Recetas tradicionales

Stroganoff de setas silvestres y venado

Stroganoff de setas silvestres y venado


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Stroganoff de setas silvestres y venado

Ginebra, cornichons y arroz esponjoso

Ginebra, cornichons y arroz esponjoso

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 753 38%

  • Grasa 32,9g 47%

  • Saturadas 16,2g 81%

  • Azúcares 9.3g 10%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 44,8g 90%

  • Carbohidratos 67,6 g 26%

  • Fibra 5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de setas silvestres mixtas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana, (15g)
  • 1 puñado de cornichons
  • Silla de montar de venado de 300 g
  • Ginebra
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 limón
  • 150 ml de crema agria o crème fraîche

Receta de

Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté poco cocido, luego escurra. Regrese a la sartén, cubra con una tapa y deje al vapor hasta que esté listo para servir.
  2. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos 5 minutos, o hasta que se ablanden.
  3. Rompe los champiñones hasta que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño. Revuelva el pimentón en la sartén, luego agregue los champiñones y cocine por 5 minutos, o hasta que comience a dorarse. Pica finamente los tallos de perejil y corta los cornichons en rodajas.
  4. Cortar el venado en tiras de aproximadamente 2 cm y sazonar a la perfección con sal marina y pimienta negra. Agregue la carne a la sartén y fría durante 1 minuto hasta que esté dorada.
  5. Agrega un buen chorrito de ginebra y llama con mucho cuidado (¡aléjate bien y cuida tus cejas!). Agrega la mantequilla, unas ralladuras de ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón.
  6. Agregue la mayor parte de la crema agria, reserve una cucharada y sazone a la perfección. Cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que espese.
  7. Remueve el resto de la crema agria, esparce sobre las rodajas de perejil y los cornichons, y espolvorea con una pizca de pimentón. Sirva inmediatamente con el arroz esponjoso.


Ver el vídeo: COMO HACER STROGONOFF RUSO (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Attwell

    ¡Confort frío!

  2. Irvin

    Bravo, tu forma de pensar es brillante.

  3. Vull

    Le recomiendo que visite el sitio web con una gran cantidad de artículos sobre el tema de su interés.

  4. Gerd

    Frase bastante útil

  5. Manton

    La palabra de honor.



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