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Tartaleta de verduras a la plancha - receta n. ° 100

Tartaleta de verduras a la plancha - receta n. ° 100


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1. Calenté una sartén para grill, lavé la berenjena y la calabaza, corté las rodajas unos 2-3mm y las hice a la plancha.

2. También lavé los tomates, los corté 3-4 mm y los espolvoreé con sal.

3. Calenté el horno a 170 °.

4. Esparcí la masa de hojaldre, hice un borde de 1cm, hice los agujeros con un tenedor para que no se hinchara, puse un papel de horno sobre la masa y la cubrí con lentejas (eso es lo que tenía en la casa, en realidad puse frijoles secos, pero de todos modos estaba bueno.) Lo puse en el horno durante 10-15 minutos.

5. Corté la mozzarella: una cuarta parte la corté en cubos y el resto en rodajas finas.

6. Saqué la masa del horno, puse la mozzarella picada y alterné las verduras una rodaja de berenjena, una rodaja de calabaza, una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella, hasta que terminé. Le puse un poco de aceite de oliva y lo meto en el horno por otros 10-15 minutos hasta que la mozzarella se derrita y se dore un poco.

Servir caliente. ¡¡¡Buen apetito!!!


Cómo hacer tarta con champiñones (amarillos), jamón y queso & # 8211 quiche con champiñones

Masa para tartas saladas

En un bol puse harina, mantequilla fría y sal y las trituré entre los dedos hasta que me dieron migas. Agregué la yema de huevo (guardé las claras de huevo para cubrir) y lo mezclé. La masa necesita humedad así que le pongo 2 cucharaditas de agua fría. Logré formar una bola de masa solo presionando, no amasando. ¡Esta masa NO se amasa porque su red de gluten se desarrolla y se vuelve elástica & # 8211 pierde su fragilidad!

OBS: en las imágenes de abajo hay 4 yemas porque hice una porción 4 veces más grande.

Envolví la masa en film transparente y la dejé enfriar durante 15 minutos (en la nevera). Mientras tanto, puse el horno a 180 C (medio a alto para el gas).

Pasado este tiempo coloqué la masa sobre la encimera ligeramente enharinada y la extendí con el rodillo en forma circular, más grande que mi molde para hornear (que tiene 28 cm de diámetro).

Masa de tarta precocinada

Forré el formulario con papel de hornear y coloqué la hoja de masa en él. Pinché la masa con un tenedor para no hacer ampollas al hornear y la metí en el horno caliente durante 10-12 minutos. Nunca pongo el relleno jugoso sobre la masa agria cruda porque se remojará y no se volverá crujiente.

La masa de tarta está bien dorada y se puede sacar del horno. Dejo enfriar unos minutos.

¡NO apagué el horno! En unos minutos hornearemos más la tarta.

Topping para tarta con champiñones, jamón y queso

Limpié y corté los champiñones. Corté el jamón ahumado y afeité el queso.

En un bol batí los huevos enteros + las claras restantes de la masa y los sazoné con sal y pimienta. También vertí la nata dulce y le agregué la mitad del queso rallado y el queso parmesano (también lo guardé encima).

Primero distribuí los champiñones y el jamón sobre la base de la tarta.

Luego pulí la mezcla de huevo con crema agria. Espolvoreé el resto de los quesos y ¡listo! ¡Hornea con él!


1. Salsa barbacoa para asar con tomates y pimientos horneados

Es apto para todo tipo de carnes, pescados o verduras. cocinado de cualquier manera & # 128578

A la hora de preparar la carne para la parrilla, prepara unas verduras con las que hacer esta maravillosa salsa. Las recetas de bistec y ndash se pueden encontrar aquí.

¿Qué necesitamos para la receta de salsa BBQ a la parrilla con tomates y pimientos horneados?

  • -500 g de tomates bien maduros
  • -2 pimientos morrones, kapia ideal
  • -1 cebolla (opcional)
  • -3-4 dientes de ajo
  • -2 cucharadas de vinagre
  • -1 cucharada de miel
  • -1 cucharadita de sal rallada
  • -1 pimientos picantes (opcional)
  • -pimienta recién molida
  • -1 punta de canela en polvo
  • -1 polvo de jengibre con punta de cuchillo
  • -5 hierve ienibahar
  • -6 bayas de cilantro
  • -la mitad de una flor de anís estrellado
  • -1 pieza de clavo

Las cebollas no son obligatorias, pero le darán un dulzor increíble a la salsa.

Cocine las verduras hasta que estén blandas. No me preguntas la temperatura en la parrilla y cuánto tiempo los dejo en la parrilla, ¿verdad? & # 128512 Pana se coc.

Vuelven por todos lados. Puedes mojar la espera con un vaso de cerveza fría. También hay un jugo o simplemente un vaso de agua. & # 128578

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Agrega las especias recién molidas (tienen un aroma mucho más intenso), 1 cucharada de vinagre, miel, ajo y se pasa todo lo más finamente posible.

Puse la licuadora en posición vertical y en 3 minutos tenía una salsa deliciosa.

Prueba y si es necesario, agrega más sal, pimienta y la otra cucharada de vinagre, si quieres que quede más ácido.

Sirva con gusto. La salsa está lista. & # 128578 Todavía es complicado, ¿no? & # 128578

2. Salsa barbacoa con tomates en caldo

Los mismos ingredientes que el anterior, pero sin pimientos ni pimientos picantes, y se usan tomates 400 g de tomates en caldo y ndash ver la receta aquí.

  • 500 g de tomates bien maduros
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • pimienta recién molida
  • 1 punta de cuchillo de canela en polvo
  • 1 punta de cuchillo de jengibre en polvo
  • 5 hierve ienibahar
  • 6 bayas de cilantro
  • media flor de anís estrellado
  • 1 pieza de clavo

Pasar los tomates por el caldo, ponerlos al fuego, junto con la sal, las especias, el vinagre y dejarlos hervir. Pasados ​​los 5 minutos, apaga el fuego y agrega el ajo finamente molido.

3. Salsa barbacoa para barbacoa verde con menta

Esta salsa es especialmente buena para cordero, cordero, cabra, pero también se puede servir con pollo y pavo.

Tiene un sabor extremadamente fresco.

  • 100 g de menta fresca
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Pon todo en una licuadora hasta obtener una pasta fina.

4. Barbacoa sos con vino tinto

  • 500 ml de vino tinto
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pieza de apio (unos 50 g)
  • Hoja de laurel
  • sal
  • 2 cucharadas de salsa Worchester

El vino se hierve junto con las verduras finamente picadas y la hoja de laurel.

Llevar a ebullición hasta que la salsa espese (se obtiene una reducción). Colar y agregar la salsa Worchester.

Se deja hervir. Sal al gusto.

Es una salsa maravillosa para carnes rojas o caza & # 128578

Sobre ese momento. Hay muchas recetas de salsas, son extremadamente sabrosas, son las más comunes. & # 128578

¿Qué salsas preparas a la parrilla o junto a un bife, además de la salsa barbacoa?


5 bocadillos de 5 minutos y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

5 bocadillos por 5 minutos. ¿Eso suena bien? Noté que cada vez que tenemos invitados, nos entra el pánico y no sabemos qué preparar como bocadillos para impresionar a todos. Estamos cansados ​​de Ensalada Boeuf y los platos eternos con salchichas y verduras. Al menos yo soy uno. Intento evitarlos en la medida de lo posible y buscar otras opciones que pueda preparar y que sean del agrado de todos. Normalmente hago algo con carne, algo con pescado y algo vegetariano. De esa manera sé con certeza que hay algo para todos. Además de los aperitivos, también pongo sobre la mesa diversas ensaladas, sobre todo verduras, pero también con arroz, pollo o atún.

Desde pequeño me gustaba hacer bocadillos para diferentes eventos. Siempre ayudaba a mi padre a cocinar y me gustaba disponer todo lo mejor posible en los platos. Cocinaba y escuchaba fascinado a mi padre mientras me contaba historias divertidas de su infancia. Fue una de mis actividades favoritas y nunca perdí la oportunidad de ayudar a mi padre. En ese momento también hicimos los clásicos snacks, los que todos preparan. Ahora preparo platos completamente diferentes, pero parece que anhelo esos momentos de mi infancia. Desafortunadamente, ni mi padre ni yo tenemos tiempo para esto y cocinamos juntos cada vez con menos frecuencia.

Como siempre estoy ocupado, opté por 5 bocadillos de 5 minutos. Sé que tampoco tienes tiempo para cosas complicadas, por eso estas recetas son ideales para cualquiera. Quería que estos bocadillos no fueran pesados, así que elegí usar cremas cremas Creme Bonjour. Están disponibles en 3 variantes, clásica, con vegetación y pepino. Son muy sabrosos y reemplazan con éxito la mantequilla. Además, podemos utilizarlo en infinidad de snacks, tanto con carne o pescado, como con verduras. Me gusta que sea cremoso, se unta muy fácilmente en el pan y es muy sabroso. Ideal para 5 snacks de 5 minutos.

Elegí recetas de bocadillos simples y deliciosas. Hice una Wrap de pollo y muchas verduras que siempre son del agrado de los niños. Hice dos bocadillos más con pescado, rollitos de pepino con trucha ahumada y bocadillos con salmón ahumado. Los 2 últimos consistieron en picatostes con verduras asadas y huevos rellenos. Todos están listos de inmediato y son muy sabrosos. Debes probar todos o al menos los que te parezcan adecuados. Los huevos rellenos de queso crema son una maravilla y a partir de ahora esa es la única forma en que los prepararé. No hay necesidad de mayonesa y el sabor es maravilloso. Para otro delicioso aperitivo, también puedes probar mi receta. baguette relleno, otra deliciosa receta a base de queso crema.


Mini sándwich de aperitivo con tomates secos, albahaca y calabacín

Desde que llegó el calor, y todos los puestos, jardines y jardineras se inundan de verduras aromáticas, mi inspiración culinaria me hace pensar en bocadillos ligeros, llenos de sabor, con verduras frescas, espolvoreadas abundantemente con aceite de oliva.

Cuando vi el concurso organizado por Laura y Costa d'Oro, ya me temblaban las papilas gustativas. Consumo mucho aceite de oliva en ensaladas y aceite de pepita de uva en platos más complejos (porque es más resistente), y en verano soy un seguidor convencido de la dieta vegetariana & # 8211, donde el aceite de oliva es el lugar de honor. . Porque desde hace unos días quise inaugurar la albahaca que cultivé en la jardinera, y el aceite Costa d'Oro estaba en mi cocina en la estantería, como de costumbre, el pensamiento me llevó de inmediato a un típico aperitivo italiano, un gran mini aromatizado. -sándwich, que me recuerda a las vacaciones.

Los ingredientes son muy, muy simples, pero, como en todas las combinaciones italianas, los sabores se entrelazan, y el sabor de los tomates horneados al sol, el calabacín recién cogido y asado, las hojas de albahaca picadas en trozos grandes complementan la agria cremosidad del queso de cabra y el resultado es un fantástico aperitivo de aroma y sabor. Todo está bien exprimido entre dos rodajas de foccacia integral casera, y rociado abundantemente con aceite de oliva Costa d & # 8217Oro del color del sol de verano, como aprendí directamente de Italia.

Ingredientes para mini sándwich de aperitivo

1 rebanada de foccacia casera (de harina de trigo integral, harina de trigo blanco, levadura, sal, aceite de oliva Costa d & # 8217Oro y agua pura o filtrada)

4-5 tomates secos, almacenados en aceite

un poco de queso de cabra bulgari

hojas de albahaca fresca

aceite de oliva Costa d & # 8217Oro

sal y pimienta recién molida

Cortar los calabacines en rodajas muy finas, untarlos con aceite de oliva y ponerlos a la parrilla. La focaccia se corta en rodajas pequeñas, para que se puedan comer en 1-2 bocados. Colocar en un bol los calabacines a la plancha con el ajo machacado, unas hojas de albahaca picadas gruesas, y espolvorear los trozos de tomate seco con abundante aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta recién molida y dejar la mezcla a 5-10. Minutos para el sabores para mezclar. Cortar las rodajas de foccacia por la mitad, poner la mezcla de calabaza y tomate sobre un trozo de foccacia, sobre el que se tritura el queso de cabra, decorar con hojas frescas de albahaca, espolvorear todo con aceite de oliva y tapar con la tapa de pan.


¿Qué pescado y verduras utilizamos para este pastel o budín de pescado?

Generalmente, se utilizan filetes de pescado blanco (sin piel ni espinas), como encontré en Edén & # 8211 Filetes de abadejo de Alaska, bacalao, perca o merluza, mezclados con trozos de salmón, camarones, conchas peladas o pescado ahumado.

Elegí este Abadejo de Alaska de Edenia porque es un pescado de carne blanca, rico en proteínas y bajo en grasas y carbohidratos. Se congela inmediatamente después de la captura (en las frías aguas del Pacífico) mediante el proceso IQF & # 8211 Individual Quick Freeze, un proceso que mantiene intactas las fibras de la carne, retiene los nutrientes y detiene la degradación de la carne (previene el crecimiento de microorganismos).

Y el contenido de glaseado es muy bajo, solo un 5%. El glaseado está representado por la fina capa de hielo (con función protectora) que se encuentra en la superficie de los trozos de pescado congelado. También tiene un precio atractivo y sé que no compro hielo envasado.

Este abadejo de Alaska se conoce como Colin d & # 8217Alaska (francés), Abadejo de Alaska (español). Su nombre en latín es Theragra Chalcogramma.

Junto al congelador de pescado encontré el congelador de verduras y mis ojos se posaron en una bolsa de verduras congeladas variadas & # 8211 Mezcla de verano (todos de Edenia). La bolsa contiene una mezcla de zanahorias baby, guisantes, coliflor y vainas de judías verdes. Aportan vitaminas, texturas y colores al pastel de pescado. ¡A tiempo! ¡Ya tengo patatas, crema agria, huevos, leche y mantequilla en casa para poder ir a trabajar!

En primer lugar, descongelé lentamente (en el refrigerador, a 2-4 C) los filetes de abadejo de Alaska. Así es como se descongela correctamente el pescado congelado: en el frigorífico, en su envase intacto.

  • Lima de 600 g de abadejo de Alaska de Edenia
  • 450 g de mezcla de verano Edenia (zanahorias baby, judías verdes, coliflor, guisantes)
  • 100 g de espadín ahumado (u otro pescado ahumado)
  • 4 ensaladas o 1 hilo de puerro
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de nata dulce para cocinar
  • sal, pimienta mosaico (mezcla de pimienta negra, verde, rosa y sichuan)
  • jugo de limón y frac12
  • un poco de cáscara de limón rallada
  • un puñado de hojas de perejil picadas
  • 2-3 huevos duros


Video: Μεσογειακή Τάρτα Επ. 60. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Gardahn

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  2. Japheth

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    Encuentro que no tienes razón. Te invito a discutir. Escribe en PM, hablaremos.

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