten durante 1 hora.

Hornee los panecillos durante 10 minutos y luego gire la bandeja para hornear 180 grados. Hornea hasta que la corteza esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 6 minutos. Deje que los panecillos se enfríen en la sartén durante 10 minutos antes de servir.


Rollos de papa perfectos

Hace unos meses, mi amiga Doreen compartió su receta de rollos en Facebook y supe que tenía que probarla. Bueno, sus rollos resultaron absolutamente perfectos, de ahí el nombre Perfect Potato Rolls.

No sé exactamente cuánto tiempo ha estado Doreen haciendo estos rollos, pero diría que durante muchos años, y probablemente incluso durante algunas décadas.

Ella dijo: & # 8220 Esta sigue siendo mi receta preferida para panecillos calientes, pizza y panecillos de canela. Puede decir por el aspecto de la receta que se usa MUCHO. & # 8220

Bueno, cada vez que alguien dice que es una receta de referencia que han usado mucho, sé que va a ser bueno. Y estos rollos no defraudaron.

Supongo que tiene algo que ver con la adición de puré de papas. Todo lo que sé es que estos son los panecillos más suaves, hermosos y deliciosos que he hecho.

Siempre me ha intrigado la idea de los rollos de papa, pero las pocas recetas que probé antes no me impresionaron. ¡Pero estos rollos de papa fueron más que impresionantes!

Según Doreen, esta receta funciona mejor con puré de papas hecho con hojuelas de papa instantáneas, por lo que es lo que utilicé y recomiendo.

Pero esta también es una excelente receta para usar el puré de papas sobrante. Solo asegúrese de calentarlos antes de agregarlos a la masa.

Esta receta hace alrededor de 6 docenas de rollos, por lo que es perfecta para grandes reuniones navideñas. La receta también se puede reducir a la mitad y los rollos también se congelan bien.

Estos rollos de papa perfectos, maravillosamente suaves y mantecosos están destinados a convertirse en una receta familiar favorita, al igual que lo son en la familia Doreen & # 8217. ¡Feliz repostería!


Rollos de cena Amish

Esta receta se inspiró en una de un pequeño libro de cocina Amish escrito a mano, de ahí su nombre. ¡Y vaya, vaya, estos rollos son buenos! Densos pero tiernos, húmedos pero nada pesados, estos son los panecillos suaves por excelencia. El puré de papa les da a ambos su textura suave y su poder de permanencia: permanecerán húmedos y con un sabor fresco a temperatura ambiente durante varios días, lo que significa que son buenos candidatos para la preparación.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 1/3 taza (67 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas (12 g) de sal
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla ablandada
  • 1 taza (213 g) de puré de papas sin condimentar, ligeramente empacado *
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea o levadura seca activa
  • 3/4 taza (170 g) de agua tibia (agua en la que se hervían las papas, si es posible)
  • 4 1/4 tazas (510 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur

* 1 papa para hornear de tamaño mediano a grande producirá 227 g de puré de papa.

Instrucciones

Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quitando el exceso. Para hacer la masa, mezcle y amase todos los ingredientes juntos, a mano, con una batidora o con una máquina para hacer pan en el ciclo de masa, para hacer una masa suave y suave.

Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente 90 minutos. Si está utilizando una máquina de pan, deje que la máquina complete su ciclo, luego deje la masa en la máquina hasta que se duplique en volumen, tal vez unos 30 minutos más.

Desinfle suavemente la masa y divídala en 16 bolas grandes o 24 bolas más pequeñas. Redondea cada bola en un rollo suave.

Coloque los panecillos en un molde ligeramente engrasado de 9 "x 13". Cubra la sartén con una envoltura de plástico ligeramente engrasada y déjelas crecer durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que estén bastante hinchadas. Hacia el final del tiempo de subida, precaliente el horno a 350 ° F.

Perfecciona tu técnica

Rollos de cena Amish

Hornee los panecillos durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados y se sientan listos. Sácalos del horno y colócalos en una rejilla. Unte con mantequilla derretida, si lo desea.

Sirva los panecillos calientes oa temperatura ambiente. Almacene los rollos, bien envueltos en plástico, durante varios días a temperatura ambiente y congélelos para un almacenamiento más prolongado.


No es necesario amasar

La mejor parte de estos rollitos de camote es que no es necesario amasarlos. Mezcle la masa, déjela crecer y estará listo para dar forma a la masa. Tarda entre 75 y 90 minutos en subir, que es el tiempo que puede dedicar a otros proyectos. Para la preparación activa, algunas herramientas inteligentes simplifican aún más el trabajo.

Con todos los horneados navideños que podría estar abordando, es aconsejable tener un raspador de banco a mano, como el raspador multipropósito y el picador de amplificadores de OXO. Un raspador ayuda a mover la masa pegajosa, se desliza debajo de las cortezas de pastel enrolladas con facilidad, y este está hecho de acero inoxidable y es lo suficientemente resistente como para cortar y dividir la masa en trozos pequeños. Además, tenga uno a mano para transferir cosas de su tabla de cortar en lugar de usar su cuchillo y desafilarlo.

Una vez que los rollos tengan forma, colóquelos todos juntos y hornee en un molde para pasteles de 9 pulgadas. Usamos este molde para pasteles antiadherente Pro de 9 ″ para que los rollos se elevaran y se enorgullecieran al trepar por las paredes rectas del molde. Con su superficie antiadherente, los rollos saldrán fácilmente, al igual que cualquier pastel de capas que desee hornear en el futuro.

Cuando se trata de pelar tubérculos como las batatas, los peladores en forma de Y son excelentes porque tienen cuchillas en ambos lados (lo que significa que funcionan para los zurdos) y un mango más ancho que los peladores estándar. Este pelador en Y OXO tiene cuchillas afiladas que giran fácilmente sobre superficies con baches, e incluso tiene una gran pala pequeña en un extremo para sacar los ojos pequeños o las imperfecciones de las papas. Tenga uno a mano no solo para pelar verduras, sino también para afeitarlas finamente para ensaladas o para usarlas como "fideos" de verduras.

Luego, cuando sea el momento de rallar, busque este rallador grueso grabado. Su superficie de rejilla extra afilada corta las verduras con facilidad y su mango suave proporciona un apalancamiento adicional para un trabajo más eficiente. Pero no solo lo usarás con verduras. También es perfecto para rallar cosas como frutas y queso.


Rollos de sartén extraíbles a la antigua

Mucha gente se asusta con los panecillos de levadura caseros, no tanto por la mezcla o incluso por el tiempo de subida, sino por el proceso de tener que darles forma. Este rollo elimina un poco de eso, ya que los rollos se forman en bolas y se colocan en un molde para pasteles, o si prefiere un molde para hornear alargado, un poco más pequeño que un molde de 9 x 13 pulgadas. Ni siquiera tiene que ser tan preciso con eso para ser honesto, pero he incluido un consejo en las Notas del cocinero de la receta que podría ser útil para obtener una parte superior más redondeada en sus rollos.

Como he recomendado a menudo en muchas de mis recetas de pan, pruebe la levadura para su masa como primer paso al hacer panes y panecillos. Si la levadura no se hincha, está muerta e inútil y sería una pérdida de tiempo, energía e ingredientes seguir adelante con ella. Deséchelo y comience de nuevo con levadura fresca. Como no hago pan todo el tiempo, compro mi levadura en frascos y la guardo en mi congelador, pero aún así pruebo la levadura.

Este es un gran rollo de sartén pequeño y anticuado que sería perfecto para su cena de Navidad. Si bien, como cualquier rollo, es mejor que estén recién hechos, pueden prepararse y hornearse con anticipación, enfriarse y envolverse en papel de aluminio y almacenarse en el congelador. Simplemente déjelos a temperatura ambiente durante varias horas antes de recalentarlos, bien envueltos en papel de aluminio, al mismo tiempo y temperatura que los horneó originalmente.

Calentar la leche reservada. Agregue la levadura a un tazón pequeño. Agregue una cucharadita de azúcar y 1/4 taza de leche caliente a la levadura. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la levadura esté esponjosa.

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En un tazón grande, mezcle 3 tazas de harina, el azúcar restante y la sal. Agregue la mezcla de levadura, la mantequilla ablandada y la leche restante a la mezcla de harina. Si está usando mantequilla sin sal, deberá agregar otra 1/2 cucharadita de sal a la mezcla.

Revuelva hasta que la masa tenga un aspecto peludo, luego colóquela sobre una superficie enharinada, espolvoreando un poco de la harina restante encima.

Amasar a mano, hasta que la masa esté suave, agregando un poco de la harina restante, poco a poco, solo según sea necesario. Limpie y engrase el tazón y devuelva la masa al tazón, girando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Unte generosamente con mantequilla dos moldes para pasteles de 8 pulgadas reservados. También puede hacer esto en una sartén alargada, aunque recomiendo usar una que sea un poco más pequeña que una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas para que se eleven lo suficiente, en algún lugar alrededor de 7 x 11 pulgadas. Desinfle la masa y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada.

Saque 16 piezas de masa del mismo tamaño (o 15 para el molde rectangular) y forme rollos. Hago esto dividiendo la masa en 4 piezas aproximadamente del mismo tamaño y luego dividiendo cada una de esas secciones en cuatro bolas.

Coloque 8 rollos en cada uno de los moldes para pasteles de 8 pulgadas con mantequilla, o 15 para el molde alargado, colocándolos en filas de 5 por 3.

Cubra sin apretar con una toalla limpia y deje que se levante nuevamente en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que los rollos se hayan inflado y doblado y llene los moldes, al menos una hora más, tal vez más. Hagas lo que hagas, ¡no te apresures!

Precaliente el horno a 350 grados F. y hornee durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Unte la parte superior con la mantequilla derretida y sirva inmediatamente con un lote de mantequilla de miel.

¿Ves esas hermosas bolsas de aire? Es por eso que necesitas dos buenas subidas para un gran rollo de levadura que no tenga la textura de una galleta.

He aquí cómo hacerlos.

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Receta: Rollos de sartén a la antigua

  • 1 taza de leche, calentada (110 grados F), dividido
  • 1 paquete (2-1 / 4 cucharaditas) de levadura de crecimiento rápido
  • 1-1 / 2 cucharadas de azúcar granulada, dividido
  • 3-1 / 2 tazas de harina para todo uso, dividido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla con sal, ablandado a temperatura ambiente, más mantequilla adicional para los moldes y mantequilla derretida para cepillar los panecillos, si lo desea
  • 1 cucharadita de aceite vegetal (para el bol)

Calentar la leche reservada. Agregue la levadura a un tazón pequeño. Agregue una cucharadita de azúcar y 1/4 taza de leche caliente a la levadura. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la levadura esté esponjosa.

En un tazón grande, mezcle 3 tazas de harina, el azúcar restante y la sal. Agregue la mezcla de levadura, 1/4 taza de mantequilla ablandada y la leche restante a la mezcla de harina. Revuelva hasta que la masa tenga un aspecto peludo, luego colóquela sobre una superficie enharinada y amase a mano, hasta que la masa esté suave, espolvoreando con una pequeña cantidad de la harina restante solo según sea necesario. Limpie y engrase el tazón y devuelva la masa al tazón, girando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

Unte generosamente con mantequilla dos moldes para pasteles de 8 pulgadas reservados. Desinfle la masa y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Saque 16 trozos de masa del mismo tamaño y forme rollos, colocando 8 rollos en cada uno de los moldes para pasteles untados con mantequilla. Cubra sin apretar con una toalla y deje que se eleve nuevamente en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que los rollos se hayan inflado y llenen la sartén, al menos una hora más.

Precaliente el horno a 350 grados F. y hornee durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Unte la parte superior con la mantequilla derretida y sirva inmediatamente con un poco de mantequilla de miel.

Consejos: Si usa mantequilla sin sal, aumente la sal a 1-1 / 2 cucharaditas. Al fermentar la levadura, si no se hincha, está muerta. Desechar y empezar de nuevo. Cuando mida su harina, use una cucharada más pequeña para llenar su taza medidora, luego nivele. Si coloca su taza medidora en una bolsa o recipiente, compacta la harina y usará demasiada, lo que lo convierte en un rollo denso.

Para darle forma, corta la masa por la mitad, luego vuelve a cortarla por la mitad para que tengas 4 piezas iguales. Corte cada sección en 4 piezas para un total de 16. Enrolle la masa entre ambas palmas para formar una bola bastante apretada. Tome una bola de masa y colóquela en su palma. Cocine la bola con el pulgar y el índice juntos y use los dedos de la otra mano para empujar la masa hacia arriba desde abajo para estirar y formar una parte superior lisa, mientras pellizca la masa por debajo. Una vez que la parte superior esté suave, meta los bordes del rollo debajo y colóquelo en la sartén con mantequilla. Debería terminar con una parte superior más suave y redondeada en sus rollos. Los tiempos de subida son estimaciones; en realidad, solo depende de qué tan cálida y libre de corrientes de aire esté su cocina.

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Ver el vídeo: Rollo de papa gratinado (Diciembre 2022).