Pollo Satay

Pollo Satay

Jugosos kebabs con salsa de maní ligeramente especiada

Jugosos kebabs con salsa de maní ligeramente especiada

Para 4 personas

Se cocina en 40 minutos más marinar

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 450 23%

• Grasa 28,6g 41%

• Saturados 6g 30%

• Azúcares 10,5 g 12%

• Sal 1,56g 26%

• Proteína 33,9g ​​68%

• Carbohidratos 14,7 g 6%

• Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 cucharadita rasa de curry en polvo mediano
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita colmada de cúrcuma
• 3-4 chiles frescos
• 2 dientes de ajo
• Trozo de jengibre de 5 cm
• 1 manojo de cilantro fresco (30g)
• 6 cucharadas de mantequilla de maní crujiente
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 6 cebolletas
• 4 limones
• 8 muslos de pollo de corral, sin piel, sin hueso
• 1 puñado de maní sin cáscara
• aceite de cacahuete
• ¼ de sandía (1,5 kg) o 1 piña madura

receta adaptada de

Comida reconfortante de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Caliente suavemente el curry en polvo, el comino y la cúrcuma durante 1 minuto en una sartén seca a fuego medio.
2. Quite las semillas de 2 chiles y pele el ajo y el jengibre. Colocar en una licuadora con las especias tostadas y el cilantro (reservando unas hojas bonitas en un bol con agua fría para más tarde).
3. Agregue la mantequilla de maní, la salsa de soja, las partes verdes de las cebolletas, la ralladura de 2 limas y el jugo de 3. Blitz hasta que esté casi suave, aflojando con unas gotas de agua, si es necesario, luego pruebe y sazone a la perfección.
4. Corte cada muslo de pollo en 4 trozos y mezcle con la mitad de la salsa satay. Dividir y ensartar en 4 brochetas y marinar en la nevera durante al menos 2 horas, pero preferiblemente durante la noche.
5. Si está usando una barbacoa, enciéndala 1 hora antes de que desee cocinar. Si está utilizando una sartén, corte las brochetas de madera para que quepan y precaliente la sartén.
6. Prepare un plato de guarnición: escurra las hojas de cilantro, corte finamente las claras de las cebolletas, corte finamente los chiles restantes y corte la lima restante. Tostar los cacahuetes en una sartén seca hasta que estén dorados, luego triturar y agregar al plato.
7. Cuando esté listo para cocinar, engrase y sazone ligeramente el pollo por ambos lados, luego colóquelo en su parrilla o sartén a fuego medio. Cocine durante unos 15 minutos, o hasta que esté bellamente retorcido y dorado, girando regularmente.
8. Sirve en una fuente con el resto de la salsa a un lado. Espolvoree sobre las guarniciones y corte algunas rodajas maduras de sandía o piña para servir a un lado - celestial.