Recetas tradicionales

Galletas de masa madre

Galletas de masa madre


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Galletas de masa madre

Usando el iniciador sobrante

Usando el iniciador sobrante

Para 4 personas

Se cocina en 30 minutos más reposo

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 115 6%

  • Grasa 0,6 g 1%

  • Saturados 0,1g 1%

  • Azúcares 1,9g 2%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 2.9g 6%

  • Carbohidratos 26,2 g 10%

  • Fibra 4.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de harina de centeno o integral
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 75 g de masa madre madura
  • semillas de sésamo, hinojo o alcaravea, opcional

Método

  1. Mezcle la harina y la miel en un tazón grande, luego agregue el iniciador de masa madre para combinar; la masa estará bastante rígida, agregue 1 cucharadita de agua para ayudar a unirla, si es necesario.
  2. Envuelva la masa en un paño de cocina limpio y húmedo y déjela reposar durante 20 minutos.
  3. Precaliente su horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Cubra una bandeja de horno grande con papel para hornear.
  4. Divida la masa en dos y trabaje una pieza a la vez, manteniendo la otra pieza cubierta. Estire la masa lo más finamente posible, alrededor de 2 mm de grosor. Puede cortar la masa en formas o mantenerla entera (siempre que quepa en su bandeja).
  5. Coloque la masa en la bandeja forrada y cepille suavemente o rocíe con un poco de agua. Espolvoree con un poco de sal marina y con semillas de sésamo, hinojo o alcaravea, o una mezcla, si lo desea. Repite con la otra mitad de la masa.
  6. Hornee las galletas durante 5 minutos, luego déles la vuelta y hornee por otros 8 a 10 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas por todas partes.
  7. Retirar y enfriar sobre una rejilla, luego mézclelo. Delicioso con queso y chutney o fruta fresca como uvas o higos. Guarde las sobras en un recipiente hermético.


Ver el vídeo: Galletas saladas cubanas con mantequilla y masa madre. En España se llaman Galletas Mariñeiras. (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Rust

    No entendí lo que tienes en mente?

  2. Gorsedd

    Le pido perdón, esto no me queda bien. ¿Quién más puede respirar?

  3. Kikora

    Great post, you don't often come across such a deep understanding of the essence of the issue, try to write more often

  4. Eginhard

    Están equivocados.

  5. Trevion

    Una situación absurda resultó

  6. Blair

    Bravo, que palabras correctas..., una gran idea



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