Nuevas recetas

Rollitos de lasaña de calabacín

Rollitos de lasaña de calabacín


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Piense en estos rollitos de calabacín como lasaña, ¡pero sin la pasta! Precocinar el calabacín lo ablanda lo suficiente como para enrollarlo con un poco de queso y hierbas. Cubra con una salsa de tomate fresca rápida para estufa, hornee y sirva.

Crédito de la fotografía: Sally Vargas

Es verano y un exceso de calabacín gordo se amontona en mi tabla de cortar. No, yo no tengo jardín, pero mi vecino sí, y a menudo me pregunto: por qué, oh, por qué hacemos esto todos los veranos?

Pero es un rito de verano, así que vamos con la corriente. ¡Conquistaremos ese enamoramiento de calabacín!

Rollitos vegetarianos fáciles de calabacín

Un poco como los canelones, pero usando rodajas finas de calabacín en lugar de pasta, estos rollitos merecen el centro del escenario para una cena vegetariana, especialmente cuando necesitas un descanso de "todo a la parrilla". ¡También puedes hacer esto con anticipación!

Primero hice roll-ups similares a estos con berenjenas pequeñas cuando hizo tengo un jardín, así que me puse a darle ese papel (roll? ja, ja) al calabacín en mi repertorio de verano de este año.

¿Cuál es el mejor calabacín para el trabajo?

Busque calabacines grandes y gordos que pesen poco menos de una libra.

Una vez rebanados, los calabacines necesitarán un poco de tiempo en un horno caliente para que se ablanden lo suficiente como para volverse flexibles. El calabacín es un poco delicado, así que tenga cuidado de no cocinar demasiado las rodajas en el horno o se volverán demasiado blandas y se desmoronarán al enrollar.

Al enrollar las rodajas, use un toque ligero. No se preocupe demasiado por hacer rollos perfectos. Tienden a alinearse cuando los mete en la fuente para hornear.

Haga su propia salsa de tomate rápida

Mientras el calabacín se ablanda en el horno, haga una salsa de tomate rápida en la estufa usando tomates enlatados para verter sobre los rollos de calabacín en la fuente para hornear. Cuando hago esta salsa, empiezo a calentar el aceite y el ajo en la sartén al mismo tiempo. Esto evita que el ajo se queme y lo ablanda lo suficiente como para infundir el aceite con ajo antes de agregar los tomates.

También puede hacer la salsa con unos tomates frescos de verano. Retire las pieles (colóquelas en un colador en el fregadero y vierta agua hirviendo sobre ellas para que se suelten) y píquelas en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada. Cocine en aceite de oliva en una sartén con un poco de ajo picado durante unos 10 minutos, para reducir el exceso de líquido.

Cómo hacer rollitos de calabacín

Una vez que la salsa está lista, es solo un trabajo de ensamblaje. Enrolle los calabacines con un relleno de ricotta, luego colóquelos en una fuente para hornear con la salsa de tomate por encima. Hornee inmediatamente, o cubra y refrigere por uno o dos días.

Si los prepara con anticipación, solo deje unos minutos más en el horno de lo que se indica en la receta para que los rollitos y la salsa tengan tiempo de calentarse por completo. Si lo desea, también puede servir estos rollitos sobre pasta o polenta.

¡Más formas de disfrutar lasaña!

  • Lasaña Vegetariana de Espinacas y Champiñones
  • Lasaña de Pesto de Tres Quesos
  • Lasaña De Pollo Buffalo
  • Lasaña boloñesa
  • Lasaña de Cuatro Quesos con Pasta Fresca

Receta de rollitos de lasaña de calabacín

Ingredientes

Para el calabacín:

  • 3 calabacines grandes (grasos) (2 1/2 a 3 libras en total)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de oliva en aerosol
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo grande, en rodajas finas
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, triturados en un tazón con las manos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 hojas grandes de albahaca, cortadas en pedazos

Para el llenado:

  • 1 taza de ricotta fresca
  • 3/4 taza de parmesano rallado recién rallado, y más para la cobertura
  • 1 huevo grande
  • Pizca de nuez moscada
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 20 a 30 hojas de albahaca
  • 2 bandejas para hornear
  • Pergamino o papel de aluminio antiadherente
  • Una fuente para hornear grande y poco profunda (aproximadamente 8 x 10 pulgadas)

Método

1 Pre-cocina el calabacín: Precalienta el horno a 425 ° F. Cubra bandejas de 2 hojas con papel pergamino y cúbralas ligeramente con aceite en aerosol o aceite.

Corta media pulgada más o menos de cada extremo del calabacín. Luego, corte una rodaja vertical larga y delgada de un lado; el objetivo es tener una superficie plana para que el calabacín se mantenga estable a medida que lo corta. Coloca el calabacín con el lado cortado hacia abajo.

A continuación, corte la cáscara de ambos lados, lo que hará que las rodajas sean más fáciles de enrollar más adelante. Deja la cáscara superior intacta para darle un poco de color a tu plato.

Finalmente, corte cada calabacín a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (una regla ayuda, ¡las rodajas son más gruesas de lo que podría esperar!). Al final, desea 12 rodajas en total para este plato.

Coloque las rodajas en las bandejas. Cepille o rocíe la parte superior de las rodajas con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Hornee durante 5 a 10 minutos, o hasta que las rodajas se ablanden lo suficiente para ser flexibles y ligeramente transparentes; revise las rodajas de calabacín con frecuencia mientras se hornean.

Retirar del horno y reservar hasta que se enfríe. Baja la temperatura del horno a 400 ° F.

2 Prepara la salsa: En una cacerola ancha, combine el aceite de oliva y el ajo y ponga la sartén a fuego medio.

Deje que el ajo chisporrotee durante unos 20 segundos y luego agregue los tomates, la sal, el azúcar y la pimienta. Llevar a ebullición y ajustar el fuego a fuego lento.

Cocine de 10 a 12 minutos, o hasta que la salsa espese un poco (el tiempo exacto variará según la marca de tomates que use). Pruebe y agregue más sal y azúcar, si lo desea. Agrega las hojas de albahaca.

3 Prepara el relleno de ricotta: En un tazón mediano, mezcle la ricota, el parmesano, el huevo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la pimienta y el perejil.

4 Ensamble los roll-ups: En una fuente para hornear mediana (8x10), esparza aproximadamente 1 taza de salsa de tomate sobre el fondo.

Con el calabacín aún en la bandeja para hornear, esparza aproximadamente 1 cucharada de relleno de ricotta sobre cada rebanada. Coloque un par de hojas de albahaca encima del relleno. Enrolle las rodajas en cilindros y colóquelas en la fuente para hornear con las costuras hacia abajo.

Vierta más salsa de tomate encima. Espolvorea con más queso parmesano. Si desea prepararlos con anticipación, puede refrigerarlos, cubiertos, hasta por un día.

5 Hornea los rollitos: Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la salsa burbujee. Deje reposar los rollos de calabacín durante unos minutos. Use una cuchara grande para colocar los panecillos en tazones poco profundos para servir. Sirva con pan crujiente y una ensalada si lo desea.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Primero haga el relleno comenzando con la receta de tofu ricotta. Dejar de lado.

Cocine las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y cocine unos 30 segundos. Luego agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden.

Mezcle la mezcla de espinacas con el tofu ricotta en un procesador de alimentos.

Cortar el calabacín en una mandolina. Coloque el calabacín en rodajas sobre una tabla de cortar cubierta con una toalla de cocina o toallas de papel.

Espolvorea cada rebanada con sal. Deje reposar durante 15 minutos para que el calabacín comience a sudar. Dale palmaditas a cada rodaja de calabacín.

Unte el relleno sobre las rodajas de calabacín y enróllelas.

Coloque el calabacín enrollado en una fuente para hornear con salsa marinara. Después de colocar todos los rollos de calabacín en el plato, cubra con más salsa marinara y rellene si tiene más.


Rollitos de lasaña de calabacín

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Rollitos de lasaña de calabacín hechos de calabacín fresco, queso ricotta y queso parmesano son un clásico italiano saludable.

Lasaña es una deliciosa comida reconfortante que no tiene que renunciar para comer de manera más saludable. Puede hacer recetas como mi sopa de lasaña fácil, lasaña de berenjena saludable y estos deliciosos y abundantes rollitos de lasaña.

ROLL-UPS DE LASAÑA DE CALABACIN

La lasaña tradicional es sabrosa pero bastante pesada. En mi receta para los rollitos de lasaña, reemplazo los fideos de lasaña con tiras de calabacín más saludables y bajas en carbohidratos y me alejo del diseño tradicional de cazuela. En cambio, cada una de las tiras de calabacín está enrollada para crear un rollo de lasaña personal que es ideal para cenas y cenas al aire libre.

Los rollitos de lasaña usan salsa marinara, la salsa para pasta en la que casi todo el mundo piensa cuando alguien dice lasaña, así como parmesano, mozzarella y queso ricotta como en la receta tradicional. Las únicas cosas que son diferentes son el tiempo de cocción mucho más bajo y el hecho de que no tiene que luchar con una olla grande de agua hirviendo para hacer los fideos al dente antes de hornearlos.

Si es la primera vez que prepara lasaña sin los fideos clásicos, esta es una nueva receta excelente para probar.


Aquí & # 8217s cómo hacerlo:


Cómo crear un kit de herramientas

En Kidney Kitchen Pro, haga clic en "Crear un juego de herramientas". A partir de ahí, siga los siguientes pasos:

  • Nombre del kit de herramientas: Asigne un nombre a su kit de herramientas personalizado para que recuerde para quién o para qué es
  • Planes de alimentación: Si ha creado planes de comidas personalizados anteriormente en Kidney Kitchen Pro, puede agregar esos planes de comidas personalizados a los kits de herramientas.
  • Recursos: En el menú desplegable, puede seleccionar cualquiera de las guías de recursos, videos o seminarios web de Kidney Kitchen. Puede seleccionar más de 1 a la vez.
  • Compartir notas: Si planea enviar este kit de herramientas a otra persona, puede agregar una nota especial en esta sección
  • Notas privadas: Si desea anotar algo que solo debería ser visible para usted, aquí es donde lo agrega.

Una vez que haya creado su kit de herramientas, haga clic en "Crear kit de herramientas" para guardarlo. Si ha iniciado sesión en Kidney Kitchen Pro, puede acceder a sus kits de herramientas personalizados en cualquier momento. Haga clic en el kit de herramientas para acceder al contenido y compartirlo e imprimirlo para otros.

/>


Rollitos de lasaña de calabacín

Me inspiré para hacer estos rollitos de lasaña de calabacín a partir de un montón de recetas que he visto en línea. Hice una salsa marinara simple que se cocinó a fuego lento durante una hora antes de preparar los rollitos de lasaña de calabacín, pero puede usar salsa en frasco si tiene prisa por el tiempo. Salteé un poco de cebolla, salchicha y ajo juntos, y una vez que la mezcla se enfrió, la combiné con un poco de ricotta cremosa, huevo, albahaca fresca, parmesano y nuez moscada. Usé un pelador de verduras para cortar los calabacines muy finos para que fueran lo suficientemente flexibles como para enrollarlos con el relleno, pero también puedes usar una mandolina. Después de salar los calabacines, esparzo la mezcla de ricotta / salchicha y un poco de queso mozzarella en cada rebanada antes de enrollarlos y hornearlos en la salsa de tomate. Lo mantuve en el lado saludable, pero podrías hacer que esta receta sea más decadente agregando queso mozzarella adicional en la parte superior antes de hornear. Estos pequeños rollitos de lasaña de calabacín toman tiempo para hacer, pero vale la pena el esfuerzo extra. Esta es una receta saludable y baja en carbohidratos que disfrutó toda mi familia. Mi hija y yo los amamos más que los rollitos de lasaña normales, mi esposo dijo que eran realmente buenos y que a mi hijo le gustaron, pero dijo que prefiere los rollitos con pasta. Serví estas pequeñas bellezas con alcachofas al vapor, una ensalada crujiente y pan recién horneado.

Cómo hacer Rollitos de lasaña de calabacín

Haga la salsa derritiendo la mantequilla y el aceite de oliva en un horno holandés pequeño a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Agregue la lata de tomates licuados a la olla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y deje hervir a fuego lento durante 15 en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que esté tierna. Agregue la salchicha molida y cocine, rompiendo en migajas y revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Escurre el exceso de grasa de la sartén y déjala a un lado para que se enfríe.

Combine el queso ricotta, el huevo, el queso parmesano, la albahaca fresca y una pizca de nuez moscada y luego sazone con sal marina y pimienta recién molida al gusto. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla de salchicha enfriada y mezcle bien.

Precalienta el horno a 400 grados.

Vierta la mayor parte de la salsa de tomate en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una fuente para hornear pequeña.

Limpie el exceso de sal del calabacín y luego esparza 1 cucharada de mezcla de ricotta / salchicha en cada rodaja de calabacín. Cubra la mezcla con 1 cucharada de queso mozzarella rallado. Enrolle y coloque en la sartén preparada.

Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los rollitos estén bien calientes.

Retirar del horno y espolvorear la parte superior con albahaca fresca espolvoreada. Sirva con parmesano y el resto de la salsa a un lado.


Rollitos de lasaña de calabacín bajos en carbohidratos

Rollitos vegetarianos saludables de lasaña de calabacín rellenos de ricotta, parmesano y queso mozzarella. Estos sabrosos rollos de calabacín se presentan muy bien y son una sabrosa cena ligera, baja en carbohidratos y sin gluten.

El calabacín hace que sea muy fácil transformar cualquier plato en una alternativa más ligera y saludable. El calabacín es el sustituto perfecto de la pasta porque es muy fácil de moldear y se vuelve suave cuando se cocina.

Hoy, transformamos calabacines en lasaña y los enrollamos con ricotta cremosa, parmesano, salsa marinara y mucho queso mozzarella. Si prefiere no servirlos como panecillos, siempre puede colocar el calabacín en la sartén y colocar el queso y la salsa en capas como una lasaña normal. Además, si lo vegetariano no es lo tuyo, ¡también puedes usar salsa de carne y transformar estos rollos de lasaña en una cena con mucha carne!

¡Aquí hay algunos consejos para hacer los rollos de calabacín perfectos!

  • Para hacer rollos de calabacín perfectos, el calabacín debe cortarse en rodajas muy finas de 1/8 de pulgada. Puede hacerlo a mano o con una cortadora de mandolina. Mire el video a continuación para ver cómo los corté con un cuchillo.
  • Para sacar toda el agua del calabacín y no terminar con lasaña de agua, primero se asa el calabacín en el horno durante 15 minutos. Este paso también ayuda a suavizarlo y facilitar su enrollado.


Rollitos de lasaña de calabacín bajos en carbohidratos rellenos de carne molida sazonada y ricotta, ¡con salsa de espagueti!

Es la temporada de calabacín, y tengo la receta perfecta para que usted y su familia disfruten. ¡Vamos a hacer rollitos de lasaña de calabacín con carne de res y ricotta rollitos de lasaña de calabacín con ricotta y carne de res!

Esta es una receta baja en carbohidratos, que es súper sabrosa. Es un poco lento (como la mayoría de las recetas de lasaña), ¡pero vale la pena el tiempo y el esfuerzo!

esta receta de rollitos de calabacín utiliza ingredientes básicos simples como calabacín fresco, cebollas, condimentos italianos, salsa para espaguetis y más.


Rollitos de lasaña de calabacín

Si tiene montones de calabacines de su jardín o mercado de agricultores y no está seguro de qué hacer con ellos, tengo la solución para usted. Los rollitos de lasaña de calabacín consumirán su excedente y harán muy felices a sus papilas gustativas.

Estos roll-ups también son una comida perfecta si estás intentando comer bajo en carbohidratos. Pero incluso si no te preocupas por los carbohidratos, te encantan. Este plato es tan sustancioso y sabroso que ni siquiera te perderás la pasta.

La clave para que estos rollitos de lasaña de calabacín resulten perfectos es dejar que el calabacín tenga suficiente tiempo para liberar su humedad y secarlo todo. Si omite este paso, el plato se volverá aguado.

Colocar los rollitos en una salsa roja con mucha carne es clave para que este plato sea agradable y abundante. Si usted es vegetariano, ciertamente puede omitir la carne molida y simplemente ir con salsa marinara, aún estará deliciosa.

Toma un poco de tiempo preparar esto para el horno, pero puede armarlo con anticipación y refrigerarlo hasta que esté listo para hornearlo. Solo se hornea durante unos 30 minutos, por lo que es perfecto para una noche ocupada entre semana si ya ha hecho el trabajo de preparación.


  • 3 calabacines grandes, recortados (alrededor de 4 libras)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • ¼ de cucharadita de sal más una pizca, cantidad dividida
  • 2 tazas de tomates triturados
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 4 cucharaditas de ajo picado, dividido
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 2 ½ tazas de queso ricotta semidescremado
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de taza de almendras picadas

Coloque las parrillas en el tercio medio y superior del horno, precaliente a 425 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con borde con aceite en aerosol.

Corta cada calabacín a lo largo en tiras de 1/4 a 1/8 de pulgada de grosor. Deseche las piezas pequeñas o deformadas. Deberías tener unas 24 tiras. Cepille las tiras con 3 cucharadas de aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal. Coloque en las bandejas para hornear preparadas. Ase hasta que se ablanden, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar un poco.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados.

Combine los tomates, el condimento italiano, 2 cucharaditas de ajo y pimiento rojo triturado en un tazón grande. Extienda la mezcla en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Combine ricotta, parmesano, pimienta y 1 cucharadita de ajo en un tazón mediano.

Cuando el calabacín esté lo suficientemente frío como para manipularlo, esparce una cucharada generosa de la mezcla de ricotta en cada rebanada. Enrolle las rodajas y colóquelas en la fuente para hornear con la costura hacia abajo. Hornee hasta que esté caliente, de 25 a 30 minutos.

Mientras tanto, coloca las almendras, la 1 cucharadita de ajo restante y la pizca de sal restante en un mini procesador de alimentos. Procese hasta que quede molido hasta obtener una harina gruesa. Caliente la 1 cucharada de aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la mezcla de almendras y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, de 1 a 2 minutos. Sirve los rollos de lasaña cubiertos con la mezcla de almendras.